李紅杉

（吉林大學(xué)農(nóng)學(xué)部，長春130026）

葵花非常受人們的喜愛，不僅是休閑食品，此外還可以用來榨油。葵花油屬于環(huán)保型食用油，油中約為70%都是亞油酸。作為人體生存所必需的一種脂肪酸，亞油酸的作用是不可替代的。亞油酸是組成人體細(xì)胞的必需成分，能夠減少人體動脈的硬化，保持人體血壓處于正常水平。此外，葵花油中還含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素對于人體大有好處，能夠預(yù)防夜盲癥、皮膚皸裂等?？梢哉f，葵花渾身都是寶，對于人們生活具有重要的意義。

1 肇州縣葵花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀

1952年以前，葵花在肇州縣一直處于散種階段，種植面積最大時僅達(dá)到500m2，大部分農(nóng)民種植葵花都是為了自食，很少會對外銷售。到了1955年，肇州縣從國外引入了新型的葵花品種 （蘇聯(lián)3號、匈牙利4號）進(jìn)行試種，葵花自此從傳統(tǒng)的自食階段轉(zhuǎn)變油食兼用。發(fā)展到1959年，肇州縣的葵花種植面積已經(jīng)達(dá)到2.35萬hm2，是1949年總種植面積的13.5倍，是黑龍江省肇州縣葵花種植的首個高峰。從1959年開始，在之后的16年間，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)政策的變化以及葵花不斷發(fā)生病害，導(dǎo)致葵花種植面積嚴(yán)重減少，肇州縣葵花種植面積不超過0.5萬hm2，基本告別了對外出售的產(chǎn)業(yè)模式，產(chǎn)量大約為600kg/hm2。這是肇州縣葵花種植的一次低谷。從1976年開始，尤其是在黨的十一屆三中全會之后，肇州縣政府開始日漸重視葵花的生產(chǎn)，并且為葵花種植推出了一系列的優(yōu)惠政策，這大大提升了農(nóng)民種植葵花的熱情。1980～1986年這7年間，肇州縣葵花平均年種植面積將近4.1萬hm2，在全國范圍內(nèi)位居第7。這是黑龍江省肇州縣葵花種植的第2個高峰。此外，這7年間，肇州縣一共建立了14座葵花榨油廠，廠中全部采用科技先進(jìn)的設(shè)備。但是，因?yàn)橛糜谏a(chǎn)的葵花品種都是那些混雜退化和病菌嚴(yán)重的，因此，到了1979年，肇州縣的葵花種植面積再次減少到0.8萬hm2左右。由于葵花的減產(chǎn)，導(dǎo)致大部分葵花榨油廠由于缺乏葵花原料而不得不將原料轉(zhuǎn)變成大豆，至此，肇州縣葵花生產(chǎn)開始進(jìn)入第2個低谷期。從1985年開始，一直到1995年，隨著新型葵花品種的引入及全新栽培技術(shù)的實(shí)施，肇州縣葵花年種植面積在逐年提高。1997年肇州縣葵花種植面積再次達(dá)到4.2萬hm2，發(fā)展到2000年，葵花種植面積已經(jīng)高達(dá)5.3萬hm2，肇州縣的葵花生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到歷史最大，這是黑龍江省肇州縣葵花種植的第3個高峰，并且仍然在繼續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。

進(jìn)入21世紀(jì)后，國民經(jīng)濟(jì)不斷增長，人們的生活質(zhì)量不斷提高，對于食用油質(zhì)量的要求也在不斷提高。這就要求我國要不斷發(fā)展葵花油產(chǎn)業(yè)，然而在發(fā)展葵花油產(chǎn)業(yè)的同時也逐漸顯露出一系列的問題，例如：壓榨葵花的企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模??；葵花種植品種不抗蟲害；葵花品種研究較慢，阻礙了葵花的進(jìn)一步發(fā)展；葵花種植缺乏科學(xué)合理的輪作管理制度；營銷手段有待進(jìn)一步加強(qiáng)，上面提到的問題都阻礙了肇州縣葵花種植業(yè)的發(fā)展，所以，對肇州縣葵花種植方面進(jìn)行研究具有非常重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。

2 相關(guān)文獻(xiàn)綜述

2.1 國外研究綜述

國外有關(guān)葵花產(chǎn)業(yè)方面的研究最初是Moses把Weber產(chǎn)品理論與區(qū)域理論整合在一起，認(rèn)為當(dāng)前想要發(fā)展葵花產(chǎn)業(yè)，就必須遵照下面的新思路：首先應(yīng)該引入品質(zhì)優(yōu)良的葵花品種，其次應(yīng)該建設(shè)完善的技術(shù)服務(wù)體系，再次應(yīng)該對以往成型的科技培訓(xùn)體系進(jìn)行經(jīng)常性的鞏固，最后應(yīng)該加強(qiáng)建設(shè)市場流通體系，如果能夠按照這一新思路發(fā)展葵花產(chǎn)業(yè)，那么勢必會具有良好的發(fā)展前景。

E.Griffin Shay對發(fā)展中國家葵花加工業(yè)發(fā)展的影響因素進(jìn)行了深入分析，他認(rèn)為在發(fā)展中國家葵花加工業(yè)發(fā)展能有效地帶動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。一方面葵花加工要求通過國內(nèi)或國際貿(mào)易提供初級農(nóng)產(chǎn)品；另一方面通過加工可以使農(nóng)產(chǎn)品價值得到增值，既可以增加發(fā)展中國家人民的收入，還可以滿足迅速增長的人們對加工葵花的需求。

Sandy Taut對認(rèn)為外資并購國內(nèi)油脂加工企業(yè)，下一步將加強(qiáng)貿(mào)易商和壓榨廠的合作，壟斷國際市場葵花貿(mào)易，利用我國龐大的市場需求轉(zhuǎn)化為加工和傾銷產(chǎn)品，真正形成 “南美種葵花，美國賣葵花，我國用葵花”的格局，壟斷葵花產(chǎn)品市場，對建設(shè)中國葵花加工安全體系提出了一些建議。

Shiying Dong分析了葵花加工業(yè)面臨的現(xiàn)狀，提出了加工新工藝，并提出了新工藝的要點(diǎn)和特點(diǎn)，以及葵花的推廣價值，認(rèn)為可以在不與糧食爭地的情況下大力發(fā)展葵花產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收致富，對貫徹執(zhí)行 “多油并舉”、改善油脂油料過度依賴進(jìn)口的情況起到一定的促進(jìn)作用。

2.2 國內(nèi)研究綜述

我國有關(guān)葵花產(chǎn)業(yè)的研究主要可以分成兩個階段：第一階段是2001年左右，我國加入到世界貿(mào)易組織(WTO)之后，很多學(xué)者開始對國內(nèi)葵花產(chǎn)業(yè)進(jìn)行詳細(xì)的研究，主要包括：葵花油料生產(chǎn)、消費(fèi)以及對外貿(mào)易方面；而第二階段主要在2007～2008年，這兩年間因?yàn)閲鴥?nèi)食用油價格逐步升高，尤其是我國不斷加大進(jìn)口葵花籽的力度，因此吸引了國內(nèi)相關(guān)學(xué)者從食用油安全方面對葵花油產(chǎn)業(yè)進(jìn)行研究。

2.2.1 有關(guān)葵花產(chǎn)業(yè)方面的研究

陳永福以空間均衡以及局部均衡等模型為基礎(chǔ)，建立了適于葵花油、豆油、菜籽油、其余植物油以及食用動物油這5種食用油的供求模型及空間均衡模型，詳細(xì)分析及預(yù)測可葵花油的安全性。

安玉麟分析了我國國內(nèi)的葵花籽供給安全形勢，認(rèn)為當(dāng)前葵花生產(chǎn)中存在很多問題，并給出了相應(yīng)的解決建議。

陳賽艷，陳蘊(yùn)智對當(dāng)前國內(nèi)葵花產(chǎn)業(yè)的營銷戰(zhàn)略進(jìn)行了研究，并提出了促進(jìn)國內(nèi)葵花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策建議。

程義勇認(rèn)為，葵花具有一系列優(yōu)點(diǎn)，例如：耐瘠、耐旱、耐鹽堿、適應(yīng)性強(qiáng)等，將其種植于環(huán)境苛刻的鹽堿地以及常年干旱的地區(qū)進(jìn)行種植是十分適宜的，此外還能夠?qū)ν寥澜Y(jié)構(gòu)進(jìn)行改善，并且還可以減少水土流失，這對于干旱和鹽堿地是十分重要的。

2.2.2 關(guān)于葵花加工方面的研究

在加工葵花方面，崔超，吳林海詳細(xì)分析了我國葵花加工業(yè)和外資對我國葵花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響，還給出了促進(jìn)我國葵花加工企業(yè)發(fā)展的相應(yīng)對策。

費(fèi)學(xué)謙以黑龍江當(dāng)前葵花產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀為基礎(chǔ)對葵花產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了研究，認(rèn)為當(dāng)前黑龍江省葵花產(chǎn)業(yè)仍舊具有很大的發(fā)展空間，并且給出了發(fā)展葵花食品的對策，為葵花的未來打開出路。

郭明采認(rèn)為，隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及國民生活質(zhì)量的提高，我國進(jìn)口葵花油總量將會不斷提升，此種情況并不適合我國國內(nèi)擴(kuò)大葵花產(chǎn)業(yè)，會嚴(yán)重阻礙國內(nèi)葵花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 結(jié)論

到目前為止，我國種植葵花至少已經(jīng)經(jīng)歷了400年。在最近的20年時間里，肇州縣葵花的種植發(fā)展速度很快，已經(jīng)成為肇州縣的重要產(chǎn)業(yè)之一。隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，葵花已經(jīng)成為僅次于花生、大豆以及菜子的第4種重要油料。當(dāng)前肇州縣葵花栽培技術(shù)較為先進(jìn)，葵花種植主要處于縣內(nèi)的干旱及鹽堿地區(qū)。根據(jù)相關(guān)調(diào)查，肇州縣2014年的葵花籽種植面積達(dá)到6.1萬hm2，其中將近6成的葵花籽用于壓榨葵花油。目前，肇州縣葵花籽主要運(yùn)送至內(nèi)蒙古以及吉林進(jìn)行進(jìn)一步加工，并且已經(jīng)成為廣受歡迎的食用油品種。肇州縣葵花油的制造具有嚴(yán)格的安全檢驗(yàn)，不僅可以確保食用油的安全以及群眾的身體健康，此外還有利于葵花食用油產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。該文以當(dāng)前黑龍江省肇州縣葵花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀為切入點(diǎn)，并對相關(guān)的文獻(xiàn)綜述進(jìn)行分析研究，為其它地區(qū)還未發(fā)展起來的葵花產(chǎn)業(yè)帶來一定的借鑒作用，同時也使黑龍江省肇州縣葵花產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加具有前瞻性及實(shí)效性。

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