張新泉

摘要 分析茶園天然放養(yǎng)管理的特點，包括環(huán)境的原始性、茶樹的天然性、生產方式的傳統(tǒng)性、質量的安全性、發(fā)展的可持續(xù)性等方面內容，以為茶園的管理提供參考。

關鍵詞 茶園；天然放養(yǎng)；可持續(xù)性；管理

中圖分類號 S571.1 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2015）10-0048-02

黨的十八大報告指出，必須樹立尊重自然、順應自然、保護自然的生態(tài)文明理念，并把生態(tài)文明建設納入社會主義現代化建設總體布局。作為安溪茶葉主產鄉(xiāng)鎮(zhèn)，桃舟鄉(xiāng)茶葉生產發(fā)展同樣經過粗放式管理、經濟剝取型的陣痛期，如茶園對農藥和化肥的過度依賴、大量使用農藥，出現了茶葉農殘超標，破壞了生態(tài)平衡，致使茶葉生境惡化；過度施用化肥，導致土壤酸化、板結和地力下降，生產成本增加，茶葉品質下降，茶葉經濟效益大幅度下滑。桃舟吾之茗茶葉專業(yè)合作社，經過多年探索茶園“天然”放養(yǎng)模式，很好地解決了茶葉生產和環(huán)境保護相統(tǒng)一的問題。天然放養(yǎng)是把茶樹放在自然的環(huán)境中，通過精心管養(yǎng)，最終達到茶與自然界共生，實現茶葉制作的傳統(tǒng)回歸、茶葉質量的安全可靠，是介于傳統(tǒng)耕作與自然野生的一種新的管理模式。當然，其中所謂的“放養(yǎng)”并不等于放任不管，而是更需要茶農用心去經營和管理，其主要特點如下。

1 環(huán)境的原始性

尊重原始生態(tài)環(huán)境條件是天然放養(yǎng)茶園的基礎，要求茶園周邊環(huán)境未被人為破壞或破壞極少且容易修復。吾之茗茶葉專業(yè)合作社的茶園都是沒有被工業(yè)化、城市化侵染，森林覆蓋與綠化率高，水土無污染，空氣潔凈，為天然放養(yǎng)奠定良好基礎。

2 茶樹的天然性

吾之茗茶葉專業(yè)合作社的茶園通過改變過去的茶園梯壁劈草為留草割草，茶園長草絕對不用除草劑，而是用手工的方式來拔草，并把草覆蓋在茶樹行間，既可當有機肥料，又可保持茶園水土，讓茶樹自然生長，不追求產量，所以整片茶園不僅草木叢生，茶樹的枝條參差不齊，蜘蛛網也掛滿枝頭，還有不少鳥兒在茶園叢中棲息[1]。充分利用噴辣椒水（要選取干的小米椒，用石臼搗碎，放到鍋里煮到湯水濃稠發(fā)紅，1 kg辣椒水對50 kg水，如果蟲害比較嚴重要用1.5 kg辣椒水對50 kg水，噴的次數要比噴農藥頻繁，8～10 d噴1次，發(fā)芽時開始）、黃色粘蟲板、殺蟲燈、人工抓蟲等物理、生物防治方式來構建草木和諧的生態(tài)環(huán)境。

3 生產方式傳統(tǒng)性

吾之茗茶葉專業(yè)合作社的茶園管理充分遵循自然規(guī)律，順應自然規(guī)律與生態(tài)平衡，不逆季生產，不使用農藥、化肥、添加劑等，不使用任何對天然放養(yǎng)茶園不利的科學技術和人工方法，人為地干預和改變茶樹的生長狀態(tài)。茶葉加工上不使用空調，讓茶葉自然發(fā)酵，追求原汁原味[2]。俗話說，樹有多高，根就有多深，那么根深吸收土壤當中的養(yǎng)分就非常充足，因此這種茶樹生長加工出來的茶葉有2個方面的特點：首先是香氣，它比常規(guī)茶園做出來的茶葉較深層而且較厚重；其次是口感，其具有那種山野間的氣息，比其他茶葉更豐富。

4 質量的安全性

天然放養(yǎng)茶園建園的基礎首先強調必須具備優(yōu)越的原生態(tài)環(huán)境，從管理技術操作上，禁止任何轉基因元素，空氣、水源、農藥、化肥污染元素進入，從根本上避免和杜絕了其產品出現的生境、農藥、化肥污染問題。在生產方式和制作工藝上，禁止一切對產品質量有不良反應的技術、材料和工藝作業(yè)，提倡以傳統(tǒng)作業(yè)為基礎，現代安全技術為指導的綜合技術作業(yè)流程，這就能從源頭上為其產品的安全性做出保障。茶園放養(yǎng)后，產量雖有所減少，但茶農的收入卻提高了。放養(yǎng)模式的發(fā)起者通過統(tǒng)計發(fā)現，雖然天然放養(yǎng)茶園茶葉產量只有原來的2/3，價格卻比原來增加了許多，而且衛(wèi)生質量有保障，再加上獨特的口感，茶葉一度脫銷，社員的收入增加很多。

5 發(fā)展的可持續(xù)性

崇敬自然規(guī)律，順應自然規(guī)律與生態(tài)平衡是天然放養(yǎng)茶園建設的原則。由于天然放養(yǎng)茶園從生產方式上追求的不是最大利益化和唯利是圖的索取思維，而是主張傳統(tǒng)作業(yè)，崇尚溯源與回歸，生產的每個環(huán)節(jié)都注重安全、有機、環(huán)保與生態(tài)平衡[3]。在提供安全放心優(yōu)質產品的同時，不以任何破壞生態(tài)環(huán)境為代價，只能按照自然規(guī)律不斷修復已破壞的生態(tài)環(huán)境，以先進和科學的技術手段加強當地生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)，促進人與自然的和諧發(fā)展，實現經濟、社會、生態(tài)效益的統(tǒng)一。原生態(tài)的自然環(huán)境加上純人工傳統(tǒng)制作工藝，讓不少參與放養(yǎng)模式的茶農嘗到實實在在的甜頭?，F在吾培村已經成立茶葉專業(yè)合作社，越來越多的茶農加入放養(yǎng)模式，已經吸引了當地43戶茶農主動加入，準備走出一條特色茶葉發(fā)展路子。因此，天然放養(yǎng)茶園建設，是良性的生態(tài)文明建設，其性質是順應自然規(guī)律與有利于生態(tài)平衡的，并且也一定是可持續(xù)性發(fā)展的[4]。

建設天然放養(yǎng)茶園是一個新的理念、新的探索，是一個重要的科學研究課題，是建設生態(tài)文明的真實體現，它具有強大的生命力和發(fā)展訴求。在天然放養(yǎng)茶園探索上，得到了安溪茶學院的大力支持，在吾之茗茶葉專業(yè)合作社設立了博士工作室和實驗基地。但是一個新生產業(yè)模式的誕生，并非一帆風順，天然放養(yǎng)茶園無論在理論上或實踐上，仍然處于初步探索階段，一定有很多問題需要廣大茶葉工作者和社會各界人士去思考和解決。例如天然放養(yǎng)茶園發(fā)展模式、具體標準細化問題、專業(yè)協(xié)會協(xié)調作用問題，以及政府的認可與支持等問題，都將成為今后探討和研究解決的重點[5-6]。

6 參考文獻

[1] 林文土.冬季茶園管理技術[J].現代農業(yè)科技，2012（4）：102.

[2] 嚴啟輝，歐陽順根，俞利華.淺析婺源秋冬季成年茶園管理[J].安徽農學通報，2011（2）：99.

[3] 劉軍，殷麗瓊，何青元，等.冬季茶園管理技術[J].蠶桑茶葉通訊，2010（4）：34.

[4] 鄧欣，譚濟才.生態(tài)控制茶園內害蟲、天敵種類及數量的季節(jié)變化規(guī)律[J].生態(tài)學報，2002（7）：1166-1172.

[5] 韓文炎，李強.茶園施肥現狀與無公害茶園高效施肥技術[J].中國茶葉，2002（6）：29-31.

[6] 顏湧泉，孟福東.淺談生態(tài)茶園建設與管理[J].中國茶葉，2005（4）：38-39.endprint