青西紅柿 青西紅柿未成熟，含有龍葵素。食用青西紅柿，口腔會(huì)有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。

爛白菜 食用腐爛的大白菜，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。

無(wú)根豆芽 在生產(chǎn)過(guò)程中施用了除草劑才會(huì)使長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致細(xì)胞突變的有害物質(zhì)。

鮮黃花菜 鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼、血尿等中毒癥狀。鮮黃花菜應(yīng)先在開(kāi)水中燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水，就無(wú)毒了。

發(fā)芽土豆 發(fā)芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用后易導(dǎo)致中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的土豆不宜食用。

腐爛生姜 腐爛后的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素，即使少量食用也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

發(fā)霉茶葉 茶葉發(fā)霉是受青霉、曲霉污染所致。喝了發(fā)霉的茶葉泡的水，輕則引起頭暈、腹瀉，重則引起重要器官壞死。

長(zhǎng)斑紅薯 紅薯長(zhǎng)斑是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

發(fā)黃銀耳 變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所致，吃后可引起頭暈、腹痛、腹瀉等中毒現(xiàn)象。

未腌透的咸菜 腌菜時(shí)如果放鹽量不足，腌制時(shí)間不滿(mǎn)8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

變色的紫菜 若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。

新鮮蠶豆 食后能引起過(guò)敏性溶血綜合病癥，導(dǎo)致全身乏力、貧血等癥狀。

胖大豆芽 用化肥發(fā)的豆芽又白又胖，其中會(huì)殘留大量的氨，在細(xì)菌作用下會(huì)產(chǎn)生亞硝胺，食用后會(huì)出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐等癥狀。

（王康）