Okra 1949是一家主營(yíng)壽司、創(chuàng)意料理、清酒和雞尾酒的日式餐廳，創(chuàng)辦于2013年，由獲得多項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)的明星大廚Max Levy主理，他將日本傳統(tǒng)的壽司工藝與創(chuàng)新的個(gè)人理念完美結(jié)合，創(chuàng)造出“健康、新鮮、合理”的壽司及料理哲學(xué)。餐廳坐落于三里屯1949院中，環(huán)境舒適溫馨，體現(xiàn)出時(shí)尚與經(jīng)典融合的日式情懷。命名為“okra（秋葵）”取源于主廚Max Levy的家鄉(xiāng)新奧爾良，秋葵是當(dāng)?shù)刈罹哂写硇缘氖巢?，體現(xiàn)著主廚對(duì)家鄉(xiāng)的依戀。Max當(dāng)年從祖父那里學(xué)會(huì)的一道秋葵湯，正是這道湯開啟了他的廚師之旅，12歲就正式進(jìn)入專業(yè)餐廳的廚房，從那之后便再也沒有離開過。

餐廳店面由著名室內(nèi)設(shè)計(jì)師Sean Dix、建筑師Phil Dunn及主廚Max Levy聯(lián)合設(shè)計(jì)出品，設(shè)計(jì)以秋葵為靈感，將這家日式餐廳的概念及功能實(shí)現(xiàn)于簡(jiǎn)潔時(shí)尚的裝潢中。Okra 1949所有家具和臺(tái)面均由Dix為餐廳專屬定制，整個(gè)餐廳親切自然，細(xì)節(jié)處顯示著極高的生活品位。沉靜高雅的正餐廳擁有30個(gè)座位及7個(gè)壽司吧座位，可近距離觀賞大廚用傳統(tǒng)技藝制作壽司的過程。酒吧區(qū)域輕松前衛(wèi)，有4個(gè)吧臺(tái)座位及6個(gè)沙發(fā)座位，是舉辦小型活動(dòng)、時(shí)尚派對(duì)、商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚餐、情侶約會(huì)、閨蜜私聊等的絕佳之地。

餐廳主營(yíng)壽司、創(chuàng)意日料、清酒和雞尾酒，全部以新鮮有機(jī)的食材為主，每一份食材都取自天然：頂級(jí)品質(zhì)的海鮮、當(dāng)天采摘的有機(jī)蔬菜，全部醬料，甚至是豆腐都是由餐廳廚房自制出品，展現(xiàn)了Max對(duì)菜品理念的極致苛求。他將自己對(duì)傳統(tǒng)壽司的理解，賦予全新的概念，以高超的技術(shù)重新演繹，做出一道道精細(xì)無比的藝術(shù)品。（文/星星）