美國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)專家帕米拉·皮克博士說(shuō)，“隨著我們變老，新陳代謝速度會(huì)減慢，身體機(jī)能和能量轉(zhuǎn)化效率會(huì)下降。因此，某些維生素的攝入會(huì)格外重要?！币韵?種食物，可幫助步入50歲的你“人老心不老”：

一、富含纖維類食物——覆盆子

你可能已經(jīng)知道：隨著年齡增長(zhǎng)，腸胃功能會(huì)下降，而足夠的纖維可維持身體系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。纖維不僅可以幫助你的腸胃正常工作，還會(huì)減少腸胃炎和膽固醇的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)向血液中緩慢釋放富含能量的碳水化合物。老年人每天纖維的攝入量應(yīng)達(dá)到25～30克。

二、富含維生素B12類食物——玉米片

皮克博士指出，“上了年紀(jì)，胃酸會(huì)減少，這會(huì)導(dǎo)致日常飲食很難保證足夠的維生素B12（胃酸可以從食物中釋放維生素B12，進(jìn)而維持良好的神經(jīng)系統(tǒng)和關(guān)鍵的新陳代謝過(guò)程）。據(jù)估計(jì)，10%～30%50歲以上的成年人很難從食物中吸收維生素B12，這包括經(jīng)常服藥的人群，因?yàn)樗幬飼?huì)抑制胃酸?！?0歲以上的人群每天應(yīng)攝入2.4微克（1000微克=1毫克）維生素B12。

三、姜黃粉和桂皮

步入老年，味覺(jué)也會(huì)下降。皮克表示，“年老后，口水量會(huì)減少，因此味覺(jué)能力也會(huì)遲鈍。推薦大家嘗試一些香料，例如姜黃粉。經(jīng)證實(shí)，姜黃粉可增加免疫功能，降低患關(guān)節(jié)炎癥的概率?！逼渌芯勘砻鳎S粉中的主要活性成分姜黃素可防止老年性癡呆和一些癌癥。

另一種要推薦的香料是桂皮。桂皮具有消炎抗菌的效果，還可控制血糖含量。研究還發(fā)現(xiàn)，桂皮可提高身體對(duì)胰島素的敏感度，有助于治療2型糖尿病。

（編者注：桂皮性熱，發(fā)熱和陰虛者不宜用。糖尿病患者多伴陰虛，應(yīng)慎用。）

四、水，很多水！

味覺(jué)遲鈍后，饑渴感也會(huì)下降，就是說(shuō)，年老后會(huì)經(jīng)常脫水。水的攝入對(duì)優(yōu)化身體的新陳代謝功能十分重要。老年人每天需水量為2000～2500毫升。

五、富含鉀類食物——香蕉

身體老化的另一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是患中風(fēng)和心臟病的幾率增加。對(duì)付辦法是——多吃含鉀類食物，例如香蕉和牛油果。近期研究發(fā)現(xiàn)，攝入更多鉀的50～70歲女性最不容易患中風(fēng)。世界健康組織（WHO）也表示，鉀在降低血壓上面起到了關(guān)鍵作用。

六、高鈣質(zhì)食物

皮克博士說(shuō)，“大家都知道，鈣的主要作用是強(qiáng)壯骨骼和牙齒，此外，心臟、肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)的正常工作也離不開(kāi)鈣?！蹦信咳諔?yīng)攝入1200毫克鈣，但有兩類人群吸收鈣比較困難：第一類是患有乳糖不耐癥的人群，這種病在上了年紀(jì)后非常普遍；另一類是體內(nèi)維生素D含量不足的人群，維生素D對(duì)于鈣的攝入十分關(guān)鍵（還有助于提高免疫系統(tǒng)）。皮克說(shuō)，“研究指出，隨著身體老化，人體不會(huì)有效地吸收陽(yáng)光和富含維生素D食物，這也是為什么老年人的維生素D含量嚴(yán)重低于正常水平?！?/p>

如何解決呢？皮克指出，“如果你是乳糖不耐癥患者，多吃些綠葉植物，例如甘藍(lán)、白菜等，或者也可試試三文魚罐頭、沙丁魚罐頭，還有豆腐。至于維生素D，可以先去測(cè)試一下自己的維生素D含量，正常人應(yīng)該是在50～70nmol/L。如果你體內(nèi)維生素D含量偏低，可以嘗試每天曬15分鐘太陽(yáng)，或遵照醫(yī)囑服用保健品。

七、綠色多葉蔬菜——西蘭花

上了年紀(jì)，眼病患者開(kāi)始增多，保護(hù)眼睛成為老年人的首要任務(wù)。葉黃素、β-胡蘿卜素和維生素A都是保護(hù)視力的營(yíng)養(yǎng)元素（還可防止肌肉退化）。多數(shù)年過(guò)50的人群都缺少這些營(yíng)養(yǎng)元素。綠色多葉蔬菜的典型——西蘭花，或者葡萄、橘子和蛋黃都是葉黃素的豐富來(lái)源。