平時大家吃火龍果的時候，主要是吃它里面的肉，那么外面的皮能吃嗎？答案是肯定的。其實，火龍果的果皮營養(yǎng)價值極高，對人體非常有益！

因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助于預防多種與自由基有關的疾病?；ㄇ嗨啬軌蛟鰪娧軓椥裕Ｗo動脈血管內(nèi)壁，降低血壓，增進皮膚的光滑度，美顏肌膚，抗輻射，抑制炎癥和過敏，改善關節(jié)的柔韌性，預防關節(jié)炎，還可以改善視力等?；瘕埞さ墓π嵲谑翘珡姶罅?！

所以，我們在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內(nèi)層的粉紅色果皮。火龍果皮最好的吃法就是榨成汁，喜歡甜的可以加點糖或蜂蜜，放到冰箱里，口渴的時候拿來飲用，清甜可口。還可以做成涼菜來吃，把火龍果皮剝下來，切成絲放到盤子里，加入少許香油，再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。但要注意不要炒著吃，因為高溫會導致花青素局部降解，降低其營養(yǎng)價值。