蘇小

有好茶喝且會(huì)喝好茶，是一種清福。中國數(shù)千年的文化里，華夏廣袤的土地上，又處處飄蕩著茶香，于國人更是天賜的緣分。一片葉子，由人的智慧和手工在火里水里變幻著，氣味和滋味在湯飲之后，久久留在心里，日復(fù)一日變得更加生動(dòng)清晰，慢慢演化為國人靈魂中清雅溫潤的那一部分，正是“飲罷人即去，茶香自悠長”。

乙未羊年春，隨師父一路南下尋茶，天地氤氳，萬物化醇，在茶鄉(xiāng)山路之間，探訪各路茶人，而第一篇稿子寫的是漳平茶人張列權(quán)。冥冥之中似有注定，不獨(dú)是他的灑脫出眾，也因由這個(gè)茶——水仙。中國茶類數(shù)不勝數(shù)，這個(gè)名字卻說出它的精神——天地精華遇水而化仙——水是茶的實(shí)質(zhì)，而仙是它的靈魂。

張列權(quán)，茶人，漳平水仙茶文化推廣人。戴著眼鏡、自稱大叔的他，在廈門，坐擁一間名為“匯友”的茶坊。我們?nèi)プ隹蜁r(shí)已是傍晚，雖處都市，看到他卻有一種“野亭容傲士，山翠落幽襟”的自在率性。

茶過半巡，他的各類收藏寶貝也盡數(shù)拿出，大叔開始打開話匣子。

記者：您能簡(jiǎn)單介紹下漳平水仙嗎？

張列權(quán)：漳平建縣于1471年，隸屬于漳州府，它的文化帶著濃厚的閩南氣息，所以漳平水仙是典型的閩南烏龍茶。它的特點(diǎn)是它的外表——茶餅。它是烏龍茶中唯一的緊壓茶，湯色金黃，幽香甘甜的口感讓它在中國諸多茶類中有獨(dú)特的品飲性。

記者：噢，口感的確不一樣，很清甜，那您是怎樣接觸漳平水仙的呢？

張列權(quán)：因?yàn)檎钠绞遣鑵^(qū)呀！我剛剛說過，漳平文化是典型的閩南文化，我們自古就有飲茶的傳統(tǒng)，家家戶戶都有蓋碗，一年四季，全家老小，都喝茶！

記者：嗯，那您小時(shí)候喝茶，跟現(xiàn)在喝茶，有什么不一樣嗎？

張列權(quán)：我們喝茶是更生活化的。那時(shí)條件有限制，不像現(xiàn)在這樣講究，也不懂品飲，茶是日常的一部分——柴米油鹽醬醋茶——解渴也爽神。小時(shí)候喝茶，是大壺配大餅，茶餅掰兩半，熱水沖下去，是全家的飲料。我們更早更直接的接觸到漳平水仙也是生活的緣分。

記者：那對(duì)您現(xiàn)在的品茶和生活有什么影響呢？

張列權(quán)：（激動(dòng)的站起）太有了?。ㄋe起杯子，眼前凝視著茶，又似乎看著遠(yuǎn)方一般寧靜。）茶是不需要任何形式的，茶不是神乎其神，它很簡(jiǎn)單，像心一樣。只不過現(xiàn)在人越來越復(fù)雜，把茶也想復(fù)雜了。（頓一頓）只要有閑情。

記者：閑情？

張列權(quán)：是，閑情。我不是大師，不那么講究。一個(gè)熱水壺，一個(gè)杯子，只要開心，就怎么方便怎么喝。茶的口感是無可參考比較的，我更重于自己的口味和感受，更在乎自己和茶葉之間的交流。我不管什么茶，只要能感到身心舒泰的茶，我都認(rèn)可。

記者：這是一種茶的態(tài)度，也是一種生活的態(tài)度！

張列權(quán)：是，要尊重自然，尊重自己的心和感受，這是我的態(tài)度。

記者：您剛才說，茶是簡(jiǎn)單的，很讓我反思，因?yàn)楝F(xiàn)在人們對(duì)茶葉的要求和追捧越來越高，有時(shí)候，我也會(huì)迷茫了，究竟為什么喝茶？

張列權(quán)：開心呀！還有屬于自己的記憶。并不是茶可以讓人靜下來，也不是茶可以讓人有內(nèi)涵。一個(gè)人，要有所經(jīng)歷和感觸，在一定機(jī)緣下，與茶相遇，才會(huì)有所共鳴。

記者：所以，讓茶葉回歸到茶葉本身。

張列權(quán)：是，喝茶越多，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己懂得越少，會(huì)越來越謙卑樸實(shí)。

記者：那您是從什么時(shí)候，開始從一個(gè)茶人，轉(zhuǎn)變成一個(gè)漳平水仙茶文化的傳承人、推廣人的呢？

張列權(quán)：不，不，我談不上是一個(gè)文化人。（他害羞的笑著擺手，并遞給我看他收藏的老茶章。）這是一個(gè)愛屋及烏的過程，我只是想用自己的方式把這些東西帶出去，讓更多人看到，知道。我從2004年開始做漳平水仙，慢慢會(huì)對(duì)它有些自己的認(rèn)識(shí)，它的歷史和文化，它的家鄉(xiāng)的味道，對(duì)我來說，有不一樣的意義。

（記者端起茶盞，在他指導(dǎo)下輕嗅細(xì)抿著，眼前漸漸出現(xiàn)閩西南的河谷茶園和蜿蜒溪流。）

張列權(quán)：我是土生土長的漳平人，我們漳平人，非常的戀家，也非常固執(zhí)，只要認(rèn)定的東西，就會(huì)不顧一切做下去。

漳平水仙，不僅是茶，更是閩南文化的象征。（他臉上的表情驕傲、堅(jiān)定）這些年，在尋訪漳平水仙文化的過程中，發(fā)生了很多故事，也認(rèn)識(shí)了很多有心人。有茶農(nóng)，有專家，有茶友。憑著大家共同的愿望，才收集了這些老的茶章和茶品，都很珍貴了。你看（他拿著老茶展示）我們漳平水仙的發(fā)展，也是有歷史可循，例如在大茶餅時(shí)期，也是蓋印章的，不過不多，只在一個(gè)小村莊里。

這些都是很特殊的歷史，不僅僅對(duì)茶有意義，也記載著漳平的發(fā)展，我們從小就看到、摸到這種故土的印記。

記者：我感覺您身上的故土情節(jié)是非常濃厚的。

張列權(quán)：是，這是我們漳平人的特點(diǎn)，我們都非常的熱愛故鄉(xiāng)以及自己的文化。

記者：哈哈，很驕傲呀。

張列權(quán)：必須驕傲。閩南文化非常優(yōu)美深沉。就像漳平水仙，一個(gè)小品種，都成為中華茶文化中不可缺的一部分，小而精，精而美。茶湯里那股清香有種叫家的味道。

記者：所以那么努力的要把這種味道，推廣出去，讓大家都能感受家鄉(xiāng)的美嗎？

張列權(quán)：是的！漳平水仙的官方推廣是欠缺的，靠個(gè)人力量也會(huì)感到力不從心。在茶葉市場(chǎng)比較混亂的情況下，我堅(jiān)持這么多年只做少而精。茶量化的問題，其實(shí)也是個(gè)很矛盾的事情。量大了，品質(zhì)自然不能很好的控制，量小又不利于推廣。只能盡力把漳平水仙最美好的茶葉帶給大家！我出來，代表的不是我自己，我是漳平人。

記者：嗯，您的茶里，有濃濃的鄉(xiāng)愁，就是余光中詩里那種。

張列權(quán)：我的茶葉有三個(gè)系列——家、鄉(xiāng)、根。這個(gè)茶就是我的鄉(xiāng)土情懷。這里面家系列是最親民的，它應(yīng)該能讓任何人都感受到那種自然親切的味道，沒有距離感。然后是鄉(xiāng)，有了些遙遠(yuǎn)的想象和詩意。然后是根，是我們最根本，最深沉的感情。我希望通過品飲，一步步的讓我們重新發(fā)現(xiàn)我們內(nèi)心的感情，發(fā)現(xiàn)我們和故土的關(guān)聯(lián)，真正的回歸心靈家園。

茶淡語盡，張列權(quán)的溫融茶湯，讓我隨著描述浮想聯(lián)翩，仿佛進(jìn)入了他理想中的鄉(xiāng)土歲月，因?yàn)橹我粋€(gè)人物質(zhì)和精神生活的來源莫不從心而生，這份茶香，是自然回饋他的禮物，也是時(shí)時(shí)刻刻提醒他，鼓勵(lì)他，關(guān)于故土關(guān)于熱愛的那一份初心。編輯/徐展