○文/蘇寶塍

傳承，讓土與火結(jié)合的藝術(shù)綻放光芒
——記杭州南宋官窯研究所所長酈越寧先生

○文/蘇寶塍

華夏文明歷史源遠(yuǎn)流長，對人類社會的進(jìn)步與發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)，其中在陶瓷技術(shù)與藝術(shù)上所取得的成就，具有特殊意義。在中國，制陶技藝的產(chǎn)生可追溯到公元前4500年至前2500年，有人說，中國人在科學(xué)技術(shù)上的成果以及對美的追求與塑造，在許多方面都是通過陶瓷制作來體現(xiàn)的，并形成各時(shí)代非常典型的技術(shù)與藝術(shù)特征。在宋代五大瓷器名窯“汝窯、鈞窯、哥窯、官窯、定窯”中，南宋官窯瓷更是被公認(rèn)為中國古代青瓷制作的巔峰境界，“青如玉、明如鏡、聲如磬”，“釉色瑩徹”，“溫潤如玉”，使其自古便有“瓷器之花”的美譽(yù)。

據(jù)記載，南宋官窯是宋朝遷都臨安后，邵成章提出在殿中省修內(nèi)司按北宋舊制度在鳳凰山下設(shè)立官窯，稱為內(nèi)窯。修內(nèi)司官窯瓷釉有月白、粉青、米黃三色，有冰裂紋，隱紋如鷹爪。另外，在《垣齋筆衡》中提到“后郊壇下別立新窯”，為南宋初期設(shè)立的第二座官窯，稱“郊壇官窯”，也位于杭州。

“襲故京遺制”移地于南方繼續(xù)生產(chǎn)，開始于紹興十三年，連續(xù)生產(chǎn)了一百三四十年的優(yōu)質(zhì)瓷，前后映輝，為中國贏得了制瓷王國的美名。千百年以來，宋瓷被舉世認(rèn)為是藝術(shù)性的，它通過細(xì)致純熟的工藝，將流暢簡練的造型和精光內(nèi)蘊(yùn)的釉色和諧統(tǒng)一，代表著八百年前中國瓷器生產(chǎn)的最高水平，也是南宋時(shí)期發(fā)達(dá)的科技文化真實(shí)的寫照。由于它產(chǎn)量有限、傳世甚少，從而成為中國古代瓷器中的瑰寶，聞名于世。與南宋官窯的知名度不相適應(yīng)的是，關(guān)于它近乎零星的史料記載，讓今人覺得撲朔迷離、莫衷一是。因此，南宋官窯的研究一直是中國古陶瓷研究中一項(xiàng)令人矚目的重要課題。杭州南宋官窯研究所所長酈越寧先生是研究和恢復(fù)南宋官窯的領(lǐng)航者，他用近半個(gè)世紀(jì)的努力，讓南宋官窯這一中華瑰寶再次令世界矚目。

談南宋官窯，如數(shù)家珍

1960年出生于浙江杭州蕭山的酈越寧，目前是杭州南宋官窯研究所所長，兼任中國陶瓷工業(yè)協(xié)會理事、中國硅酸鹽學(xué)會古陶瓷委員會委員、杭州市工藝美術(shù)行業(yè)協(xié)會副會長、浙江省工藝美術(shù)大師、浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，他還是國務(wù)院政府特殊津貼專家。三十余年如一日，他一直致力于對南宋官窯的研究與仿制，并有著獨(dú)特的見解和造詣，為南宋官窯最精粹的制作工藝得到恢復(fù)做出了巨大貢獻(xiàn)。

正是這三十余年的兢兢業(yè)業(yè)，讓酈越寧對南宋官窯產(chǎn)生了獨(dú)特而深厚的感情，以至于談到他心愛的官窯，他便如數(shù)家珍一樣神采奕奕。他介紹說，1996年，杭州考古收藏愛好者華雨農(nóng)和他的“考友”發(fā)現(xiàn)了老虎洞窯址，5年后老虎洞窯址入選了2001年全國十大考古新發(fā)現(xiàn)。此后，杭州歷史博物館對老虎洞出土文物進(jìn)行了整理，結(jié)果十分可觀，4000多件出土南宋官窯瓷器中包括碗、盞、盤、洗等20類、53型器物，其門類之多、制作之精致，讓人嘆為觀止。

南宋官窯最大特點(diǎn)就是薄胎厚釉，工藝上有難度。而三次素?zé)问┯?，是酈越寧的首創(chuàng)。在南宋官窯研究所中展示的三次釉瓷片，從斷面看像兩片天青色的瓊脂夾著一條細(xì)細(xì)的黑線。最薄的地方胎只有0.5毫米，陽光下仔細(xì)看還能看出每次釉的層次。普通工藝陶瓷釉料只占15%至25%，除去燒失量(燒制過程中因水分蒸發(fā)而損失的份量)一只重量為322克的三次釉筆洗中，胎與釉的比例已近對半，堪稱半胎半釉。

酈越寧半輩子沉浸在土與火的藝術(shù)中，在他看來，滿屋子的瓷器就像滿屋子的人，都是有生命的。雖然已經(jīng)年過半百，但他仍堅(jiān)持每天吃過早飯后就一頭扎進(jìn)研究所，手捧泥巴一呆就是一整天。拉坯、修坯、上釉、燒制……等待的間隙，或喝一盞清茶，或練上幾筆書法，即便逢年過節(jié)亦是如此，這是他感覺最享受的時(shí)光。他說：“剛出爐的官窯瓷器，因胎和釉膨脹系數(shù)相差過大，釉面會發(fā)生裂紋，發(fā)出叮叮咚咚清脆的聲音”，如果不身臨其境，很難感受到“開片”的美妙。

如今，憑著對藝術(shù)的執(zhí)著，酈越寧成了全國有名的南宋官窯大師。而這些帶給他的不僅是光彩奪目的榮譽(yù)，更是一種深入靈魂的滿足與幸福，以及對祖國陶瓷文化傳承的責(zé)任感。

與瓷結(jié)緣，在創(chuàng)新中妙悟

酈越寧與南宋官窯的結(jié)緣要從1978年說起，那一年，高中畢業(yè)的酈越寧走進(jìn)杭州瓷廠，開始了與南宋官窯的綿綿情緣，這一干就是十多年。其實(shí)，在他進(jìn)廠前兩年，杭州瓷廠就開始承擔(dān)了研制仿南宋官窯的任務(wù)。北京故宮專家馮先銘、輕工業(yè)部總工程師李國楨等專家參加了仿制工作。當(dāng)時(shí)的中國剛剛經(jīng)歷了“文革”浩劫，百業(yè)待興，曾作為南宋皇城的杭州希望能夠揭開南宋官窯這個(gè)“美麗的謎團(tuán)”。

酈越寧被分配在仿南宋官窯研制組，當(dāng)年杭州瓷廠就研制成功了仿南宋官窯的灰青釉和月白釉。1986年，他們又成功研制了南宋官窯粉青金絲紋片瓷。然而，與傳世官窯的殘片一對照，兩者差異仍十分明顯。傳世官窯具有玉石般溫潤的質(zhì)感，在放大鏡下，可以看到傳世官窯如同精致的“夾心餅干”，幾層釉的中間，夾著一層厚度僅有2毫米左右的薄胎，正是文獻(xiàn)記載的“釉青如玉，胎薄如紙”。而仿制的灰青釉和月白釉卻只是“厚胎薄釉”，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到“薄胎厚釉”的效果，而“薄胎厚釉”恰恰是南宋官窯的工藝精華。

由于在南宋官窯研究方面的造詣，1990年酈越寧被任命為南宋官窯研究所副所長。當(dāng)時(shí)廠長周少華交給他一些南宋官窯的殘片，并對他說：“這‘青瓷之王’曾經(jīng)輝煌過130多年，給后人留下了美麗的謎團(tuán)，希望我們能夠解開這個(gè)謎團(tuán)。

然而，當(dāng)時(shí)年輕氣盛的酈越寧并沒有定下心來去解讀這個(gè)美麗的謎團(tuán)，而是努力實(shí)現(xiàn)著他的另一項(xiàng)宏偉目標(biāo)——融合“汝鈞哥官定”五大窯的精華，創(chuàng)作出全新的官窯作品。經(jīng)過一次又一次的燒制，他把自己的設(shè)想變成了現(xiàn)實(shí)。2001年，他帶著自己的得意之作《官鈞窯》及部分仿南宋官窯作品，到北京參加在故宮舉辦的“宋代五大名窯真品暨仿品展”。

沒想到，在展會上酈越寧遇到了一位讓他的人生發(fā)生大轉(zhuǎn)彎的瓷器大師。這位大師認(rèn)真觀賞了他帶去的作品，并與其作了推心置腹的交流：“你有很好的悟性和天賦，很難得。但‘鈞哥官定’諸窯有各自的精華，光是仿制官窯就需要幾代人的努力，要融合五大窯的精華談何容易？弄得不好就成了‘四不像’?！边@位大師還對酈越寧說：“在宋朝五大名窯中，只有官窯瓷有兩次釉的記載，可惜已經(jīng)失傳，如果能恢復(fù)‘重復(fù)施釉’工藝，那很有意義啊!”大師之言如醍醐灌頂，使酈越寧幡然醒悟。

與瓷為友，用執(zhí)著見證未來

從北京歸來，酈越寧決心探索“重復(fù)施釉法”，把失傳的官窯工藝找回來。于是，他再次回到自己的實(shí)驗(yàn)室，把不同時(shí)期的官窯殘片放到高倍放大鏡下仔細(xì)觀察。他發(fā)現(xiàn)，南宋官窯從前期到后期依次呈現(xiàn)“厚胎薄釉”、“厚胎厚釉”和“薄胎厚釉”的發(fā)展趨勢。在放大鏡下對“薄胎厚釉”反復(fù)觀看，發(fā)現(xiàn)那胎薄至兩三毫米，最薄的甚至僅一毫米，而薄胎外側(cè)則掛著幾層釉。然而，這么薄的胎怎么能夠保證不變形？那兩至三層的厚釉又是怎樣掛上去的？重復(fù)施釉如何解決縮釉、跳釉問題？一系列難題擺在了酈越寧面前。

但這些難題并未阻止酈越寧前進(jìn)的步伐，2001年7月，他組建了自己的攻關(guān)團(tuán)隊(duì)。經(jīng)過分析，他認(rèn)為關(guān)鍵問題是找到合適的原料和配比。由于幾乎沒有現(xiàn)成的文獻(xiàn)可參考，他們只有不斷地嘗試。每天，他們至少要燒10個(gè)小時(shí)的窯，然后再用10個(gè)小時(shí)的時(shí)間等待冷卻。滿懷希望地打開窯門，等來的卻往往是失望，出窯的瓷器不是碎胎就是變形，或者縮釉、跳釉……

在一次又一次的失敗中，酈越寧和他的攻關(guān)團(tuán)隊(duì)慢慢地發(fā)現(xiàn)了規(guī)律。他們采用多次上釉的工藝：即先在溫度800攝氏度至900攝氏度窯內(nèi)“素?zé)贝商?，以提高瓷胎?qiáng)度；然后上釉一次，素?zé)淮?；再上釉，再進(jìn)行“釉燒”，在溫度1300攝氏度的窯內(nèi)燒制。經(jīng)過長達(dá)8年的3000多次試驗(yàn)，至2009年8月，一只漂亮的薄胎厚釉仿南宋官窯碗終于出爐。

2009年年底，酈越寧和他的團(tuán)隊(duì)研制的仿南宋官窯作品參加了上海仿古工藝品博覽會，獲得中國文物學(xué)會專家的高度評價(jià)。專家們認(rèn)為，用這種工序燒造出來的瓷器，再現(xiàn)了南宋官窯“薄胎厚釉，紫口鐵足，釉面開片，溫潤如玉”的特征。仿南宋厚胎薄釉官窯碗的研制成功，是南宋官窯最精粹制作工藝的真正還原。8年的努力終成正果，他們不僅填補(bǔ)了國內(nèi)的空白，同時(shí)解開了歷史上這個(gè)最美麗的謎團(tuán)。

緊接著，酈越寧又先后仿制出南宋官窯《八棱穿帶扁壺》、《穿帶壺》、《中梅瓶》、《海棠式貫耳瓶》、《八方八棱壺》、《葵瓣洗》等薄胎厚釉官窯瓷品。除了薄胎厚釉官窯瓷品，酈越寧還研制出仿南宋冰裂紋和米色釉官窯。仿南宋官窯工藝造型創(chuàng)新作品不斷燒制成功。

如今，杭州南宋官窯研究所和酈越寧已經(jīng)在全國瓷器界聞名遐邇，他研制的部分仿南宋官窯和造型創(chuàng)新作品被中華民族藝術(shù)珍品館、杭州中國工藝美術(shù)博物館、龍泉青瓷博物館等單位收藏。2011年7月，他帶著南宋官窯研究所燒制的仿南宋官窯作品參加了在長春舉辦的東北亞文博會，所帶仿南宋官窯小碗、膽瓶、梅花碗、小香等展品被長春收藏家搶空。此后，來自海內(nèi)外的訂單不斷，酈越寧團(tuán)隊(duì)的仿南宋官窯瓷品成為高檔禮品和藏品進(jìn)入了人們的視野。

兩次釉的成功使酈越寧在南宋官窯的研究中邁出了一大步，然而，有一個(gè)問題擺在他面前——“官窯的出窯率很低，上雙釉更低，一般情況下一窯的合格率僅10%左右?！比绾翁岣叱龈G的合格率，做到批量生產(chǎn)，讓官窯的工藝真正得到恢復(fù)，成為他下一步要考慮的問題。

為瓷而生，傳承真正的國之瑰寶

酈越寧并不因?yàn)槿〉昧艘恍┏煽兙屯磺?，靜下心來思考后他發(fā)現(xiàn)，要想恢復(fù)南宋官窯真正的精髓，光兩次釉還不夠，必須攻克三次釉的技術(shù)難關(guān)，才能體現(xiàn)南宋官窯的精華所在和靈魂所在。在他看來，如果說薄胎厚釉和重復(fù)施釉法是南宋官窯的皇冠，那么三次釉就是這頂皇冠頂上的那一顆明珠。

于是，作為南宋官窯非物質(zhì)文化的代表性傳承人的酈越寧，在2011年至2013年間，把大部分精力集中在如何突破三次釉技術(shù)上。燒制官窯是一項(xiàng)體力活，從拉坯、修坯到上釉、燒制再到成品多達(dá)70多道工序。就算驕陽似火，也還得在1000多攝氏度的窯邊觀察燒制情況，辛苦可想而知。同時(shí)，在薄胎上上三次釉談何容易？開始試驗(yàn)的時(shí)候，第三層釉總是會“咬”掉里層的兩層釉，甚至如何從窯內(nèi)拿素?zé)ィ际且粋€(gè)不小的難題。酈越寧把自己關(guān)在研究所的實(shí)驗(yàn)室里，一次釉、兩次釉、三次釉，掛上了、變形了、“咬”掉了、破碎了……周而復(fù)始，不斷失敗。突然有一天傍晚，打開已經(jīng)冷卻的窯爐，那只如玉般的三次釉沒有變形也沒有破裂?！俺晒α恕贬B越寧一聲歡呼，兩行熱淚奪眶而出。比起二次釉，三次釉瓷器更具有像玉一樣的瑩潤質(zhì)感。

從兩次上釉到三次上釉，從燒制體量較小、器形單一的瓷器到較大器形、更多品種，從不到1/10的出窯率到現(xiàn)在每燒一窯能有1/5成品。在恢復(fù)和發(fā)展中國歷史名窯的路上，酈越寧的探索腳步堅(jiān)實(shí)，他的作品也多次在國內(nèi)各類展覽中獲獎，包括西博會工藝美術(shù)大師作品展金獎、中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)陶瓷藝術(shù)精品展金獎等多個(gè)國家級大獎。2001年4月，他應(yīng)邀參加了由國家文物局及故宮博物院主辦的《中國宋代五大名窯真品暨仿品展》，其仿南宋官窯《八棱穿帶扁壸》受到在場專家及領(lǐng)導(dǎo)的一致好評及高度認(rèn)可，該作品同時(shí)也獲得了“2001杭州西湖博覽會第二屆中國工藝美術(shù)大師作品暨工藝美術(shù)精品博覽會優(yōu)秀作品獎”。2013年10月，中國工藝美術(shù)精品博覽會盛大開展，酈越寧帶著他的三次釉作品《圓洗》參展。一個(gè)小小的筆洗不僅吸引很多人駐足，還得到專家評委認(rèn)可榮獲金獎。同年12月，他又應(yīng)邀參加了中國陶瓷藝術(shù)界規(guī)格最高的會議——由中國陶瓷工業(yè)協(xié)會主辦的“中國陶瓷藝術(shù)繼承與發(fā)展大會”，這次大會表彰了六個(gè)窯口的一線大師，酈越寧代表南宋官窯獲得“中國陶瓷歷史名窯恢復(fù)與發(fā)展貢獻(xiàn)獎”，成為杭州地區(qū)唯一獲此殊榮的人。

如今，面對成功酈越寧顯得很平和。他說：“目前自己所做的是恢復(fù)三次釉技藝，缺少的那份歷史的積淀，唯有時(shí)光可以賦予。”同時(shí)，他正在準(zhǔn)備各種材料，為薄胎厚釉仿南宋官窯技術(shù)申報(bào)國家級新產(chǎn)品獎，他希望能有更多的年輕人加入到南宋官窯的發(fā)揚(yáng)和傳承隊(duì)伍中來，讓中華民族的陶瓷藝術(shù)綻放更加燦爛的光芒。