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        花葉甘藍(lán)

        2015-08-31 04:02:14
        農(nóng)業(yè)知識(shí)·百姓新生活 2015年7期
        關(guān)鍵詞:花葉變種結(jié)球

        花葉甘藍(lán),又名葉牡丹、觀葉甘藍(lán)、彩色甘藍(lán)、彩色玻璃菜等,以色彩艷麗的葉片供食用?;ㄈ~甘藍(lán)可涼拌、炒食、煮食,味甘而鮮。由于其葉片色彩鮮艷,在做拌菜時(shí),使餐桌上色彩斑斕,鮮艷奪目,更能激起人的食欲。因而,在高檔宴會(huì)上深受?chē)?guó)人青睞。

        花葉甘藍(lán)是皺葉甘藍(lán)變種中的一些品種,在歐美一直作觀嘗植物栽培。目前國(guó)內(nèi)各大城市均有種植,但面積零星。基本用于花卉觀賞。受歐、美國(guó)家食用栽培的影響,我國(guó)臺(tái)灣開(kāi)始把它列入蔬菜栽培,并宣傳其食用價(jià)值?;ㄈ~甘藍(lán)在我國(guó)是極為常見(jiàn),但又極少食用的稀特蔬菜。

        營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:每100克可食部分含維生素C64毫克,比結(jié)球甘藍(lán)的含量高近1倍。其維生素C含量名列各種蔬菜前茅。

        特征與特性:花葉甘藍(lán)為十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的變種中的一些品種,二年生草本植物?;ㄈ~甘藍(lán)的根為主根系,主根基部粗大,根系發(fā)達(dá),入土不深,葉片寬大,皺折特多,葉緣皺狀,呈花葉。中心的葉片略抱合,但不結(jié)球,呈花心狀。外葉綠色,心葉有紅、黃、白、紫、藍(lán)等多種色彩,有的具2種色彩,艷麗異常。 ? ? ? ? ? ? ?(廉 ?眾)

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