白馬非馬

半坡，一個(gè)距離普洱市思茅城區(qū)20公里的移民村寨，十多年前這里以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)柑橘司名，而今當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在翠谷茶業(yè)的帶動(dòng)下闖出了致富新路子：2014年翠谷的1500畝茶園基地取得國(guó)內(nèi)有機(jī)茶認(rèn)證，半坡打出了“綠色有機(jī)茶”又一張?zhí)厣?/p>

半坡村的有機(jī)之路

曾經(jīng)分散的茶農(nóng)在普洱翠谷高山茶園有限公司的引導(dǎo)下，成立了普洱市思茅翠谷茶農(nóng)專(zhuān)業(yè)合作社。“以前這里的農(nóng)民都是種植散戶(hù)，這家種五畝，那家種十畝，加工質(zhì)量沒(méi)保證，不懂市場(chǎng)，不做品牌，茶葉賣(mài)不起價(jià)。我們組建合作社，統(tǒng)一收購(gòu)鮮葉按照高標(biāo)準(zhǔn)加工成優(yōu)質(zhì)茶葉，在市面上非常暢銷(xiāo)。我們制定的收鮮標(biāo)準(zhǔn)比市場(chǎng)要高，提高了鮮葉收購(gòu)價(jià)，每年加5毛收鮮葉，今年收鮮價(jià)到了12.5元/公斤，收得最高的是芽頭到了45元/公斤。在普洱市我們的收鮮價(jià)格比較高，這樣一來(lái)極大的增加了茶農(nóng)的收入，提高了茶農(nóng)建設(shè)有機(jī)茶園的積極性?！贝涔炔铇I(yè)創(chuàng)始人陳榮說(shuō)。

翠谷茶業(yè)依托“公司+茶農(nóng)合作社+茶農(nóng)”的模式發(fā)展有機(jī)茶。茶農(nóng)通過(guò)合作社將鮮葉交給公司，公司除了付鮮葉款給茶農(nóng)之外，還將加工出來(lái)的茶葉銷(xiāo)售出去賺來(lái)的利潤(rùn)返一部分給茶農(nóng)，主要作為公益基金，比如為茶工改善宿舍等。合作社賬務(wù)公開(kāi)，有專(zhuān)業(yè)會(huì)計(jì)做每一筆帳，充分保證茶農(nóng)利益。

翠谷投資一百多萬(wàn)元用于修路，修廠(chǎng)房與曬場(chǎng)，并蓋工人宿舍。陳榮說(shuō)：“合作社有73戶(hù)，每年蓋一批宿舍，最終讓工人都有免費(fèi)的房子住，讓大家安居樂(lè)業(yè)?，F(xiàn)在平均收入一家4萬(wàn)多，高的7萬(wàn)多，公司爭(zhēng)取每戶(hù)收入都到7萬(wàn)元一年就差不多了?！?/p>

為了加強(qiáng)有機(jī)觀念，翠谷茶業(yè)除了自己的管理人員之外還請(qǐng)村干部協(xié)助管理，不讓施用農(nóng)藥、化肥，因?yàn)橹灰延袡C(jī)品牌打出去，產(chǎn)品就不愁銷(xiāo)。

位于思茅區(qū)倚象鎮(zhèn)半坡村的翠谷有機(jī)茶園，是普洱市正在推進(jìn)的有機(jī)茶園建設(shè)的一個(gè)縮影。2014年，普洱市新規(guī)劃進(jìn)入有機(jī)茶認(rèn)證程序10萬(wàn)畝，計(jì)劃到2015年完成30萬(wàn)畝有機(jī)茶認(rèn)證程序，把普洱市打造成為中國(guó)最大的有機(jī)茶基地。

半坡的這1500畝面積不大，屬于典型的“小微有機(jī)茶園”，而普洱市的有機(jī)茶園建設(shè)很大程度上是由這些散落在森林深處的一塊塊“小微有機(jī)茶園”組成，翠谷茶業(yè)組建茶農(nóng)專(zhuān)業(yè)合作社帶領(lǐng)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)走向了有機(jī)之路，也就有了范本的意義。我們這次來(lái)普洱市思茅區(qū)采訪(fǎng)有機(jī)茶園建設(shè)，除了關(guān)注祖祥茶業(yè)、原生茶業(yè)這樣的有實(shí)力的有機(jī)茶品牌，也想深入了解一下“沉默的大多數(shù)”是如何建設(shè)有機(jī)茶園的，于是就有了翠谷有機(jī)茶園的考察之行。

據(jù)普洱市茶業(yè)局文化品牌科包忠華科長(zhǎng)介紹，“普洱市從2010年開(kāi)始，在全國(guó)率先實(shí)施生態(tài)茶園建設(shè)，136萬(wàn)畝現(xiàn)代茶園種植了覆蔭樹(shù)，實(shí)現(xiàn)了生物多樣性，逐步恢復(fù)了生態(tài)系統(tǒng)，嚴(yán)格管控茶葉上使用違禁的化肥、農(nóng)藥、除草劑等，改造茶葉加工基礎(chǔ)設(shè)施，提升茶葉加工工藝水平等方面取得了明顯成效，全部茶園達(dá)到綠色生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，為普洱市茶葉從無(wú)公害茶到綠色生態(tài)茶再到有機(jī)茶的發(fā)展路徑打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2013年，普洱市有生態(tài)茶園面積156萬(wàn)畝，古茶園18.2萬(wàn)畝，產(chǎn)量8.9萬(wàn)噸，產(chǎn)值86億元，茶園面積、產(chǎn)量在云南省均名列第一。2013年普洱市有機(jī)茶園12.8萬(wàn)畝，其中取得認(rèn)證6.6萬(wàn)畝、進(jìn)入轉(zhuǎn)換期面積6.2萬(wàn)畝。在政府有關(guān)部門(mén)的大力引導(dǎo)與密集推進(jìn)下，“有機(jī)出商機(jī)”已經(jīng)成為普洱市發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的共識(shí)，有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換工作在全市范圍內(nèi)緊鑼密鼓開(kāi)展。除了柏聯(lián)、瀾滄古茶等大公司推進(jìn)有機(jī)茶建設(shè)以外，更多的是諸如翠谷這樣的小茶企與茶農(nóng)合作社在實(shí)施，全市有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證面積以500-2000畝為主，可謂星星之火可以燎原。”

這些小微茶企是怎么建設(shè)有機(jī)茶園的，它們遇到什么樣的困難，需要哪些支持，它們做有機(jī)茶的出路在哪里，我們帶著許多好奇與疑惑向陳榮請(qǐng)教。

建基地提高茶農(nóng)市場(chǎng)議價(jià)能力

陳榮是一位60后老茶人，是瀾滄縣人，早在1987年就跑到思茅做茶葉生意，那些年他建過(guò)精制廠(chǎng)，生產(chǎn)曬青精制茶（三春茶）、綠茶賣(mài)到大西北，制作烘青茶作為花茶茶胚賣(mài)給浙江與山東茶商。那個(gè)年代云南的茶葉沒(méi)有話(huà)語(yǔ)權(quán)，靠賣(mài)廉價(jià)的大宗毛茶生存，錢(qián)都被外面來(lái)的甘肅、浙江與山東老板賺了。做茶太累，也賺不了多少錢(qián)，陳榮一直在想更好的出路，而茶葉市場(chǎng)經(jīng)常發(fā)生的茶農(nóng)被外地茶商欺負(fù)的事讓他眼前一亮，不如親自去做基地，將分散的茶農(nóng)聯(lián)合起來(lái)，提高種植與加工水平，用高品質(zhì)的茶葉捍衛(wèi)云南茶葉的名聲，用企業(yè)行為幫助茶農(nóng)提高市場(chǎng)議價(jià)能力，以便賣(mài)出更高的價(jià)錢(qián)。

“我經(jīng)常看見(jiàn)一些茶農(nóng)用編織袋裝毛茶到城里的茶葉市場(chǎng)賣(mài)，甘肅、浙江的茶商一見(jiàn)就集體壓價(jià)，本來(lái)可以賣(mài)十元的茶葉，經(jīng)常九塊就賣(mài)了。外地茶商雖然不厚道，但茶農(nóng)也沒(méi)有辦法，因?yàn)樗麄冏龅牟瑁际菛|一家、西一家分散做的，沒(méi)有統(tǒng)一的制茶標(biāo)準(zhǔn)，制作不規(guī)范、不衛(wèi)生，品質(zhì)不好，加上都是單獨(dú)賣(mài)，沒(méi)有議價(jià)能力，自然就會(huì)被市場(chǎng)壓價(jià)?！标悩s說(shuō)，要改變茶農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)落后無(wú)序的現(xiàn)象，“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”就是一種出路。

但在十多年前這個(gè)路子并不好走，因?yàn)榻ɑ赝度氪?，建設(shè)周期長(zhǎng)，見(jiàn)效慢，而且市場(chǎng)價(jià)格隨時(shí)在波動(dòng)，如果辛辛苦苦建成的基地遇見(jiàn)行情不好的年份，無(wú)疑是場(chǎng)災(zāi)難，加上茶農(nóng)注重眼前利益，思想工作經(jīng)常做不通，不好管理，使得許多人視投資農(nóng)業(yè)基地為畏途，不時(shí)傳出某某公司或者某某人投資茶園基地虧損了之類(lèi)的故事，當(dāng)陳榮決定在半坡建基地，許多人認(rèn)為他瘋了，放著現(xiàn)成的生意不做，去自討苦吃，拿苦來(lái)的血汗錢(qián)打水漂。

陳榮早在1998年就到倚象鎮(zhèn)半坡寨收茶，被當(dāng)?shù)貎?yōu)異的環(huán)境所吸引，于是他在2001年在半坡開(kāi)建茶園基地。半坡位于從思茅到江城的路上，這里擁有1500-1800米的海拔，云霧繚繞，植被很好，土壤肥沃，比較偏僻沒(méi)有污染，屬于“高山云霧出好茶”的寶地。

“我做基地的啟動(dòng)資金100多萬(wàn)元，在當(dāng)時(shí)算很大一筆投資了。那個(gè)時(shí)候條件太苦，是玩命干出來(lái)的：半坡這個(gè)地方比較偏僻，路、水、電都不通，靠人肩挑背扛把茶苗、肥料搞進(jìn)去；為節(jié)約成本，我夫妻倆跟茶農(nóng)一起栽了兩個(gè)月茶樹(shù)。”談及為什么要投那個(gè)年代一般人不敢碰的茶園基地，陳榮說(shuō)： “當(dāng)時(shí)，我茶葉生意做了十多年，想的就是有自己的基地，我愛(ài)收集信息，比如訂《參考消息》了解各種事情，認(rèn)為基地是長(zhǎng)遠(yuǎn)的出路。”

產(chǎn)品好不好賣(mài)，品質(zhì)是關(guān)鍵。在茶葉市場(chǎng)摸爬滾打10多年的陳榮，為什么堅(jiān)持要做自己的基地，是因?yàn)椴枞~的第一車(chē)間要建在茶園，茶園與加工基地搞好了，茶葉品質(zhì)才能上去。近幾年非常熱的古樹(shù)茶，其實(shí)賣(mài)的是生態(tài)稀缺資源，在消費(fèi)者的心目中認(rèn)為古樹(shù)茶是最生態(tài)的茶。普洱市的古樹(shù)茶資源有限，大部分是臺(tái)地茶園，怎么來(lái)提高這些茶園的附加值？生態(tài)茶園與有機(jī)茶園的轉(zhuǎn)換就是普洱市正在實(shí)踐的一件功在當(dāng)代、利在千秋的大事。

早在2005年陳榮就有做有機(jī)茶的想法，認(rèn)為有機(jī)茶代表未來(lái)。

“我愛(ài)跟領(lǐng)導(dǎo)接觸，愛(ài)上網(wǎng)收集信息，中國(guó)牛奶出問(wèn)題，說(shuō)明食品安全、健康產(chǎn)業(yè)是未來(lái)的趨勢(shì)。2005年就有做有機(jī)的想法，我感覺(jué)自己的茶園最適合做有機(jī)，周邊是大森林，古樹(shù)茶值錢(qián)，是生態(tài)值錢(qián)，臺(tái)地茶不值錢(qián)，是沒(méi)有做到讓消費(fèi)者放心，可以走有機(jī)道路來(lái)改造臺(tái)地茶園。2012年去申報(bào)，2014年通過(guò)國(guó)內(nèi)有機(jī)認(rèn)證。”陳榮說(shuō)。

小微茶企做有機(jī)茶需要品牌支撐

搞有機(jī)茶園其實(shí)是高投入高風(fēng)險(xiǎn)的事業(yè)。有機(jī)茶概念出現(xiàn)多年，普洱市的龍頭企業(yè)龍生公司早在十多年前就靠萬(wàn)畝有機(jī)茶園而名噪一時(shí)，但做得早的未必能早收益，因?yàn)橐粋€(gè)新生事物的出現(xiàn)需要長(zhǎng)期的市場(chǎng)培育，直到最近幾年有機(jī)茶的健康觀念才深入人心，成為消費(fèi)者購(gòu)茶的一種重要參考依據(jù)，有機(jī)茶的后發(fā)優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯。在顯著的市場(chǎng)效應(yīng)面前，茶農(nóng)與茶企紛紛看好有機(jī)茶，加上政府的大力推進(jìn)，從而掀起了普洱市建設(shè)有機(jī)茶園的熱潮。

“與現(xiàn)代茶園相比，有機(jī)茶園單位面積產(chǎn)量要減少50%左右，成本投入增加2倍以上。多年前普洱市發(fā)展有機(jī)茶由于茶葉芽口不夠肥壯，茶葉會(huì)有些蟲(chóng)眼等，賣(mài)相不好看，當(dāng)時(shí)消費(fèi)者不了解有機(jī)茶，使得有機(jī)茶賣(mài)不出有機(jī)茶價(jià)格，甚至低于普通茶價(jià)，就嚴(yán)重挫傷了企業(yè)的積極性，普洱市的很多有機(jī)茶園就沒(méi)有堅(jiān)持下來(lái)。近幾年這種情況有所改觀，由于有機(jī)茶成本高，賣(mài)價(jià)也高，市場(chǎng)需求量大，但假冒有機(jī)茶難免會(huì)充斥市場(chǎng)，所以市場(chǎng)監(jiān)管工作任重道遠(yuǎn)?！苯陙?lái)一直在關(guān)注與協(xié)助茶企建設(shè)有機(jī)茶園的包忠華說(shuō)。

陳榮在看好有機(jī)茶未來(lái)前景的同時(shí)，也表達(dá)了自己的困惑，翠谷通過(guò)了有機(jī)茶認(rèn)證，產(chǎn)品不愁銷(xiāo)了，但自己是小微企業(yè)，先天實(shí)力不足，很難走出去做市場(chǎng)推廣與渠道建設(shè)的事，這樣一來(lái)自己的企業(yè)發(fā)展緩慢不說(shuō)，由于缺乏品牌影響力，想賣(mài)更高的價(jià)格很難。

十多年前，陳榮看到了分散的茶農(nóng)缺乏議價(jià)能力，所以他毅然建基地；現(xiàn)在基地不但建好了，而且建成了最高標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)茶園，可是他還是遇到了缺乏議價(jià)能力的問(wèn)題。這次問(wèn)題出在小微茶企很難建立自己的品牌上。

“普洱市推進(jìn)有機(jī)茶園建設(shè)要與品牌建設(shè)同步，不然再過(guò)三四年普洱市30萬(wàn)畝有機(jī)茶園轉(zhuǎn)換工作完成，到那時(shí)有機(jī)茶可能不再是稀缺資源，而是搞茶園的一種標(biāo)準(zhǔn)配置。茶企在通過(guò)國(guó)內(nèi)有機(jī)認(rèn)證的同時(shí)，有條件的要進(jìn)行歐盟、美國(guó)、日本等認(rèn)證門(mén)檻更高的國(guó)際有機(jī)茶認(rèn)證，企業(yè)必須放眼未來(lái)。市場(chǎng)上有經(jīng)驗(yàn)的茶人可以直觀大體的判斷古樹(shù)茶、臺(tái)地茶、多少年份的普洱茶等，可有機(jī)茶靠經(jīng)驗(yàn)是難判斷的，需要借助專(zhuān)門(mén)的檢驗(yàn)設(shè)備，這樣問(wèn)題就來(lái)了，一般的小微企業(yè)每一個(gè)批次都送檢，成本是較高的。如果品牌建設(shè)沒(méi)有跟上的話(huà)，茶企會(huì)面臨有機(jī)茶的銷(xiāo)售困境，我判斷過(guò)兩年當(dāng)有機(jī)茶大量流行時(shí)，假有機(jī)茶充斥市場(chǎng)是難于避免的，那時(shí)就會(huì)產(chǎn)生劣幣逐良幣的效應(yīng)，沒(méi)有市場(chǎng)信賴(lài)的品牌是很難立足市場(chǎng)的?！卑胰A說(shuō)。

“我們茶葉一年銷(xiāo)售三到五百萬(wàn)，不愁銷(xiāo)，但利潤(rùn)薄，主要是人工成本高，有機(jī)茶園投入高，缺品牌賣(mài)價(jià)不高?！比绾蝿?chuàng)建有機(jī)茶品牌，翠谷茶業(yè)瞄準(zhǔn)了電商。

陳榮是做傳統(tǒng)渠道起家，擁有許多做茶葉生意的朋友，他準(zhǔn)備通過(guò)篩選確定十多家誠(chéng)信經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)經(jīng)營(yíng)翠谷有機(jī)茶，以完成傳統(tǒng)渠道的初期布局。但他認(rèn)為，現(xiàn)在時(shí)代變了，對(duì)于小微企業(yè)而言按照傳統(tǒng)的方式來(lái)做商業(yè)，時(shí)間慢不說(shuō)，投入的成本也很大，而自己是老一代茶人，很難適應(yīng)傳統(tǒng)渠道的高度競(jìng)爭(zhēng)，也很難走出去做市場(chǎng)。于是，他對(duì)新興的電商寄予厚望，希望通過(guò)淘寶把自己的有機(jī)茶推到全國(guó)，打響翠谷品牌。目前由他兒子和一個(gè)同學(xué)在試水電商。

突破口已經(jīng)找到，但陳榮深知要玩轉(zhuǎn)電商不容易，他一方面希望得到政府的指導(dǎo)與扶持，另一方面也希望能有行家里手來(lái)傳幫帶一程。

“這些年我做基地，政府幫助力度很大，比如前年翠谷的廠(chǎng)房改造政府給了40萬(wàn)元的補(bǔ)助。在過(guò)有機(jī)轉(zhuǎn)換的時(shí)候，普洱市茶業(yè)局的領(lǐng)導(dǎo)來(lái)我的基地看了，給了我許多鼓勵(lì)和支持，讓我好好干，說(shuō)再過(guò)三到五年有機(jī)茶的優(yōu)勢(shì)就出來(lái)了。我打算用三到五年加強(qiáng)宣傳，多做省外展銷(xiāo)，做品牌影響力，搞口碑營(yíng)銷(xiāo)，用電商來(lái)打出銷(xiāo)量與名氣。但在品牌打造上，怎樣做電商方面，我希望政府能幫扶一把?！标悩s說(shuō)。

“有機(jī)出商機(jī)”，歸根結(jié)底還是“有機(jī)品牌出商機(jī)”。像柏聯(lián)、瀾滄古茶這樣的大企業(yè)利用自己的品牌優(yōu)勢(shì)銷(xiāo)售有機(jī)茶是很容易的事，而靠有機(jī)茶起家的祖祥、原生已經(jīng)成為知名的有機(jī)品牌，可以溢價(jià)銷(xiāo)售有機(jī)茶，但沒(méi)有實(shí)力的小微茶企在將來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈的有機(jī)茶市場(chǎng)會(huì)非常麻煩。

怎樣破這個(gè)局，陳榮選擇的是自建有機(jī)茶品牌。而包忠華認(rèn)為，小微茶企做有機(jī)茶一方面可以自建品牌，另一方面也可以與有實(shí)力的企業(yè)共謀發(fā)展，合作共贏。

據(jù)了解，普洱市專(zhuān)門(mén)為引導(dǎo)與整合全市茶產(chǎn)業(yè)資源而組建的天下普洱茶國(guó)有限公司，將發(fā)揮國(guó)有龍頭茶企的帶領(lǐng)和幫扶作用，對(duì)普洱市有機(jī)茶品牌進(jìn)行戰(zhàn)略布局，打算跟品質(zhì)過(guò)硬、信譽(yù)佳的小微茶企與茶農(nóng)合作社合作，將之作為有機(jī)茶的供應(yīng)商，幫助其解決市場(chǎng)銷(xiāo)路與售價(jià)問(wèn)題。