馮偉民　盧昱宇　管安琴等

摘要： 比較設(shè)施大棚下栽培的14個(gè)蘆筍品種各階段產(chǎn)量、筍粗、筍尖緊密度等多種指標(biāo)，并進(jìn)行種植效益比較。結(jié)果表明：09-7、格蘭德、冠軍、愛沃列姆產(chǎn)量或產(chǎn)值高、效益好，適合鮮食市場銷售；特萊蜜、吉列姆產(chǎn)量高，但筍莖較細(xì)，適合速凍加工使用。

關(guān)鍵詞： 蘆筍；大棚；品種；栽培；比較

中圖分類號： S644.604 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2015）08-0141-03

蘆筍（Asparagus officinalis Linn）是蔬菜之王，被譽(yù)為世界十大名菜之一，富含多種營養(yǎng)成分和活性因子，并具有減肥、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖、壯陽等功效。受品種因素及國際市場等影響，國內(nèi)蘆筍種植面積曾大幅度減少。近幾年來，隨著我國人民生活水平的提高、健康意識的增強(qiáng)，國內(nèi)市場蘆筍銷售量不斷提高，生產(chǎn)效益回升，種植面積逐漸恢復(fù)。蘆筍原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞，各品種綜合性狀及適應(yīng)能力在國內(nèi)不同生態(tài)區(qū)的表現(xiàn)不盡相同 [1]，栽培措施也不一樣。江蘇蘇北地區(qū)光照強(qiáng)，濕度低，蘆筍以露地種植為主；蘇中、蘇南地區(qū)雨水多，濕度高，病害重，通常使用設(shè)施大棚栽培蘆筍。大棚因具有避雨保溫作用，蘆筍栽培病害大幅度降低70%以上，春茬產(chǎn)量可提高10%以上 [2]，產(chǎn)筍時(shí)間提前，經(jīng)濟(jì)效益高，因此種植面積不斷擴(kuò)大，特別是2008年以來在云南、浙江、江蘇、上海發(fā)展較快，在一些地方成為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè) [3-6]。

美國加州大學(xué)蘆筍品種格蘭德因抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，2004年后在我國露地種植面積逐漸擴(kuò)大，目前為主要栽培品種，大棚種植也常用該品種。大棚種植病害輕，更應(yīng)重視其早熟性及豐產(chǎn)性能。而國內(nèi)有關(guān)蘆筍的品種比較主要針對露地種植 [7-11]，主要側(cè)重抗病性、筍莖、筍尖及總產(chǎn)量，特別對價(jià)格變化很大的早期產(chǎn)量缺乏深度研究，并缺乏種植品種的效益性分析。因此本試驗(yàn)針對蘇中、蘇南地區(qū)的氣候特點(diǎn)，對設(shè)施大棚定植第3年的蘆筍品種的階段產(chǎn)量、綜合性狀及經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行初步比較，以期篩選出更適合大棚生產(chǎn)的蘆筍品種。

1 材料與方法

1.1 供試品種

供試14個(gè)蘆筍品種分別是吉列姆（Gynlim，荷蘭全雄）、謝列姆（Thielim，荷蘭全雄）、荷科列姆（Herkolim，荷蘭全雄）、維特烈姆（Vitalim，荷蘭全雄）、愛沃烈姆（Avalim，荷蘭全雄）、貝克烈姆（Backlim，荷蘭全雄）、格洛烈姆（Grolim，荷蘭全雄）、UC 157（美國加州）、德寶利F1（Depaoli，美國UC115）、特萊蜜（Taramea，新西蘭）、格蘭德（Grande，美國），以上種子由江蘇豐縣進(jìn)口蔬菜種子發(fā)展中心劉繼明提供；碩豐、冠軍、09-7由山東省濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院李書華研究員提供。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在南京市六合區(qū)竹鎮(zhèn)江蘇省循環(huán)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)基地進(jìn)行。大棚跨度8 m，肩高1.8 m，周年農(nóng)膜覆蓋避雨，大棚兩側(cè)及兩端通風(fēng)，覆蓋20目防蟲網(wǎng)，灌溉采用微噴帶滴灌方式。供試品種于2011年8月25日定植，行距1.3 m，株距0.2 m。試驗(yàn)采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，14個(gè)處理，3次重復(fù)，42個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)定植30株，單行種植。 施商品有機(jī)肥18 t/hm2、氮磷鉀三元復(fù)合肥（15 ∶ 15 ∶ 15）0.75 t/hm2作底肥，深翻入土；2011年11月追施1.2 t/hm2三元復(fù)合肥，2012年、2013年春茬后和秋季施有機(jī)肥18 t/hm2、三元復(fù)合肥0.75 t/hm2；夏季施三元復(fù)合肥0.75 t/hm2。

[JP3]2012年12月26日開始多層覆蓋（大棚+內(nèi)棚+小拱棚+ 200 g/m2無紡布）；2013年3月去除小拱棚和內(nèi)棚；2013年4月、8月每株叢分別留母莖5、8支。

1.3 農(nóng)藝性狀

春筍采收期為2013年2月19日至2013年4月1日，夏筍為2013年5月17日至2013年8月13日，秋筍為2013年9月23日至2013年10月23日。采筍期間每天統(tǒng)計(jì)每個(gè)品種各小區(qū)產(chǎn)量及數(shù)量（筍長25 cm），測量每支嫩筍嫩莖粗度（筍尖至基部20 cm處粗度），觀察記錄各品種筍尖緊密度和筍尖著色情況、嫩筍外觀品質(zhì)。并記錄每小區(qū)蘆筍的主要農(nóng)藝性狀：每叢出筍數(shù)、第1分枝高度、抗病能力等指標(biāo)。

本研究所列表格中數(shù)據(jù)為加權(quán)平均值，單位產(chǎn)量折算成1 hm2產(chǎn)量，種植密度按27 000株/hm2計(jì)算，便于生產(chǎn)對接。

2 結(jié)果與分析

2.1 各品種生長性狀差異

2013年為定植后第1年采收蘆筍，從表1中單叢出筍數(shù)量和嫩筍粗度看，特萊蜜出筍最多，但筍最細(xì)，不適合鮮食銷售，只適合速凍加工；09-7出筍多，筍粗一般；格蘭德出筍數(shù)第3；吉列姆出筍數(shù)第4，筍較細(xì)；格洛列姆筍最粗，但出筍少，產(chǎn)量低。從第1分枝高度可以看出，德寶利、09-7、碩豐分枝較高，不易散頭；謝列姆第1分枝較高，但易散頭；而UC157平均分枝高度不算高，但周年筍尖緊密，商品性高。從產(chǎn)品商品率觀察，貝克列姆、格洛列姆不良嫩筍較多，影響產(chǎn)品銷售。采收第1年，各品種發(fā)病率均較低。因大棚栽培試驗(yàn)管理良好，通風(fēng)、灌溉、防蟲等技術(shù)措施到位，試驗(yàn)品種多年未發(fā)生病蟲害，不能代表各品種的抗病能力。

2.2 階段產(chǎn)量比較

從表2可以看出，09-7產(chǎn)量最高，特萊蜜、格蘭德、吉列姆、冠軍這4個(gè)品種產(chǎn)量相對較高。產(chǎn)量較低的品種有謝列姆、德寶利、愛沃列姆、荷科列姆、格洛列姆等。品種最高產(chǎn)量是最低產(chǎn)量的2.36倍，差距巨大。

全年產(chǎn)量是由春季、夏季、秋季產(chǎn)量相加而成。從表2可以看出，德寶利、維特列姆、UC157出筍較早，但春季產(chǎn)量不是最高，其中德寶利春季產(chǎn)量較低；09-7品種出筍遲，但每季產(chǎn)[25]量都能排第1。從表2還可以看出，總產(chǎn)排名與單季排名不一致，總產(chǎn)排名第2的特萊蜜，單季產(chǎn)量分別為第4、第2、第2，總產(chǎn)排名第3的格蘭德單季產(chǎn)量分別為第3、第4、第3。

2.3 鮮食綠蘆筍收購價(jià)格走勢

蘆筍價(jià)格受市場需求量與產(chǎn)品供應(yīng)量的變化而大幅波動(dòng)，雖然每年各階段價(jià)格不盡相同，但價(jià)格走勢大體一致（圖1）。冬季溫度低，產(chǎn)筍少，收購價(jià)格很高，約46元/kg；夏季前后價(jià)格最低，約7.0元/kg，價(jià)格相差巨大。

2.4 各品種階段產(chǎn)量與全年效益

蘆筍種植效益是衡量農(nóng)戶種植蘆筍積極性的主要指標(biāo)。蘆筍使用大棚種植不僅僅是蘆筍避雨防病的需要，更是保溫、早產(chǎn)、增效的手段，通過多層覆蓋技術(shù)可提高早期產(chǎn)量和全年產(chǎn)量。蘆筍全年價(jià)格波動(dòng)很大，不同階段的產(chǎn)量對全年效益產(chǎn)生很大影響。表3為不同時(shí)間段的各小區(qū)產(chǎn)量及蘆筍收購價(jià)，各品種效益按不同時(shí)間段產(chǎn)量與收購價(jià)進(jìn)行單獨(dú)計(jì)算并求和。

從表3可以看出，由于各品種不同時(shí)間段產(chǎn)量各異，各品種總產(chǎn)排名與效益排名不盡相同，春季產(chǎn)量高的品種因價(jià)格較高，效益排名基本都靠前。從全年各品種產(chǎn)值排名可以看出，09-7產(chǎn)值最高，產(chǎn)值達(dá)34.00萬元/hm2，其次為格蘭德、特萊蜜、吉列姆、冠軍、愛沃列姆，貝克列姆效益最差，只有14.44萬元/hm2。

3 結(jié)論與討論

在以上供試品種中，09-7產(chǎn)值最高，其次為格蘭德、特萊蜜、吉列姆、冠軍、愛沃列姆，但特萊蜜、吉列姆嫩筍較細(xì)，適合速凍加工使用。09-7作為綠蘆筍設(shè)施栽培品種，其產(chǎn)量和效益已經(jīng)超過了最常用的進(jìn)口品種格蘭德。由此可見，國產(chǎn)蘆筍品種在許多方面已達(dá)到或超過某些國外品種。在大棚管理到位的情況下，種植優(yōu)良的國產(chǎn)品種具有更好的經(jīng)濟(jì)效益。

蘆筍是多年生植物，經(jīng)濟(jì)收獲年限可長達(dá)近15年，定植后5年時(shí)間才能達(dá)到較為穩(wěn)定的高產(chǎn)水平，因此對蘆筍品種的評價(jià)是一項(xiàng)長期而繁瑣的工作。判定各參試品種的前期表現(xiàn)，對蘆筍品種進(jìn)行綜合評價(jià)，所得結(jié)論有一定的參考價(jià)值，但尚未經(jīng)過長期實(shí)測，還有待進(jìn)一步的試驗(yàn)和驗(yàn)證。

除蘆筍品種早熟因素外，冬春大棚栽培覆蓋的層數(shù)和材料同樣影響小環(huán)境溫度及蘆筍抽生時(shí)間的早晚，影響著大棚生產(chǎn)效益。然而不同地區(qū)冬春溫度差異很大，如浙江省可以大棚、小拱棚、地膜（或中棚）3膜覆蓋，覆蓋層數(shù)對早期產(chǎn)量影響極大 [12]，而南京市要提高早期產(chǎn)量需要覆蓋更多層次。生產(chǎn)中需要特別注意防止覆蓋后抽生的早筍突然遭寒流而造成嫩筍凍壞損失，并要權(quán)衡投入與產(chǎn)出，以取得更好的純收益。

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