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        老祖宗推崇的養(yǎng)胃食物

        2015-09-10 07:22:44楊力
        關(guān)鍵詞:本草綱目養(yǎng)胃本草

        楊力

        在快節(jié)奏生活的壓力下,胃是人體最容易出現(xiàn)問題的器官之一。如今,胃腸相關(guān)慢性疾病已經(jīng)成為我國(guó)患病率、就診率均位于首位的病癥。其實(shí),從很早的時(shí)候,我們的祖先就意識(shí)到了養(yǎng)胃的重要性,并對(duì)一些能夠養(yǎng)胃的食物做了記載。為大家介紹幾種老祖宗推薦的養(yǎng)胃食物。

        南瓜 據(jù)《滇南本草》和《本草綱目》記載:南瓜性溫,味甘,入脾、胃經(jīng)。也就是說(shuō),南瓜對(duì)于養(yǎng)護(hù)脾胃很有好處。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析,南瓜含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,適合患有胃病的人食用。而且,南瓜還能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化。南瓜烹飪方法多樣,可蒸食、熬粥或煲湯。

        小米 中醫(yī)認(rèn)為,小米味甘性平,入腎、脾、胃經(jīng),《本草綱目》也有小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開腸胃”的記載。從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看,小米特別出色的地方,是它的鐵和維生素B1含量?jī)?yōu)于小麥、大米和玉米,特別適合孕婦、哺乳期女性食用。小米的膳食纖維含量在粗糧中偏低,口感細(xì)膩而容易消化,也適合6個(gè)月后的嬰幼兒食用。小米可單獨(dú)熬煮成粥,也可添加大棗、百合等熬成營(yíng)養(yǎng)粥品,還可以和大米一起煮成“二米飯”。

        紅薯 《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古書記載,紅薯有“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃”的功效,使人“長(zhǎng)壽少疾”?,F(xiàn)代研究表明,紅薯中含有大量膳食纖維,能幫助刺激腸胃蠕動(dòng)和消化液的分泌,保護(hù)腸胃。此外,紅薯富含大量的胡蘿卜素,對(duì)兒童以及老人的視力都有益處,并且還富含鉀、鐵和維生素B6等營(yíng)養(yǎng)素。紅薯可以直接煮食,也可用來(lái)熬粥。

        山藥 中醫(yī)認(rèn)為,山藥性平味甘,歸肺、脾、胃、腎經(jīng)。歷代古書對(duì)山藥的平補(bǔ)作用均有記載,《本草綱目》中提到,山藥益腎氣、健脾胃。據(jù)記載,慈禧為健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山藥成分。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析,山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),能促進(jìn)消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣,可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥,也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合,熬成糊糊喝,還可將山藥蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用。

        姜 中醫(yī)認(rèn)為,生姜汁味辛性溫,入肺、胃、脾經(jīng)?!妒朝煴静荨氛f(shuō)它“止逆,散煩悶,開胃氣”?!侗静菔斑z》記載生姜“去冷除痰,開胃”。生姜在中藥中常用以治療惡心、嘔吐,對(duì)胃病患者很有幫助。現(xiàn)代藥理研究表明,姜富含的姜辣素能刺激消化道的神經(jīng)末梢,引起胃腸蠕動(dòng),增加唾液、胃液和腸消化液的分泌,從而健脾胃、增食欲。姜除了用作調(diào)味料外,還可以用來(lái)泡水喝。

        (摘自《生命時(shí)報(bào)》)

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