謝 榮， 陳樂諝， 王 欣， 胡春梅

(湖南環(huán)境生物職業(yè)技術(shù)學(xué)院 園林學(xué)院，湖南 衡陽421001)

由旅游、住宿、飲食和交通等行業(yè)組成的旅游產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)今世界上許多國(guó)家的支柱產(chǎn)業(yè)，它對(duì)一個(gè)國(guó)家或一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)際或地方形象的提升有重要的推進(jìn)作用，并一直呈上升趨勢(shì).酒店業(yè)是旅游業(yè)重要的基礎(chǔ)硬件設(shè)施. 現(xiàn)代酒店正在為不同要求的旅客提供日臻完善的設(shè)施與環(huán)境而努力，花草樹木的移栽、盆景奇石的布置、噴泉流水的引進(jìn)、湖光山色的借景、風(fēng)土野趣的裝點(diǎn)，這些造園手法的室內(nèi)化應(yīng)用，為酒店的賓客營(yíng)造出一個(gè)個(gè)富有大自然氣息的宜人環(huán)境［1］.

作為國(guó)家級(jí)歷史文化名城，長(zhǎng)沙歷代名人輩出、文化繁盛，岳麓為屏、湘江為帶、江心浮洲、城廓錯(cuò)落有致，是中國(guó)第一批對(duì)外開放的優(yōu)秀旅游城市之一，素以“楚漢名城”、“湖湘首邑”、“屈賈之鄉(xiāng)”、“瀟湘洙泀”稱譽(yù)于世.2002年，經(jīng)國(guó)家環(huán)保局批準(zhǔn)，長(zhǎng)沙成為我國(guó)第一個(gè)進(jìn)入“全國(guó)生態(tài)建設(shè)試點(diǎn)示范市”行列的省會(huì)城市，其中明確指示，要把長(zhǎng)沙建設(shè)成為自然和諧發(fā)展的新型全國(guó)生態(tài)示范市、區(qū)域性現(xiàn)代化中心城市、中南地區(qū)最富吸引力的生態(tài)、商貿(mào)和教育等中心和旅游勝地［2、3］. 所以，近年來，長(zhǎng)沙在城市綠化方面下了大功夫，創(chuàng)造了良好的人居環(huán)境，其中作為對(duì)外開放的窗口——酒店，其室內(nèi)植物景觀更是其不可分割的一部分.

1 長(zhǎng)沙的自然條件

長(zhǎng)沙市為湖南省省會(huì)，位于湖南省東北部，介于東經(jīng)112°53' ～113°06'，北緯28°02' ～28°16'之間，東臨江西銅鼓、宜春、萍鄉(xiāng)三縣，南接株洲、湘潭兩市，西與益陽、婁底毗鄰，北與岳陽接壤，東西長(zhǎng)約233 km，南北寬約90 km.

長(zhǎng)沙靠近北回歸線，表現(xiàn)出典型的亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候.四季分明，雨量充沛，雨熱同季，年平均氣溫16. 8 ℃，極端最高氣溫40. 6 ℃，最低氣溫－12 ℃.年平均降雨量1 400 mm［4］.

長(zhǎng)沙市屬中亞熱帶常綠闊葉林區(qū)，擁有豐富多彩的觀賞植物資源，據(jù)統(tǒng)計(jì):長(zhǎng)沙現(xiàn)有植物約900種，栽培植物494 種，隸屬于102 科、28 屬;原生植物600 種，隸屬于73 科、187 屬.植物區(qū)系成分主要有殼斗科、木蘭科、樟科、山茶科、金縷梅科、冬青科、杜英科、山礬科和竹亞科等植物. 主要植被類型有針葉林、常綠闊葉林、針闊混交林和竹林等.

2 調(diào)查對(duì)象與方法

2.1 調(diào)查對(duì)象

該文重點(diǎn)選擇了長(zhǎng)沙20 家酒店為代表進(jìn)行調(diào)查研究，其中五星級(jí)10 家，分別為通程國(guó)際大酒店、同升湖通程山莊酒店、普瑞溫泉酒店、湖南國(guó)際影視會(huì)展酒店、華天大酒店、喜來登大酒店、華雅國(guó)際大酒店、皇冠假日大酒店、神農(nóng)大酒店和開源鑫城大酒店.四星級(jí)7 家，分別為芙蓉華天大酒店、富麗華大酒店、君逸康年大酒店、南方明珠國(guó)際大酒店、五華大酒店、威尼斯大酒店、紫東閣華天大酒店. 三星級(jí)3 家，為同天大酒店、和一大酒店、高原紅大酒店.

2.2 調(diào)查方法

主要針對(duì)長(zhǎng)沙20個(gè)不同星級(jí)酒店室內(nèi)植物景觀營(yíng)造現(xiàn)狀，以相關(guān)文獻(xiàn)為參考，運(yùn)用拍攝圖像、觀察、統(tǒng)計(jì)、測(cè)量等多種方式全面而又深入的對(duì)長(zhǎng)沙酒店室內(nèi)植物材料進(jìn)行研究，并得出結(jié)論.

3 調(diào)查內(nèi)容

植物材料是構(gòu)筑植物景觀的基本元素，對(duì)長(zhǎng)沙酒店室內(nèi)植物的研究離不開對(duì)酒店室內(nèi)植物材料的研究.文中的室內(nèi)植物材料泛指用于酒店室內(nèi)的所有植物，包括高大喬木及插花所用花材. 對(duì)長(zhǎng)沙的酒店進(jìn)行調(diào)查，主要針對(duì)以上20個(gè)酒店展開深入調(diào)查，對(duì)酒店應(yīng)用植物材料的種類和頻度進(jìn)行了歸納和總結(jié)，以及對(duì)長(zhǎng)沙酒店室內(nèi)植物的應(yīng)用特色進(jìn)行了分析和探討.

4 調(diào)查結(jié)果

4.1 種類與分布頻率

1)通過實(shí)地調(diào)查和查閱資料，據(jù)統(tǒng)計(jì)長(zhǎng)沙酒店室內(nèi)已用植物品種大致有130 種左右(包括變種)，其中重點(diǎn)調(diào)查的20個(gè)酒店室內(nèi)所用的植物有90 種左右.在調(diào)查中應(yīng)用頻度最高的前十種植物分別是:綠蘿(Epipremnum aureum)(天南星科)、散尾葵(棕櫚科)、香龍血樹(Dracaena fragrans)(龍舌蘭科)、大葉白掌(Spathiphyllum Supreme)(天南星科)、吊蘭(百合科)、發(fā)財(cái)樹(Pachira macrocarpa)(木棉科)、棕竹(棕櫚科)、虎皮蘭(Sansevieria trifasciata)(龍舌蘭科)、富貴竹(Disporum cautoniense)(龍舌蘭科)、龍血樹(Dracaena draco)(龍舌蘭科)，分布在天南星科(Araceae)、龍舌蘭科(Agavaceae)、木棉科(Bombaceae)、百合科(Liliaceae)、?？?Moraceae)和棕櫚科(Palmaceae)六科中占總用量48.54% 的室內(nèi)植物依次集中在天南星科(14.73%)、龍舌蘭科(9.11%)、棕櫚科(8.98%)、百合科(6.74%)、大戩科(4.49%)和桑科(4.49%)等6個(gè)科的42個(gè)屬中(見圖1).

圖1 不同科室內(nèi)植物的應(yīng)用種數(shù)Fig.1 The application of the indoor plants in different plant families

2)長(zhǎng)沙各個(gè)星級(jí)酒店應(yīng)用的植物種類差異較大，可以從圖2 中看出應(yīng)用20 種以上的酒店都是四星級(jí)、五星級(jí)的酒店，三星級(jí)酒店植物應(yīng)用種類在10種左右.五星級(jí)酒店植物應(yīng)用種類明顯多于四星級(jí)、三星級(jí)酒店，而且五星級(jí)酒店中又以新裝修的通程國(guó)際大酒店，同升湖通程山莊大酒店，普瑞溫泉酒店，開源鑫城大酒店應(yīng)用較為多，滿足了植物應(yīng)用的多樣性的需要，這表明了植物景觀設(shè)計(jì)越來越成為室內(nèi)設(shè)計(jì)不可或缺的一部分，其中普瑞溫泉酒店的植物應(yīng)用最為廣泛，成為唯一個(gè)植物應(yīng)用品種超過50 種的酒店，它是一家溫泉主題度假酒店，主體酒店的位置、環(huán)境、資源等方面都要有突出表現(xiàn)，以達(dá)到與其他同行酒店的差異化，所以植物品種眾多的酒店室內(nèi)環(huán)境與廣闊遼遠(yuǎn)，綠樹蔥蔥的室外環(huán)境結(jié)合，顯得格外與自然親近，讓賓客們心曠神怡，流連忘返.

圖2 長(zhǎng)沙不同酒店室內(nèi)植物應(yīng)用種數(shù)Fig.2 The application of the indoor plants in the different hotels of Changsha City

4.2 室內(nèi)植物材料應(yīng)用特色

筆者嘗試從長(zhǎng)沙酒店室內(nèi)植物的觀賞特性、體量、質(zhì)感差別、文化特征等方面進(jìn)行分析總結(jié)出以下景觀特色.

1)以觀葉植物為主體.從室內(nèi)植物的觀賞特性及酒店室內(nèi)景觀營(yíng)造角度，可分為觀花類、觀葉類、觀果類、插花類、盆景類.其中室內(nèi)觀葉植物占78.5%，觀果類占8.3%，觀花植物占11.5%，其他類占1.7%(圖3).這一統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，長(zhǎng)沙酒店室內(nèi)植物種類組成中，觀葉植物憑著它無以比擬的耐蔭性、觀賞周期長(zhǎng)、管理方便、種類繁多、姿態(tài)多樣和大小齊全等的特點(diǎn)而占據(jù)著酒店室內(nèi)觀賞植物的主導(dǎo)位置.花和果一般都具有鮮艷的色澤和誘人的外型，因此深受人們的喜愛，但是它們都有養(yǎng)護(hù)管理要求高、費(fèi)用高、觀賞周期較短等缺點(diǎn)，所以現(xiàn)在酒店室內(nèi)植物景觀中應(yīng)用較少.筆者認(rèn)為對(duì)于高檔次的星級(jí)酒店，應(yīng)該從整體植物景觀中考慮適當(dāng)?shù)膽?yīng)用一些觀花觀果植物，增加植物景觀的視覺效果，給賓客營(yíng)造出一個(gè)更加美麗自然的酒店環(huán)境并給他們留下深刻的印象，這樣對(duì)于酒店來說將是一種更加長(zhǎng)效的盈利.

圖3 長(zhǎng)沙酒店室內(nèi)應(yīng)用植物的觀賞特性Fig.3 Ornamental characteristics of indoor plants in Changsha hotels

2)室內(nèi)植物的比例適度.筆者對(duì)長(zhǎng)沙酒店常用的室內(nèi)植物進(jìn)行了體量估測(cè).室內(nèi)植物特大型(3 m 以上)有棕櫚、毛竹(Moso bamboo)、桂竹(Phyllostachys bambusoides)和椰子樹(Cocos nucifera L);大型(1 ～3 m)有棕竹、美麗針葵(Phoenix roebelenii)、蘇鐵、散尾葵、橡膠榕、變?nèi)~木(Codiaeum variegatum var.pictum)、夏威夷椰子(Pritchardia gaudichaudii H.Wendl)和綠蘿等;中等型(0.3 ～1 m)有君子蘭、一品紅、鵝掌柴(Schefflera heptaphylla)、龜背竹、也門鐵(Dracaena arporea)、龍血樹和香龍血樹等;矮小型有文竹、常春藤和合果芋(Syngonium podophyllum)等.

另外長(zhǎng)沙酒店考慮了空間大小與植物的協(xié)調(diào)，如酒店大堂層高在4.8 ～6.5 m 的范圍，一般擺放高度在1.5 ～3.0 m 的大型盆栽，如散尾葵、棕竹等;在層高為7.8 m 以上的共享中庭，則擺放3 m 以上的大型植物如棕櫚、椰子樹等，用這種大型植物營(yíng)造頂界面以調(diào)節(jié)中庭空間，如湖南國(guó)際會(huì)展中心酒店就用大型棕櫚類植物展示了其雄偉的氣魄(見圖4).

圖4 國(guó)際會(huì)展大酒店調(diào)節(jié)空間的大型植物Fig.4 Large landscape for space regulation in Changsha Exhibition International Hotel

較好的把握了植物與環(huán)境中其他形象的比例尺度，大尺度植物，多栽與靠近空間實(shí)體的墻、柱等較為安定的空間，與來往的賓客的交通空間保持了一定的距離(見圖5);中等尺度的就放在窗、桌等低于視線的位置;小尺度的植物就以其小巧出奇制勝，如放在公用電話中進(jìn)行裝點(diǎn)，就充分了體現(xiàn)了“隱現(xiàn)無窮之態(tài)，招搖不盡之春”的意境.

圖5 長(zhǎng)沙和一大酒店廳柱旁的植物Fig.5 Plant besides hall pillar in Heyi Hotel

3)室內(nèi)植物的質(zhì)感體現(xiàn).植物的質(zhì)感對(duì)是植物視覺和觸覺的表現(xiàn). 一般來說，葉大、多毛、多皺、枝葉稀疏而粗壯、空隙大、明暗變化明顯就有粗質(zhì)感，反之，則有細(xì)質(zhì)感［5］.

在較近視覺距離內(nèi)(30 m)，常用酒店室內(nèi)植物中屬粗質(zhì)型的有龜背竹、腎蕨和橡膠榕等，屬于細(xì)質(zhì)型的有文竹、廣東萬年青(Aglaonema modestum)、紅掌、墨蘭(Cymbidium sinense)和吊蘭等，其他基本屬于中等質(zhì)感. 酒店中，不同質(zhì)感的植物對(duì)賓客心理有相當(dāng)?shù)挠绊懀仲|(zhì)感植物有縮小空間的感覺，而細(xì)質(zhì)感植物有擴(kuò)大空間的感覺. 所以，長(zhǎng)沙酒店中，一般把質(zhì)感粗糙的植物放在酒店的寬闊地域，顯出強(qiáng)有力的氣勢(shì)(見圖6);而把質(zhì)感細(xì)膩的植物放在相對(duì)狹小的地域，顯得優(yōu)雅而寧靜(見圖7).

圖6 普瑞溫泉大酒店大空間中的植物Fig.6 Plants in large space of Preess Resort ＆ Hotel

圖7 五華大酒店小空間中的植物Fig.7 Plants in small space of Wuhua Hotel

4)室內(nèi)植物的文化特征.長(zhǎng)沙酒店在植物景觀營(yíng)造時(shí)，比較注重對(duì)文化植物的選擇. 如華雅國(guó)際大酒店就有應(yīng)用許多文化植物，其中松柏盆景象征著堅(jiān)強(qiáng)和剛毅及萬古常青的品德，而毛竹象征著剛正和正義，梅花象征著高潔，這些植物與華雅酒店中的恭儉讓、禮智信、善為心、誠(chéng)為本的企業(yè)精神相互輝映.五華大酒店的中餐廳中以翠竹來做為它中式風(fēng)格設(shè)計(jì)中的一個(gè)設(shè)計(jì)元素(見圖8)，“未曾出土先有節(jié)，縱凌云霄也虛心”的翠竹以其謙遜、優(yōu)雅的品質(zhì)為酒店室內(nèi)景觀注入了中國(guó)的情節(jié)［6］.

圖8 五華大酒店的竹子Fig.8 Bamboos in Wuhua Hotel

5 結(jié) 論

通過以上對(duì)長(zhǎng)沙酒店植物景觀的調(diào)查與分析，從以人為本、生態(tài)、景觀美學(xué)、景觀多樣性及景觀個(gè)性幾個(gè)方面將長(zhǎng)沙酒店植物材料應(yīng)用問題分析建議如下:

5.1 增加室內(nèi)植物品種數(shù)量

據(jù)文獻(xiàn)查找統(tǒng)計(jì)，全世界已被利用的觀葉植物種類和品種有1 400 種以上，長(zhǎng)沙酒店室內(nèi)在用植物品種大致有100 多個(gè)品種(包括變種)，只占了總量的14%.其中棕櫚科己園藝化的有15 ～20 屬，而在長(zhǎng)沙酒店室內(nèi)植物景觀中所應(yīng)用的棕櫚科植物僅有5 屬8 種，應(yīng)用最多的前五種棕櫚科植物分別為散尾葵、夏威夷椰子、美麗針葵、魚尾葵和棕竹.而長(zhǎng)沙酒店中使用最多的20 種植物依次是散尾葵、棕竹、美麗針葵、魚尾葵、綠蘿、大葉白掌、白鶴芋、合果芋、紅掌、廣東萬年青、香龍血樹、虎皮蘭、龍血樹、富貴竹、一品紅、吊蘭、鵝掌柴、發(fā)財(cái)樹、也門鐵、君子蘭，僅這20 種就占總用量的56.8%.而向酒店提供植物的租賃公司自身所引進(jìn)的室內(nèi)植物品種很少超過50 種(包括品種和變種)，致使酒店所能選擇應(yīng)用的種類較少，大都雷同. 長(zhǎng)沙酒店應(yīng)盡量豐富植物種類，而相似植物如朱頂紅可以代替君子蘭，一葉蘭可以代替白鶴芋等，但是注意在植物景觀營(yíng)造時(shí)種類不要過多、過雜，外觀相似的可以選用價(jià)格低的、管理粗放的來用［7，8］.

美是由量和序組成的，沒有量就沒美，更不用談景觀營(yíng)造了，按規(guī)定，三星級(jí)以上的酒店，綠化必須達(dá)到60%，才能正真稱得上現(xiàn)代化的酒店［65］. 在調(diào)查中，五星級(jí)酒店，室內(nèi)植物中的90%以上是鮮切花插花和真實(shí)植物盆栽，很少有假花裝飾;四星級(jí)一般達(dá)到了60%，其它為假花假樹;三星級(jí)酒店或者零星擺設(shè)著幾盆植物，或者沒有(見圖9、10).在空間寬敞和相比居室采光要好的酒店大堂空間大量用人造植物來營(yíng)建建筑空間，會(huì)使本該充滿現(xiàn)代活力的酒店大堂顯得粗俗造作，破壞了整個(gè)設(shè)計(jì)構(gòu)思，與酒店追求人性化的自然設(shè)計(jì)的宗旨背道而馳.

圖9 缺乏植物的酒店大堂Fig.9 Hotel hall lacking plants landscape

圖10 運(yùn)用假植物的酒店大堂Fig.10 Hotel hall using artificial plants

5.2 增加觀花、觀果植物種類，增強(qiáng)四時(shí)景觀

據(jù)統(tǒng)計(jì)，所調(diào)查的20個(gè)酒店室內(nèi)的植物景觀營(yíng)造中均大量采用了觀葉植物，觀花植物僅應(yīng)用了23種，觀果植物只有金桔和萬年青2 種，導(dǎo)致所營(yíng)造出的景觀色調(diào)單一，觀賞性不高. 觀花、觀果植物大都有鮮艷的顏色，果實(shí)在成熟過程中還有綠色到紅色的各種變化色彩，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)囊胍恍┯^花、觀果植物，增添酒店室內(nèi)色彩，形成時(shí)節(jié)景觀，豐富室內(nèi)植物的觀賞類型［9］.

同時(shí)，不同的時(shí)令、季節(jié)應(yīng)擺放不同的室內(nèi)植物，炎熱的夏季一般不宜采用色彩艷麗的紅色系，應(yīng)選擇白色系的植物，如雪葉菊、冷水花和花葉芋等，給人以清涼的感覺;冬季則可多用一些色彩亮麗的植物，如鳳梨、朱焦、觀葉秋海棠和彩葉芋等.

5.3 濕生植物景觀不足，假山與植物景觀匹配缺乏藝術(shù)性

長(zhǎng)沙有些酒店有設(shè)計(jì)水體，但一般就是用假山或是幾盆盆栽植物配合，濕生植物景觀明顯不足.應(yīng)該在其中多添置一些濕生植物，它們一般皆具觀花與觀葉的功能，能增添水體的靈動(dòng)性，從而形成良好的景觀效果 .

假山、植物的配合，能創(chuàng)造“咫尺之內(nèi)而瞻萬里之遙”、“方寸之中可辨千尋之峻”的意境.“假山、盆景是無聲的詩，立體的畫”兩者相異又相通，互為滲透，在此之上，輔以植物、花草、苔蘚，使之生靈性［9］.而長(zhǎng)沙有些酒店假山和植物結(jié)合的比較單調(diào)，缺乏藝術(shù)性(見圖11).

圖11 酒店假山缺乏藝術(shù)性Fig.11 artificial mountain lacking aesthetic

5.4 增強(qiáng)植物的養(yǎng)護(hù)管理

酒店室內(nèi)植物多引進(jìn)成品，沒有形成本地的生產(chǎn)繁育基地，加之相關(guān)資料較少，一般酒店人員對(duì)室內(nèi)植物生態(tài)習(xí)性不是很了解.容易出現(xiàn)以下養(yǎng)護(hù)管理上的問題:(1)轉(zhuǎn)盆不及時(shí)，造成偏冠.大多酒店室內(nèi)依靠窗戶和人工光源采光，植物近光源和背光源一側(cè)光強(qiáng)相差很大，像棕櫚這類適于長(zhǎng)期擺放的，經(jīng)常出現(xiàn)轉(zhuǎn)盆不及時(shí)帶來的偏冠.(2)澆水不當(dāng)引起根腐或焦葉、萎蔫(見圖12).酒店內(nèi)部人員對(duì)不同植物的土壤澆水、葉面噴水周期是統(tǒng)一的，夏季才稍作區(qū)分，而不同品種的需水量相差很大，且多數(shù)室內(nèi)植物對(duì)空氣濕度要求較土壤濕度更嚴(yán).澆水的不合理常導(dǎo)致根腐(虎尾蘭類)、萎蔫或焦葉(紅寶石類).(3)葉面灰塵累積，枯枝敗葉不能及時(shí)清理，這不僅有礙視覺感受，也不利于植物正常生理機(jī)制的運(yùn)行.養(yǎng)護(hù)管理不當(dāng)，不僅會(huì)直接導(dǎo)致植物的傷害及死亡，造成經(jīng)濟(jì)損失，而且會(huì)大大降低室內(nèi)植物景觀的觀賞效果［10］.

圖12 萎焉的君子蘭Fig.12 Withered Junzilan

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