張佐香

筍萌于竹，來自于淳樸的泥土。筍以清鮮蓋世。

小時候家居鄉(xiāng)村，房前屋后荒坡溪畔皆長滿了密密蓬蓬的翠竹。采筍，拾筍是我童年時代最快樂的時光。

雨生了，雷還沒有成，春雨很嫩，雨水發(fā)了地氣。那些竹筍聽到了春雨的號令，一夜之間紛紛破土而出。剛出土的竹筍高高低低、粗粗細(xì)細(xì)，宛如羊角、蘭花一般俏麗，穿著青褐花斑的衣衫，迎風(fēng)噴吐出誘人的清香。筍生長在夜間，清晨采的最鮮，雨后當(dāng)然更好。有個成語叫做“雨后春筍”嘛！

挖竹筍是孩子們每年春天的必修課，和挖野菜一樣，是我們的野外“女紅”。竹筍是春天送給我們的見面禮。母親特意為我編了個小竹籃，輕巧精致。吃完早飯，我們不約而同挎小籃拎小鏟追追打打出發(fā)了，爭先恐后穿越在竹林里，一雙雙眼睛滴溜溜地尋找著，一旦發(fā)現(xiàn)隆突而起的筍尖，便揮動小鏟“吭哧吭哧”挖下去。不大一會兒，一棵白生生的竹筍挖出來了。蹲下立起。立起蹲下。目光被泥土粘住的時間長了，發(fā)覺心中有些空，就急忙喊叫同伴的乳名，此答彼應(yīng)，兩邊一起“咯咯”笑，新筍在腳下樂顫顫的。埋頭扒地十指靈巧的多半是女孩子。鳥兒一樣奔忙不停的自然是皮男孩：“這兒筍多！這兒筍好！”叫累了，就仰頭去接露珠喝。

采筍的隊伍滿載而歸，大人們再忙也不忘驗收孩子們的勞動成果。灶間彌漫著飯香和熱氣，母親便開始剝筍。筍只能取頂尖部分，謂之嫩中取嫩。去籜后的竹筍如少女白嫩的手臂，有詩為憑：“斜托杏腮春筍嫩，為誰和淚倚闌干?！蹦赣H把筍切成滾刀塊兒，剩下的頂尖的部分又切成薄薄的片兒，再做個雪筍湯。筍在油鍋烈火中歡跳著舞蹈著，那與生俱來的野樸生澀很快就消溶了，肢解了，變成玲瓏剔透渾身散發(fā)醇香的玉蘭片，盛開在青花瓷碗里。筍湯更是讓人叫絕：湯里不見一點油星兒，上面漂著一些細(xì)碎的被熱水焯過的還原綠色去其咸味的雪里蕻，加上雪白的筍片，白綠相間清瑩潔凈。嘗一口，清香異常，那美味跟蕨菜有得一拼。食筍是我們的口福和炫耀的資本。

筍與竹品質(zhì)堅貞、虛心有節(jié)的美德相通為一，筍理所當(dāng)然為崇尚簡樸淡泊的文人雅士所敬慕。竹筍蓬勃峻拔的神姿，鮮嫩清香的風(fēng)味，不僅為身處逆境的文人士子清貧的生活添了一道美味佳肴，更給予他們靈魂以慰藉和滋養(yǎng)。東坡不以貶謫為難，初到黃州即吟出“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。“板橋一生養(yǎng)竹食筍借以寄情思吐逸氣?！苯硝r筍趁鰣魚，爛煮春風(fēng)三月初”，寫出了他生活的閑適和精神的超越。近代藝術(shù)大師吳昌碩曾寫下“客中常有八珍嘗，那及山家野筍香”，道出了他對竹筍鮮潔、芳馥的酷愛。

竹筍為天賜尤物。它的清淡、質(zhì)樸、新鮮的原汁原味，宛如鄉(xiāng)民的情懷。流年似水，和我一起采筍的伙伴如今已天各一方。返鄉(xiāng)途中，我總愛在竹林旁轉(zhuǎn)悠，試圖撿回過去的一些什么。但物是人非，再也撿不起塵封的往事，撿不動孩提時濃濃的情懷。而竹筍生長時拔節(jié)的聲音，卻依舊在歲月的深處回響不絕。