蕊紅

早就聽說過土耳其的咖啡占卜，但一直不明白究竟是怎么回事。這次到土耳其觀光，算是開了眼界。

在抵達土耳其的第二天，我們到了伊茲密爾，好友林朗去年曾到這里公干，認(rèn)識很多當(dāng)?shù)嘏笥眩耐炼渑笥寻⑸崆榈亟哟宋覀?。晚飯后，阿桑帶我們?nèi)ソ稚虾瓤Х取?/p>

土耳其咖啡的做法比較精細(xì)，先把經(jīng)過烘焙熱炒的咖啡豆磨成細(xì)粉，連糖和冷水一起放入像深勺一樣的咖啡煮具里，以小火慢煮，反復(fù)攪拌不斷加水，大約二十分鐘后，又香又濃的咖啡才算大功告成。而且，當(dāng)?shù)厝撕瓤Х仁遣贿^濾的，濃稠似高湯的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底還有渣渣。喝完咖啡后，一位侍者模樣的人走過來，嘰里咕嚕向我們說些什么，阿桑說他在問我們要不要占卜。我們很爽快地答應(yīng)了。

他把咖啡盤扣在咖啡杯上，往自己的方向反向倒扣，杯子里剩余的咖啡殘渣就留在了咖啡盤上，這個時候他讓我們在心里默想自己想占卜的事情。打開杯子后，他就根據(jù)殘渣所呈現(xiàn)的圖案進行占卜。我的咖啡渣是滿月形的，據(jù)說意味著這一天無論做任何事情都是極佳的時機，只要充滿自信，堅定地去做，一定會有一個美好的結(jié)果。我禁不住笑起來：剛才我在心里默念的是何時才能遇到我的真命天子，今天再順利恐怕也很難完成這個心愿啊！林朗是喝什么都風(fēng)卷殘云的，他的盤子上竟然沒有渣滓，那個占卜者說也是好運氣的象征。阿桑告訴我們，占卜者一般根據(jù)咖啡殘渣的形狀分為滿月形、半月形、殘月形和新月形，不同的形狀表示不同的運氣，而其他形狀則意味著不知道會發(fā)生什么，是吉兇難卜的一天。

土耳其的咖啡占卜有著悠久的歷史，在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍?，對于其起源則有著不同的說法。阿桑認(rèn)同的說法似乎更具現(xiàn)代意識：因為土耳其人是好客與熱情的民族，對于來客都熱情招待，而為了能在酒足飯飽后，還能將客人多留一會兒，就發(fā)明了喝完咖啡后的咖啡占卜，借機可以閑聊、談八卦，而逐漸形成了以咖啡殘渣預(yù)言吉兇的占卜藝術(shù)。