馬俊青，宋宏偉，盧紹輝，袁國軍，梅象信

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噴施赤霉素對灰棗生理及品質(zhì)的影響

馬俊青，宋宏偉，盧紹輝，袁國軍，梅象信

（河南省林業(yè)科學(xué)研究院，河南 鄭州 450008）

不同濃度的赤霉素對凈光合速率和氣孔導(dǎo)度均有增強作用，40 mg/kg的處理作用效果最為明顯。吊果比、單株產(chǎn)量噴施激素的樣株顯著高于對照，其中10 mg/kg處理的單株產(chǎn)量最高。處理組的病果率、裂果率顯著高于對照，這是由于噴施赤霉素使細(xì)胞生長過快，果實細(xì)胞內(nèi)有機物尚未充實便進(jìn)入失水期并且赤霉素能使細(xì)胞壁里Ca+2的水平下降，使細(xì)胞壁不易伸展，增加了裂果和縮果病的比率。處理葉片中鉀元素含量比對照低22.9%，葉片氨基酸處理高于對照22.7%，處理棗果維C含量比對照低30.6%，棗果總酸含量處理比對照高46%，這是由于施赤霉素降低了棗樹對鉀元素的吸收，缺鉀繼而使棗果彈性變差，棗果果肉不緊實，口感下降，噴施赤霉素使維C含量降低、總酸含量增加，導(dǎo)致棗果口味變酸，影響的棗果的鮮食口感。

赤霉素；光合作用；棗品質(zhì)；生物學(xué)特性

棗樹原產(chǎn)我國，已有7 000多年的歷史。棗樹抗逆性強、分布廣，品種繁多。灰棗是河南省新鄭主栽品種。目前新鄭棗區(qū)的棗樹管理中普遍都噴施赤霉素，赤霉素可以顯著地促進(jìn)植物生長，主要體現(xiàn)在細(xì)胞分裂和細(xì)胞增大兩個方面[1]。另外赤霉素還有增進(jìn)坐果、打破休眠、誘導(dǎo)α一淀粉酶、核酸酶以及蛋白酶的合成等功能[2]。雖然噴施赤霉素能顯著提高棗果產(chǎn)量，但赤霉素的濫用對棗樹樹體生理生化的影響并不明確。因此，本文對噴施赤霉素對樹體光合作用、棗生理及棗品質(zhì)量的影響開展了調(diào)查和實驗分析。

1 材料與方法

1.1 試驗地點及材料

試驗時間：2014年5～8月；地點：新鄭市港區(qū)，供試棗樹品種為灰棗，噴施藥劑為赤霉素（上海東嘉生化廠）。

1.2 試驗設(shè)計

選取長勢均勻6 a生灰棗20株，于6月17日開始噴施濃度分別為10、20、40 mg/kg的赤霉素水溶液，每個濃度5棵樹，以噴施清水作為對照。采用葉面噴施法，噴于葉面至滴水為止。每10 d噴1次，截止8月2日，共噴施5次。

1.3 樣品采樣及測定方法

1.3.1光合作用測定

在處理和對照的每個樣株上分別固定一根枝條上的某個棗股，每次都選取此棗股上的葉片，噴完后第2天使用便攜式光合作用測定儀（Li-6400）測定處理和對照的凈光合速率、蒸騰速率、氣孔導(dǎo)度等數(shù)據(jù)。每10 d測定1次，每個葉片讀數(shù)4次，取平均值。

1.3.2生物學(xué)特性調(diào)查

果實進(jìn)入完熟期時測定處理和對照的百葉重、吊果比、單果重，并調(diào)查單株產(chǎn)量、縮果病病果率等數(shù)據(jù)。

1.3.3棗葉及棗果品質(zhì)分析

果實進(jìn)入完熟期時分別采集處理與對照的棗葉、棗果各500 g進(jìn)行測定。委托農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）對新鄭灰棗樹樹葉處理與對照的樹葉與棗果中的N、P、K、18種氨基酸、粗蛋白質(zhì)、可溶性固形物、維C、總糖、總酸進(jìn)行測定。（分析測定方法分別采用GB/T5009.124-2003、GB/T5009.5-2010、GB/T10786-2006、GB/T5009.9-2008、GB/T6195-1986、GB/T12456-2008）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度赤霉素處理灰棗葉片光合作用的影響

2.1.1不同濃度赤霉素處理灰棗葉片對凈光合速率的影響

6月17日至8月2日對灰棗樹葉面噴施3個濃度的赤霉素，每隔10 d噴1次，并在噴施后第2天測定葉片凈光合速率，如圖1所示，對照葉片凈光合速率總體為上升趨勢，各赤霉素處理則因濃度不同而與對照產(chǎn)生的差異也不同。在測第3次噴施赤霉素時，各處理的凈光合速率均保持在較高水平變化，其中噴施40 mg/kg赤霉素的葉片凈光合速率較其他處理要高。在第4次、第5次噴施10 mg/kg和20 mg/kg赤霉素的葉片凈光合速率均要低于對照。在第5次用40 mg/kg處理葉片凈光合速率最高，比對照高20.7%，已達(dá)到極顯著差異水平。

上述結(jié)果表明，不同濃度的赤霉素對凈光合速率均有增強作用，在第2次噴施時作用最為明顯，噴施赤霉素的葉片凈光合速率均高于對照，隨著噴施次數(shù)的增加，40 mg/kg的處理作用效果最為明顯，顯著高于對照。

圖1 不同濃度赤霉素對灰棗葉片光合速率的影響

2.1.2噴施赤霉素對灰棗葉片對氣孔導(dǎo)度的影響

如圖2所示，噴施40 mg/kg的處理在第2次噴施后，氣孔導(dǎo)度急劇上升到峰值，從第3次噴施后呈現(xiàn)一個從下降到緩慢上升的趨勢。而10 mg/kg和20 mg/kg的處理與對照沒有明顯區(qū)別?？梢钥闯?，噴施40 mg/kg的處理可以在短時期內(nèi)對灰棗葉片的氣孔導(dǎo)度有明顯增強的作用。

圖2 不同濃度赤霉素對灰棗葉片氣孔導(dǎo)度的影響

2.2 噴施赤霉素對棗果生物學(xué)特性的影響

從圖3、圖4可以看出，噴施赤霉素對棗樹產(chǎn)量影響較大。處理在吊果比、縮果率、裂果率均顯著高于對照；百葉重對照顯著高于處理；對照的單果重與處理無顯著差異。在調(diào)查單株產(chǎn)量上，ck為0.24 kg， 10 mg/kg為3.9 kg，20 mg/kg為3.6 kg，40 mg/kg為2.9 kg，可以看出噴施赤霉素的棗樹在棗產(chǎn)量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于對照，并且噴施10 mg/kg的效果最好。

圖3 不同濃度赤霉素對灰棗百葉重、單果重的影響

圖4 不同濃度赤霉素對吊果比、縮果比、裂果比的影響

2.3 噴施激素對棗葉及棗果品質(zhì)的影響

由表1可以看出，處理葉片中鉀元素含量比對照低22.9%，顯著低于對照；處理葉片中氨基酸高于對照22.7%，顯著高于對照；處理葉片中的磷高于對照12.1%；處理葉片中蛋白質(zhì)高于對照18.8%。

由表2可以看出處理的棗果維C含量比對照低30.6%，顯著低于對照；在棗果總酸含量上處理比對照高46%，顯著高于對照。

表1 噴施赤霉素對灰棗棗葉片營養(yǎng)的影響

表2 噴施赤霉素對灰棗棗果品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

3.1 赤霉素對灰棗光合作用的影響分析

赤霉素對植物的光合作用影響，國內(nèi)外報道的比較多，但是關(guān)于灰棗的較少。李保國、王永蕙指出，葉面噴施30 mg/kg赤霉素可顯著提高灰棗葉片光合速率[3]。赤霉素對光合作用的影響是多方面的，有文獻(xiàn)報道赤霉素可以促進(jìn)內(nèi)源激素IAA的合成，從而導(dǎo)致葉綠體數(shù)量增加，光合作用增強。赤霉素還可以通過增大葉片的光合葉面積和氣孔導(dǎo)度等來提高植物的光合速率[4]。這些報道都與圖1、圖2結(jié)果吻合，并且可以看出在3個處理濃度中，40 mg/kg的效果最為明顯，光合凈速率和氣孔導(dǎo)度都顯著高于對照。

3.2 赤霉素對棗果生物學(xué)特性的影響分析

噴赤霉素的棗樹在吊果比、單株產(chǎn)量方面比未噴施的棗樹高，說明噴赤霉素的棗樹在產(chǎn)量上顯著高于未噴赤霉素的棗樹，這與赤霉素可以提高坐果率的作用是一致的。不噴赤霉素的樹產(chǎn)量較低，吊果比高，果個大，果實細(xì)胞有機物含量較高，成熟棗基本不皺皮，抗病力強。

噴赤霉素的棗樹病果率、裂果率均顯著高于未噴赤霉素的棗樹。這可能是由于前期噴施過多赤霉素，棗果的細(xì)胞生長過快，果實細(xì)胞內(nèi)有機物尚未充實便進(jìn)入失水期，成熟的棗便出現(xiàn)皺縮現(xiàn)象。楊立峰等在GA3對蘋果生長發(fā)育的影響研究一文中指出，赤霉素能使細(xì)胞壁里的Ca+2移開并進(jìn)入細(xì)胞溶質(zhì)中，使細(xì)胞壁里Ca+2的水平下降，細(xì)胞壁的伸展性加大，生長加快。而細(xì)胞中的Ca+2有降低細(xì)胞壁伸展性的作用，使細(xì)胞壁不易伸展[5]。因此在噴施赤霉素同時增加樹體Ca元素的吸收會降低病果率和裂果率，使棗樹抗病力明顯增強。

3.3 赤霉素對棗葉及棗果品質(zhì)的影響分析

噴施赤霉素降低了棗樹對鉀元素的吸收，而鉀元素在光合作用中占有重要地位，鉀參與光合作用產(chǎn)物碳水化合物的運轉(zhuǎn)、貯存（特別是淀粉的形成）。鉀能保持原生質(zhì)膠體的分散度、水化度、黏滯性、彈性和一定膨壓等理化性質(zhì)。由此可見過量噴施赤霉素容易導(dǎo)致缺鉀繼而使棗果彈性變差，棗果果肉不緊實，口感品質(zhì)下降。

噴赤霉素的棗果與對照相比，維C含量降低，灰棗總酸含量增加。維生素C是棗果中的主要營養(yǎng)成分，其含量下降意味著棗果品質(zhì)的嚴(yán)重降低。雖然處理和對照的棗果之間可溶性糖含量無顯著差異，但是由于處理的總酸含量的增加，也可能會導(dǎo)致棗果口味變酸，影響棗果的鮮食口感。

[1] 王慶江，溫險良，賈彥麗. 贊皇大棗幼樹葉片光合特性的研究[J]. 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2002，5（25）：120-121.

[2] 孔慶全，段興恒，弓步學(xué)，等. 赤霉素CAU-2對大豆的增產(chǎn)效果及其噴施方法[J]. 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2000（5）：22-23.

[3] 李保國，王永蕙. 增施氮肥和環(huán)剝對棗樹光合速率的影響[J]. 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，1991（03）：23-25.

[4] 曹柳青. 赤霉素對冬棗光合作用和內(nèi)源激素的影響[D].石家莊：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

[5] 楊立峰，劉弦，郝風(fēng)鴿. GA3對蘋果生長發(fā)育的影響研究[J]. 河北果樹，2004（5）：8-10.

（責(zé)任編輯：王團榮）

2015-08-25

林業(yè)公益性科研專項“棗樹重大病蟲害防治及優(yōu)質(zhì)商品棗安全生產(chǎn)技術(shù)研究”（201104017）。

馬俊青（1979-），女，回族，河南鄭州人，工程師，主要從事林木森林生態(tài)與病蟲害研究。E-mail:

S 665.1

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1003-2630（2015）03-0006-04