何建鋒

摘 要：該文介紹了枇杷套袋技術(shù)，分析了其優(yōu)缺點(diǎn)及推廣過(guò)程中產(chǎn)生的問題，同時(shí)針對(duì)相應(yīng)問題提出了應(yīng)對(duì)措施和解決方法，以期為閩南地區(qū)枇杷套袋技術(shù)的推廣應(yīng)用提供參考。

關(guān)鍵詞：枇杷；套袋技術(shù)；優(yōu)點(diǎn)；缺點(diǎn)

中圖分類號(hào) S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2015）09-67-02

枇杷（Eriobotrya japonica）為薔薇科蘋果亞科枇杷屬常綠小喬木，原產(chǎn)于我國(guó)東南部，是我國(guó)較為傳統(tǒng)的水果之一，具有悠久的栽培歷史，目前我國(guó)枇杷的栽培面積和產(chǎn)量分別占全球的79%和85%左右。國(guó)內(nèi)枇杷種植地主要分布于四川、浙江、福建以及臺(tái)灣等地區(qū)，其中福建省枇杷總產(chǎn)量約占全國(guó)產(chǎn)量的50%；而就福建地區(qū)而言，枇杷產(chǎn)區(qū)以閩南地區(qū)為主，因此閩南地區(qū)枇杷產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展將對(duì)福建省乃至全國(guó)的枇杷產(chǎn)業(yè)具有良好的促進(jìn)作用[1-2]。

枇杷果肉柔軟多汁，口感極佳，但是其果皮組織幼嫩，因而易受鳥類啄食和病蟲侵害，導(dǎo)致整體產(chǎn)量以及果實(shí)品質(zhì)下降。果實(shí)套袋技術(shù)能夠有效的保護(hù)果實(shí)，對(duì)防止枇杷病蟲害、減少鳥類啄食以及抑制銹病的發(fā)生均有重要的作用，因而近些年來(lái)在枇杷種植過(guò)程中應(yīng)用廣泛，有效提高了枇杷的產(chǎn)量及品質(zhì)[3-5]。筆者在總結(jié)閩南地區(qū)多年枇杷套袋種植的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)分析了枇杷套袋技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)，同時(shí)指出操作及管理過(guò)程中的注意事項(xiàng)，為閩南地區(qū)枇杷套袋技術(shù)的推廣應(yīng)用提供參考。

1 枇杷果實(shí)套袋技術(shù)

枇杷套袋前應(yīng)先對(duì)果樹進(jìn)行疏折花穗或果穗，平均留3～4個(gè)分叉，并短截頂端，留下相對(duì)較為集中且生長(zhǎng)較為一致的花蕾或幼果5～7個(gè)，當(dāng)幼果生長(zhǎng)至直徑約0.5cm時(shí)，留3～4粒幼果，同時(shí)對(duì)果實(shí)噴灑800倍50%多菌靈和1 000倍40%敵敵畏的混合液進(jìn)行滅菌殺蟲，然后進(jìn)行套袋處理。套袋時(shí)先將紙袋用手指撐開，將紙袋兩角壓死，使紙袋形成筒狀，繼而一手捏拄果柄，一手托住袋底，將幼果和2片葉套入袋中部，將袋口從兩邊向中間果柄處疊折，然后撕折袋口上的鐵絲，反轉(zhuǎn)90°后將袋口固定在果柄上，袋口用回形針或塑料夾等夾住，最后用手輕拍袋底中部，使全袋充氣膨脹，同時(shí)將兩底角出水孔張開，使幼果懸空在袋中，果實(shí)采收前不用除袋。

采收枇杷時(shí)，卸除固定袋口的回形針或夾子，先采收成熟的果實(shí)，留下未成熟的果實(shí)；采收過(guò)程中手盡量避免觸碰果實(shí)，一手握住果穗基部，一手摘果蒂，并注意輕拿輕放，一方面保證果實(shí)不受損傷，另一方面也保持枇杷果實(shí)茸毛的完整性。

2 枇杷套袋的優(yōu)缺點(diǎn)分析

2.1 優(yōu)點(diǎn)

2.1.1 減少天氣變化對(duì)枇杷果實(shí)生長(zhǎng)的影響 枇杷生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)受到風(fēng)雨氣候的影響，一方面導(dǎo)致果實(shí)掉落，另一方面枝條擺動(dòng)過(guò)程中會(huì)損傷果實(shí)。對(duì)果實(shí)進(jìn)行套袋處理，可以避免其在遭受風(fēng)吹雨打和在搖動(dòng)過(guò)程中被枝梢或葉片碰撞，減少刮破果皮產(chǎn)生的果實(shí)外觀和色澤上的損失，從而提高枇杷的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2.1.2 減輕病蟲害的發(fā)生 當(dāng)病蟲害發(fā)生危害時(shí)，已經(jīng)套袋的枇杷果實(shí)受到果袋隔離，降低了病菌傳播擴(kuò)散的速度，同時(shí)也降低了果實(shí)的發(fā)病率，因而減輕了因發(fā)生病蟲害而造成的經(jīng)濟(jì)損失。

2.1.3 預(yù)防鳥類的啄食 枇杷是初春成熟較早的水果之一，一方面其果實(shí)柔軟，酸甜適度，另一方面枇杷成熟時(shí)其它大部分作物果實(shí)尚未成熟，所以枇杷果實(shí)經(jīng)常遭受鳥類和鼠類的危害。枇杷果實(shí)實(shí)行套袋后，在很大程度上減輕了上述動(dòng)物的危害，從而確保了果實(shí)的成熟采收。

2.1.4 提高枇杷果實(shí)的色澤 枇杷果實(shí)套袋后，幼果在果袋內(nèi)成長(zhǎng)時(shí)受到外界溫、濕度變化的影響相對(duì)較少，因此有利于增加枇杷果實(shí)中花黃素的積累，從而一方面令果實(shí)色澤相對(duì)穩(wěn)定和均勻，另一方面保護(hù)了果實(shí)表面茸毛的完整性，使果實(shí)色澤艷麗美觀，間接的增加了枇杷的經(jīng)濟(jì)效益。

2.1.5 增加果實(shí)大小以及均勻性 枇杷果實(shí)套袋后果實(shí)受外界環(huán)境影響較小，發(fā)生碰撞損傷和黑褐色斑點(diǎn)等生理性病狀的概率較小，果實(shí)著色好，外形美觀，茸毛完整，大小一致，深受廣大消費(fèi)者青睞。與沒有套袋的枇杷果實(shí)相比，可提高果實(shí)的級(jí)果比例10%～20%，同時(shí)套袋枇杷果實(shí)的價(jià)格比沒有套袋的枇杷果實(shí)的價(jià)格高出4～6元/kg。

2.2 缺點(diǎn)

2.2.1 成本較高 按照最低價(jià)進(jìn)行估算，纖維袋每個(gè)價(jià)格0.11元；回形針或塑料夾每個(gè)用2枚，計(jì)0.06元；人工費(fèi)用為每人每天80～100元，每人每天平均套袋數(shù)量為600～700個(gè)，折算每個(gè)人工套袋成本約為0.14元。1kg枇杷果實(shí)要套8個(gè)袋，因此累計(jì)1kg枇杷果實(shí)套袋成本為2.48元，加上肥料農(nóng)藥、疏花疏果、采摘等成本，1kg枇杷成本價(jià)格超過(guò)5元。

2.2.2 不利于果實(shí)采摘 枇杷套袋后，處于與外界隔絕的封閉狀態(tài)，因此枇杷果實(shí)的成熟程度難以判斷，給采收帶來(lái)困難，采收前需要開袋檢查，看枇杷果實(shí)是否真正成熟，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。同時(shí)因?yàn)槌墒斓蔫凌斯麑?shí)要小心采摘果柄，防止手碰到果實(shí)表皮茸毛，但是枇杷成熟度不一致，要分批多次采摘，采摘結(jié)束還需要將袋套回，因此給采摘帶來(lái)了很大困難，造成人工采摘效率較低且采摘成本增加。

2.2.3 高溫時(shí)果實(shí)易產(chǎn)生病變 枇杷果實(shí)套袋后，果實(shí)在袋子中處于封閉狀態(tài)，通風(fēng)透氣較差，當(dāng)氣溫升高到30℃時(shí)，袋內(nèi)的溫度可達(dá)到32℃左右。當(dāng)袋內(nèi)溫度長(zhǎng)期高于外界氣溫時(shí)，由于受氣壓作用，袋內(nèi)枇杷果實(shí)的水分被迫向枝條、葉片輸送，以致枇杷果實(shí)發(fā)生日燒病、裂果或果皮皺縮等生理性病變的幾率增加。

2.2.4 套袋影響采收時(shí)間 枇杷果實(shí)套袋后，由于果實(shí)得不到陽(yáng)光的直接照射，而是經(jīng)過(guò)紙袋輻射后間接傳輸?shù)焦麑?shí)，影響了熱量傳播，降低了果實(shí)的光合作用和養(yǎng)分的積累，因而降低了果實(shí)的甜度。在同等栽培條件相同采收時(shí)間下，沒有套袋的枇杷果實(shí)甜度要高于套袋的枇杷果實(shí)。因此，要提高枇杷套袋果實(shí)的甜度，就需要適當(dāng)推遲采收時(shí)間，盡量讓套袋枇杷成熟度高些，以利于提高果實(shí)的糖含量，提高果實(shí)的品質(zhì)。

2.2.5 產(chǎn)生二次污染 由于枇杷套袋的成本較高，很多果農(nóng)會(huì)采用選擇回收果袋的辦法，以降低成本，一個(gè)果袋反復(fù)用上2～3a，這樣雖然在一定程度上能降低成本，但由于多年使用，上一年果園中的病菌帶到下一年，產(chǎn)生二次污染，增加果園防治病害的次數(shù)，給生產(chǎn)管理帶來(lái)了很多問題。

3 增加套袋枇杷經(jīng)濟(jì)效益的措施

綜上可知，枇杷果實(shí)套袋技術(shù)的應(yīng)用即有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn)，套袋果實(shí)外形美觀，色澤鮮艷，價(jià)格相對(duì)較高，但由于枇杷產(chǎn)量增加，價(jià)格下降，雇傭人工工資增加，果品成本加大，果農(nóng)虧損逐漸增加，降低了果農(nóng)種植的積極性，砍伐改種其他作物的面積逐漸增加。為此，在生產(chǎn)實(shí)踐中，應(yīng)采取切實(shí)有效的科學(xué)措施，降低成本，增加經(jīng)濟(jì)效益，從而保護(hù)果農(nóng)的積極性。主要措施如下：

（1）延遲枇杷套袋時(shí)間：枇杷幼果易受霜凍危害，霜凍過(guò)后，檢查幼果受凍情況，對(duì)未被凍壞的進(jìn)行套袋處理，以保證果穗的粒數(shù)和產(chǎn)量。

（2）針對(duì)枇杷的不同品種特牲，采取相應(yīng)的果品套袋方法，以達(dá)到減少勞動(dòng)投入，降低成本的目的。例如，“早鐘六號(hào)”枇杷套袋要求比較細(xì)致嚴(yán)密，而解放鐘枇杷套袋比較粗放，通透性較大。

（3）集中聯(lián)片面積較大的枇杷園與零星栽培且面積較小的果園套袋的要求不同，由于枇杷成熟時(shí)易受鳥類為害，大面積栽培時(shí)，其受害的程度相對(duì)比較輕，零星栽培的小面積果園，受害程度相對(duì)較重，因此，大面積果園套袋要求相對(duì)比較粗放通透性較大，而小面積果園套袋要求相對(duì)比較嚴(yán)密，以防受到鳥類危害。

（4）在大面積果園中可推廣莆田常太的“解放鐘”簡(jiǎn)易包果方法[6]，用報(bào)紙直接包在果穗上并捆牢，留有缺口進(jìn)行通風(fēng)，以提高套果速度，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，降低果園生產(chǎn)成本。

參考文獻(xiàn)

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[5]魏秀清，章希娟，余東，等.不同負(fù)載量和套袋材料對(duì)貴妃枇杷果實(shí)形質(zhì)的影響[J].福建果樹，2011（3）：1-4.

[6]陳美金.閩中庫(kù)區(qū)山地”解放鐘”枇杷豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].東南園藝，2014（2）：56-58.

（責(zé)編：張宏民）