文/陳榮景（本刊記者）

“戶太8號”的成長“秘笈”

文/陳榮景（本刊記者）

從葡萄新品到輻射全國20個省市的龍頭產(chǎn)業(yè)，戶太葡萄不斷發(fā)育，不斷換代，通過科學(xué)研發(fā)、精耕細(xì)作，成為本土地標(biāo)性億元品牌。

新形勢下，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)如何轉(zhuǎn)型發(fā)展？或許戶縣能給出答案。

7月13日，記者走進(jìn)戶縣明珠公司占地300畝的現(xiàn)代化葡萄莊園，育苗區(qū)技術(shù)員正培育著新品幼苗，觀光區(qū)每日接待游客近百人，成熟的葡萄在生產(chǎn)線上加工成零食、葡萄酒……全縣葡萄不僅不愁賣，更在產(chǎn)業(yè)鏈每個環(huán)節(jié)增值增收。

從最初的“綠串串”成為農(nóng)民增收的“錢串串”，透過“戶太8號”，可以窺探我省知名農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)壯大之路。

“戶太8號”耕耘30年

眼下正是戶縣葡萄成熟的關(guān)鍵時節(jié)，再過十幾天，葡萄園就會迎來蜂擁而至的收購商和散客。不愁賣、價格高，誘惑著更多農(nóng)戶種植“戶太”系列葡萄品種，秦嶺北麓形成一條巨大的葡萄產(chǎn)業(yè)帶，年銷售額高達(dá)5億元。

然而鮮為人知的是，從選育葡萄種苗到成為蜚聲省內(nèi)外的地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品品牌，“戶太”葡萄歷經(jīng)了整整30載磨礪。

戶縣種植葡萄歷史悠久，草堂鎮(zhèn)北寺村50歲的村民何學(xué)勤就種了一輩子葡萄?！按謇锒嗍巧车?，適宜種葡萄，但從80年代到90年代初，全村都在種了挖、挖了種的怪圈里打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！焙螌W(xué)勤總結(jié)原因，一是引進(jìn)的外來品種水土不服，二是種植技術(shù)跟不上。

1984年，戶縣農(nóng)藝師紀(jì)儉在河岸撂荒地上創(chuàng)辦起太河園藝場，從此吃住在試驗(yàn)田，決心培育出更適宜本地水土的優(yōu)質(zhì)葡萄。通過不斷觀察、篩選、繁育優(yōu)秀植株，終于在1996年選育出葡萄優(yōu)良新種“戶太8號”，成為國內(nèi)自育葡萄品種的一枝新秀。

可想讓一粒種子從試驗(yàn)田落到農(nóng)民地頭絕非易事。何學(xué)勤就曾拒絕種植新品種,在他看來,一株葡萄苗從栽培到掛果需要2到3年時間,達(dá)到盛果期則需要4到5年。挖老樹，種新苗,需要投入資金、技術(shù),還要承擔(dān)風(fēng)險。

從一戶到兩戶,再到一整村,紀(jì)儉選擇先在園藝場周圍群眾中發(fā)展種植。在他免費(fèi)提供種苗、親自指導(dǎo)技術(shù)誘惑下,“戶太8號”蹣跚起步。但其長勢強(qiáng)、耐低溫、含葡萄糖高的特點(diǎn),畝產(chǎn)1500公斤—2000公斤的巨大優(yōu)勢,讓首批種植農(nóng)戶在次年就有了可喜回報(bào)。利益驅(qū)使下,許多人主動向紀(jì)儉討要葡萄苗,一時間,全縣掀起一股“種葡萄熱”。

2001年前后，全縣不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)有了“戶太8號”的身影，正力求從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中轉(zhuǎn)型突破的戶縣政府敏銳地抓住契機(jī)，決定將“戶太”葡萄產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)龍頭項(xiàng)目來抓。很快，成立起由紀(jì)儉帶頭的西安市葡萄研究所，制定出臺《加快設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展和葡萄產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)的通知》《加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的扶持意見》等指導(dǎo)文件，推動“戶太”葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。

從2009年,縣財(cái)政為果農(nóng)發(fā)放每畝地500元補(bǔ)貼,到2013年,縣里每年安排2000萬元專項(xiàng)資金扶持集中連片300畝以上的果業(yè)園區(qū)。政府投入逐年加碼,加之“戶太8號”市場銷售行情火爆,農(nóng)戶種植意愿迅速高漲,全縣葡萄總面積2011年跨入3萬畝大關(guān)，2014突破6.5萬畝，產(chǎn)業(yè)規(guī)模領(lǐng)跑全省。

規(guī)模擴(kuò)張一路高歌猛進(jìn)，問題也紛沓而至。“全國同行激烈競爭，外銷空間受到擠壓。農(nóng)戶缺乏品牌意識，盲目追求產(chǎn)量，導(dǎo)致品質(zhì)下降，市場趨于混亂。”戶縣農(nóng)業(yè)局局長趙蒼社介紹，由于口感好，產(chǎn)品最高售價14-16元一公斤，農(nóng)戶想著多產(chǎn)多賺，誰還聽專家說每畝單產(chǎn)必須控制在2000公斤？不扭轉(zhuǎn)小農(nóng)意識，加強(qiáng)科學(xué)管理，進(jìn)行全局統(tǒng)籌，戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)必將難以為繼。

產(chǎn)業(yè)要想良性發(fā)展，必須摒棄粗放生產(chǎn)。為此，全縣力推農(nóng)科技術(shù)落地，由西安市葡萄研究所示范帶動，實(shí)施統(tǒng)一建園，在葡萄種植的各個環(huán)節(jié)設(shè)立嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，建立起科研+標(biāo)準(zhǔn)+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營模式，對農(nóng)戶進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，把田間變?yōu)檐囬g，讓農(nóng)民轉(zhuǎn)型產(chǎn)業(yè)工人。

何學(xué)勤如今最喜歡的事是聽農(nóng)技專家講課，相關(guān)部門對他家5畝果園進(jìn)行統(tǒng)一改造。按規(guī)定種植，葡萄成熟前20天不能噴灑任何農(nóng)藥，保證產(chǎn)品綠色無害。采摘下的葡萄冠以全縣統(tǒng)一商標(biāo)，不符合質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不予貼標(biāo)，僅此一項(xiàng)，產(chǎn)品價格翻番，他的收入不減反增，果農(nóng)紛紛認(rèn)識到精耕細(xì)作才是產(chǎn)業(yè)出路。

截至目前，戶縣葡萄掛果面積5萬畝，年產(chǎn)量6萬噸，品質(zhì)大幅提高，市場售價比普通品種提高2至4元，遠(yuǎn)銷北上廣深。全縣形成生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)一體化的完整葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，“戶太”葡萄成為陜西又一地標(biāo)性特色果品。

產(chǎn)業(yè)枝條“接二連三”

7月14日，記者走進(jìn)戶縣草堂鎮(zhèn)北寺村的游客停車場，這里停放著大約100輛汽車，按照每輛乘坐4人，僅在這一天，共有400名游客入村參觀游玩。

“外地人來葡萄園參觀、采摘，最多時上千人涌進(jìn)村，田埂邊都站不下。”北寺村黨支部書記解曉良算了一筆賬，他家種植葡萄3畝，每年果品收入10萬元左右，自從發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)，他開辦的農(nóng)家樂旺季每天接待10桌游客，一桌游客的消費(fèi)在300元左右，一年下來收入20萬元，反倒比賣葡萄賺得多。

在解曉良帶頭下，全村不僅葡萄產(chǎn)業(yè)紅紅火火，農(nóng)家樂、葡萄釀酒等也興旺發(fā)達(dá)，每年每戶至少產(chǎn)酒100公斤，全村葡萄酒銷售額達(dá)到300萬元。從單純銷售初級農(nóng)產(chǎn)品到發(fā)展旅游，再到加工農(nóng)產(chǎn)品出售，北寺村的變化是整個戶縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展從低到高的一個縮影。

多元經(jīng)營前,解曉良為“戶太”葡萄沒少遭罪。銷售雖好,但全村統(tǒng)一栽葡萄，只種“戶太8號”一個品種,扎堆在8月成熟時上市。顧客市場上轉(zhuǎn)一圈，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)情況基本相同，公路邊每隔十米一個鋼絲床，上面擺滿葡萄，你賣7塊，我賣6塊，為怕葡萄爛在地里，不少農(nóng)戶互相壓價賤賣。

“標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定下，一袋環(huán)保有機(jī)肥料200元，采摘季節(jié)人工費(fèi)一天100元，一畝地每年投入要5000元，成本逐年上漲，利潤反而少了?！苯鈺粤紴榇税l(fā)愁。

類似困境，不僅普通農(nóng)戶有，一家面積超過200畝的果業(yè)公司，每年光人工費(fèi)花去34萬元，高昂的成本代價，讓老板也不堪重負(fù)?？扇绻档宛B(yǎng)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，果品品質(zhì)無法保障，最終還是會砸了“戶太”葡萄的金字招牌。

葡萄產(chǎn)業(yè)如何走可持續(xù)發(fā)展之路？實(shí)踐中，縣上轉(zhuǎn)換思路，提出農(nóng)業(yè)由“生產(chǎn)導(dǎo)向”向“消費(fèi)導(dǎo)向”轉(zhuǎn)變，推進(jìn)農(nóng)業(yè)向二、三產(chǎn)業(yè)延伸，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

考察中，戶縣決定在沿秦嶺北麓旅游公路環(huán)線集中發(fā)展一條復(fù)合型產(chǎn)業(yè)帶，一是這里土壤氣候適合葡萄生長，二是依托環(huán)山旅游路的交通優(yōu)勢，能夠最快發(fā)展物流、觀光、加工等“次生產(chǎn)業(yè)”。

思路打開后，北寺村農(nóng)戶因?yàn)榈乩砦恢脙?yōu)越成為第一批受益人。解曉良不再憂心葡萄售價起伏，轉(zhuǎn)而帶領(lǐng)村民整頓前庭后院，與西安多家旅游公司簽訂協(xié)議，搞起葡萄特色農(nóng)家體驗(yàn)旅游。2012年夏季，全村依靠觀光增收100萬元以上。

為解決縣內(nèi)葡萄種植品種單一，銷售時間集中等問題，全縣加大農(nóng)科技術(shù)研發(fā)投入，在“戶太8號”的基礎(chǔ)上，西安市葡萄研究所經(jīng)過攻關(guān)，先后培育出“戶太9號”“戶太10號”兩個新品種，它們的特性更為突出，更適宜加工葡萄酒。

通過招商引資，戶縣葡萄研究所與北京祥康和農(nóng)業(yè)公司、加拿大冰酒釀造公司簽約，成立北京尼亞加拉冰酒俱樂部有限公司，共同開發(fā)經(jīng)營“戶太”冰葡萄酒。它的研制和生產(chǎn)成功，成為戶縣葡萄深加工技術(shù)的一次突破，有效延伸了葡萄產(chǎn)業(yè)鏈。

深挖“戶太”系列葡萄附加值，幾年來，戶縣葡萄從高產(chǎn)高質(zhì)轉(zhuǎn)為多元化、多層次、上下游產(chǎn)業(yè)緊密相連的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)。建成規(guī)模以上果品加工企業(yè)兩家，年加工鮮果3500噸；擁有葡萄貯藏冷庫26座，貯藏能力達(dá)5730噸，其產(chǎn)業(yè)影響力輻射全省乃至省外一些地市，每年帶動增值3億元，累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值20億元。

2015年，戶縣葡萄躋身“中國公用50強(qiáng)”。50

成為地標(biāo)性品牌

“戶太”葡萄如今還愁賣嗎？

在廣大消費(fèi)者眼里,能買到一斤真“戶太”葡萄是值得高興的事。每到成熟季節(jié)，各類葡萄齊齊打著“戶太8號”的名聲出現(xiàn)在城市街頭巷尾,小販賺得盆滿缽滿,而戶縣明珠公司葡萄莊園經(jīng)理李朝陽卻仍為銷售擔(dān)憂。

“戶太8號”每年的成熟期在8月中旬，比“六月紫”“夏黑”等早熟葡萄品種晚上市一月，正因?yàn)槌墒燧^晚，果實(shí)成長充分，含糖量更高，口味甘甜深受消費(fèi)者喜愛，雖姍姍來遲，但顧客仍趨之若鶩。

“葡萄火了，假貨就來了。”李朝陽的300畝果園眼下還是“綠串串”，一些不法商販卻從外地大量批發(fā)“六月紫”等早熟品種，冒充“戶太”葡萄提前上市，騙取高額利潤。

除此之外，由于市場信息不暢，2014年，連綿的秋雨導(dǎo)致葡萄晚熟，錯過銷售旺季，農(nóng)戶只能眼睜睜看著果子爛在地里。不少像李朝陽這樣種植過百畝的大戶，更是虧損嚴(yán)重。

為此，戶縣政府統(tǒng)一注冊“戶縣葡萄”商標(biāo)，聯(lián)合多個部門對盜用商標(biāo)在本地出售的假冒產(chǎn)品，進(jìn)行嚴(yán)格執(zhí)法，鼓勵群眾舉報(bào)假產(chǎn)品，保護(hù)品牌產(chǎn)權(quán)。

標(biāo)本兼治下,戶縣以政府公信力為產(chǎn)品背書,每年拿出一部分資金,作為宣傳推介費(fèi)用。從2010年開始，舉辦“戶縣葡萄文化節(jié)”,邀請全國各地知名葡萄專家教授、經(jīng)銷廠商、廣大消費(fèi)者前來戶縣品嘗真正的“戶太”葡萄,了解本地葡萄文化。

“只有多方搭建平臺,向更多人展示‘戶太’系列,葡萄產(chǎn)業(yè)才能更快走出去，推向全國乃至世界市場。”戶縣農(nóng)業(yè)局產(chǎn)業(yè)科科長楊廣強(qiáng)介紹，除了本地宣傳，近兩年，戶縣葡萄推行“走出去”戰(zhàn)略，由縣領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，企業(yè)抱團(tuán)前往北上廣深參加各類展會，不放過任何一次宣傳機(jī)會。

2015年，“戶縣葡萄”被評為“中國公用品牌50強(qiáng)”，上海、北京的經(jīng)銷商紛沓而至，與本地農(nóng)戶簽訂收購協(xié)議，李朝陽笑稱直接與一線城市市場對接，渠道更加順暢，極大降低銷售風(fēng)險，也讓全國更多地區(qū)群眾能夠嘗到真正的“戶太”葡萄。