廖曉軍

近日，一項(xiàng)對(duì)功能性飲料的檢測(cè)結(jié)果顯示，紅牛和東鵬等兩種飲料的配方中，有可能會(huì)生成微量國(guó)家二類(lèi)精神藥品安鈉咖；同時(shí)，大部分功能性飲料產(chǎn)品的維生素B12含量均超過(guò)正常適宜攝入量，霎時(shí)間便引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā)，功能性飲料并不是人體必需的，如果不是劇烈運(yùn)動(dòng)，身體內(nèi)嚴(yán)重缺乏維生素，只要注意均衡飲食，喝白開(kāi)水、吃水果就行，沒(méi)有必要額外補(bǔ)充功能性飲料。

1. 正常健康人沒(méi)有必要喝

所謂的“功能性飲料”，其實(shí)就是指通過(guò)調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料。

而且把功能性飲料進(jìn)一步細(xì)分，可以分為七類(lèi)：多糖、維生素類(lèi)飲料；蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸類(lèi)飲料；礦物質(zhì)飲料；益生菌和益生類(lèi)飲料；低能量飲料和其他類(lèi)。每一種類(lèi)別的飲料具體的功效并不相同，如果沒(méi)有針對(duì)性地飲用，就無(wú)法發(fā)揮效用。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度建議，即使消費(fèi)者一定要喝功能性飲料，那在挑選的時(shí)候，也一定不要忘記看一看每種飲料上所注明的成分，根據(jù)各種營(yíng)養(yǎng)素的不同，依照其成分補(bǔ)充身體所需。至于身體健康、正常，或沒(méi)有體力消耗、不需要補(bǔ)充能量的人，喝這些功能性飲料，則并沒(méi)有太多的實(shí)際意義。

2. 維生素B12超量易增加肝腎負(fù)擔(dān)

在此次檢測(cè)的飲料中，有多款功能性飲料中被查出維生素B12含量超標(biāo)。作為人體必需的一種物質(zhì)，維生素B12能夠幫助人體造血、參與人體內(nèi)某種酶的合成。主要用于臨床貧血癥治療，可促進(jìn)紅血球的形成和再生，預(yù)防貧血，亦可作用于人體代謝及基因合成。一些孕婦在備孕初期和中期也會(huì)服用一些維生素B12。不過(guò)，任何東西都不能過(guò)量，維生素B12超標(biāo)，其實(shí)也會(huì)對(duì)人體的腎臟、肝臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)，另外，還有一些人維生素B12補(bǔ)充過(guò)量可能引起過(guò)敏反應(yīng)。

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，在中國(guó)，一周歲幼兒每日攝入維生素B12的適宜量為0.9微克，4～7歲的兒童需要1.2微克，年齡在18～50歲的人群則為2.4微克。查閱美國(guó)、歐洲及日本的相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，這些國(guó)家對(duì)維生素B12的成人攝入推薦量同為2.4微克/天。

3. 需謹(jǐn)慎咖啡因成癮

另外，功能性飲料中的咖啡因含量也是值得大家關(guān)心的另一個(gè)指標(biāo)。據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，2012年，美國(guó)一種名為“怪獸”的功能性飲料曾因被懷疑導(dǎo)致一名14歲女孩的死亡而遭到調(diào)查，該死亡事件被懷疑是因飲料中的咖啡因中毒而起，飲用后引起心臟供血不足，心律失常。

咖啡因是從茶葉、咖啡果中提煉出來(lái)的一種生物堿，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。但食用咖啡因并不能減少所需睡眠時(shí)間，它只能臨時(shí)減弱困的感覺(jué)，起到促進(jìn)人體中樞神經(jīng)興奮的作用，并且攝入過(guò)多反而會(huì)有反效果，所以飲用量必須謹(jǐn)慎對(duì)待。無(wú)論是氨基酸、咖啡因，還是維生素，雖然混合在一起可以提神醒腦，增強(qiáng)體力，但是我們不可對(duì)其依賴(lài)，尤其不能用來(lái)代替平時(shí)的膳食和睡眠。肚子餓了就要去吃飯，困了、累了就要去睡覺(jué)，讓身體感受不到疲勞不代表著身體不疲勞。喝功能性飲料“提神”，這種硬撐實(shí)際上是對(duì)身體健康的透支，是非常不可取的。因此，最好不要用功能性飲料提神，如果攝入過(guò)多，還會(huì)導(dǎo)致胃腸不適、心跳加快、神經(jīng)緊張、焦躁失眠等癥狀。

但目前也有一種說(shuō)法，稱(chēng)女性每日喝3杯咖啡以上，患常見(jiàn)皮膚癌的概率會(huì)減少20%，男性則會(huì)減少9%。對(duì)此，臨床提示：咖啡中所含的黃酮、酚酸類(lèi)物質(zhì)確實(shí)有抗氧化、抗突變的效果，這些物質(zhì)會(huì)對(duì)皮膚有好處，但是這些物質(zhì)未必只能通過(guò)咖啡攝入，比如銀杏葉、山楂里面的黃酮含量也很高，用來(lái)泡水喝也不錯(cuò)。