◎文圖/暗夜雨零

面團(tuán)用料：

高筋粉200克，牛奶100克，雞蛋25克，酵母5克，糖25克，鹽2克，黃油25克。

蘋果餡：

蘋果1個(gè)，糖20克，蘋果梗若干。

做法：

1.將除黃油外的面團(tuán)用料混合，揉成面團(tuán)，加入黃油，揉至完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)并發(fā)酵至兩倍大。

2.蘋果洗凈，削皮后切粒，撒糖拌勻，放入鍋中炒至變軟，制成蘋果餡料。

3.將發(fā)好的面團(tuán)分割成小劑，排氣滾圓松弛15分鐘。

4.分別將劑子搟成圓餅，包入蘋果餡料捏合好封口，整成圓形餐包樣，放入模具中放置溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵。

5.在發(fā)酵好的面包坯上刷上蛋液，插上蘋果梗，放入預(yù)熱180℃的烤箱中，上下火烤15分鐘左右即成。