平時(shí)大家吃火龍果的時(shí)候，主要是吃它里面的肉，那么外面的皮能吃嗎？答案是肯定的。其實(shí)，火龍果的果皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)人體非常有益！

因?yàn)榛瘕埞墓ず蟹浅Ｕ滟F的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——花青素?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時(shí)。它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病。花青素能夠增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁，降低血壓，增進(jìn)皮膚的光滑度，美顏肌膚，抗輻射，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎，還可以改善視力等。火龍果皮的功效實(shí)在是太強(qiáng)大了！

所以，我們?cè)诔曰瘕埞臅r(shí)候，盡量不要丟棄內(nèi)層的粉紅色果皮?；瘕埞ぷ詈玫某苑ň褪钦コ芍?，喜歡甜的可以加點(diǎn)糖或蜂蜜，放到冰箱里，口渴的時(shí)候拿來(lái)飲用，清甜可口。還可以做成涼菜來(lái)吃，把火龍果皮剝下來(lái)，切成絲放到盤(pán)子里，加入少許香油，再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。但要注意不要炒著吃，因?yàn)楦邷貢?huì)導(dǎo)致花青素局部降解，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。