劉玲　秦玉雙

一、教材分析

本實驗選自人教版生物必修一《分子與細(xì)胞》第五章第一節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》，其目的是通過比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，從而認(rèn)識到酶的催化作用以及酶與無機(jī)催化劑的差別，感悟出酶的高效性。

二、實驗過程分析與思考

教材中的實驗設(shè)計如下：

1.取四支試管編號1、2、3、4，分別加入2 mL過氧化氫溶液。

2.將1號試管放在常溫下觀察，2號試管90℃水浴加熱。

3.向3號試管中滴加2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的三氯化鐵溶液，4號試管中加2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的新鮮的肝臟研磨液（含過氧化氫酶）。

該實驗是以氣泡的產(chǎn)生速率為指標(biāo)來了解過氧化氫在不同條件下的分解速率。其中3、4號試管還可以通過觀察帶火星的衛(wèi)生香是否復(fù)燃來比較兩支試管中反應(yīng)速度的快慢。但是在實際的實驗過程中，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生在進(jìn)行該實驗操作時并不都能得出正確的現(xiàn)象，有的兩組現(xiàn)象差不多，也就是加酶的試管中衛(wèi)生香沒有復(fù)燃，有的得到的現(xiàn)象甚至相反。原因可能是：向兩支試管滴加相應(yīng)的催化劑后，需要學(xué)生及時用手堵住試管口，否則由于氣體跑掉了，可能會導(dǎo)致兩組實驗現(xiàn)象沒有明顯差距，及加酶的試管中看不到衛(wèi)生香復(fù)燃。還有可能是加酶的試管在反應(yīng)時會產(chǎn)生泡沫，學(xué)生在向試管中插入衛(wèi)生香時，會碰到試管壁，使衛(wèi)生香受潮不能出現(xiàn)復(fù)燃現(xiàn)象等等。由于上述的種種原因，在實際操作過程中不是所有學(xué)生都能看到正確的結(jié)果。

三、實驗改進(jìn)方案

1.實驗裝置改進(jìn)

針對以上分析，筆者對實驗裝置進(jìn)行了一些改進(jìn)，如右圖。

裝置說明：將大小合適的橡皮塞打孔，插入一段玻璃管，并通過一段橡皮管與一只20 mL的一次性針筒（去針頭）相連，實驗過程中利用一支1mL的針筒向內(nèi)注射催化劑。

2.實驗具體操作

（1）實驗原理

利用反應(yīng)過程中產(chǎn)生的氣體推動針筒中活塞的運動，并根據(jù)針筒中活塞的變化情況來反映試管中氣體產(chǎn)生速率的快慢來比較無機(jī)催化劑三氯化鐵和酶催化效率的高低。

（2）實驗步驟

（由于1、2號試管的操作步驟沒有改變，下面就不再作說明）

①取兩只大小相同的試管，標(biāo)上3、4。分別向兩支試管各注入2 mL 5%的過氧化氫溶液。

②將兩只試管口各用一個連有一支20 mL的一次性針筒的橡皮塞塞嚴(yán)。

③用兩支1 mL的一次性針筒分別吸入3.5%三氯化鐵溶液，新鮮的肝臟研磨液（含過氧化氫酶）各0.2 mL。

④將這兩支1 mL的一次性針筒通過橡皮塞插入兩支試管中，同時向兩支試管中注入其中的液體（3號試管中注入3.5%FeCl3溶液，4號試管中注入新鮮的肝臟研磨液）。

⑤計時相同時間，注意觀察兩支試管中氣泡產(chǎn)生情況和兩支20 mL的針筒中活塞的變化情況。

（注：考慮到實際的氣候條件，在配置試劑時，濃度上做了一些改變，將過氧化氫溶液的濃度改為5%。）

（3）實驗結(jié)果

①4號試管中氣泡產(chǎn)生速率比3號試管快。

②計時相同時間，4號試管連接的針筒內(nèi)活塞上升的幅度比3號試管大。

（4）實驗結(jié)論

過氧化氫酶的催化效率比三氯化鐵高，說明酶具有高效性。

四、本實驗的創(chuàng)新之處

1.通過針筒內(nèi)活塞上升情況來說明在相同的時間內(nèi)哪組試管中產(chǎn)生的氣體多，比用通過比較衛(wèi)生香的復(fù)燃情況來說明要有效的多，且操作不易失誤。

2.該裝置的設(shè)計相對比較簡單，裝置連接所需的材料易買到，易制作（要注意裝置連接處的氣密性檢查），學(xué)生易操作。