房麗萍

北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院

基于崗位需求的酒店英語(yǔ)教學(xué)

房麗萍

北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院

基于需求的酒店英語(yǔ)教學(xué)的研究，主要是因?yàn)榫频暧⒄Z(yǔ)人才需求的現(xiàn)狀，需要開(kāi)展酒店英語(yǔ)教學(xué)來(lái)培養(yǎng)這部分相關(guān)人才，以酒店英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)來(lái)討論課程教學(xué)的特點(diǎn)。本文通過(guò)對(duì)英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀的討論，和酒店英語(yǔ)教學(xué)課程內(nèi)容的研究，來(lái)探討酒店英語(yǔ)教學(xué)的崗位關(guān)系研究，以滿(mǎn)足酒店英語(yǔ)相關(guān)的工作崗位的需求?；趰徫恍枨蟮木频暧⒄Z(yǔ)教學(xué)不僅交給學(xué)生酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)，也對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)思維和學(xué)習(xí)方法起到一定的作用。

酒店英語(yǔ)；崗位需求；人才培養(yǎng)；教學(xué)課程

現(xiàn)在社會(huì)教育教學(xué)在向生活化、社會(huì)化和實(shí)用性方面發(fā)展。越來(lái)越多的專(zhuān)家、學(xué)者都太探討和發(fā)掘以學(xué)生為主體的教育教學(xué)。根據(jù)崗位需求的教學(xué)已經(jīng)改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在這種新型的教學(xué)模式下，更能夠發(fā)揮學(xué)生的主體作用。崗位需求的目的就是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力?；趰徫恍枨蟮木频暧⒄Z(yǔ)教學(xué)對(duì)學(xué)生而言是一種學(xué)習(xí)觀(guān)念和學(xué)習(xí)方法的改變，具有開(kāi)放型、綜合性和實(shí)踐性的特點(diǎn)。現(xiàn)在基于崗位教學(xué)在高職教學(xué)中被得到廣泛應(yīng)用，不斷的擴(kuò)展了職業(yè)教育中的崗位教學(xué)。

我國(guó)酒店行業(yè)最近幾年迅速發(fā)展，與國(guó)際化進(jìn)程進(jìn)行接軌，開(kāi)設(shè)酒店管理專(zhuān)業(yè)的高職院校也越來(lái)越清晰到崗位需求的酒店英語(yǔ)教學(xué)的重要性。崗位需求的酒店英語(yǔ)教學(xué)的目的是通過(guò)教學(xué)課程使學(xué)生具有運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行交際的能力，同時(shí)在崗位中繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力，這就需要學(xué)生掌握酒店業(yè)的基本英語(yǔ)詞匯，掌握客房、餐飲、前臺(tái)等服務(wù)英語(yǔ)。在對(duì)產(chǎn)品介紹、服務(wù)規(guī)范等環(huán)節(jié)中更好的用英語(yǔ)進(jìn)行表達(dá)，同時(shí)還需要學(xué)生具有團(tuán)隊(duì)驚聲、創(chuàng)新精神和合作意識(shí)。崗位需求的酒店英語(yǔ)教學(xué)必須具備創(chuàng)新、開(kāi)放、研究學(xué)習(xí)理念與實(shí)踐，通過(guò)課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生更加關(guān)注生活與社會(huì)，學(xué)會(huì)解決問(wèn)題的辦法，不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新。

一、基于崗位需求的酒店英語(yǔ)教學(xué)的教學(xué)模式的探討

崗位需求的酒店英語(yǔ)教學(xué)的模式，是突破傳統(tǒng)教學(xué)的框架，在教學(xué)過(guò)程當(dāng)中重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的崗位實(shí)踐能力，更重視學(xué)生對(duì)問(wèn)題的探討和理解，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)解決問(wèn)題的思維能力。酒店英語(yǔ)教學(xué)的情景來(lái)源于酒店的管理工作，所以在崗位需求的酒店英語(yǔ)教學(xué)探討中應(yīng)注重學(xué)生的靈活性、創(chuàng)新性思維的培養(yǎng)。

酒店英語(yǔ)教學(xué)中研究性的學(xué)習(xí)很重要，能夠啟發(fā)他們進(jìn)行分析與探討、尋求問(wèn)題解決的方法與技巧，以培養(yǎng)學(xué)生的思維創(chuàng)新能力，研究性的學(xué)習(xí)能根據(jù)崗位需求培養(yǎng)學(xué)生，提高學(xué)生解決問(wèn)題的能力。在教學(xué)過(guò)程當(dāng)中，老師要盡量幫助學(xué)生拖入到自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的活動(dòng)當(dāng)中，問(wèn)題的提出者就是問(wèn)題的解決者，要讓學(xué)生自主的去解決問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)解決問(wèn)題的能力，自主性的學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生有十分重要的作用。同時(shí)師生對(duì)所提出的問(wèn)題要進(jìn)行討論和分析。學(xué)生積極提出問(wèn)題的解決方案，積極思考，按照目標(biāo)研究問(wèn)題。老師主動(dòng)引導(dǎo)學(xué)生，讓學(xué)生具有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識(shí)。

二、酒店英語(yǔ)教學(xué)的理念

酒店英語(yǔ)教學(xué)的理念主要是教師和學(xué)習(xí)的一種研究性學(xué)習(xí)的策略。研究性學(xué)習(xí)是一種科學(xué)研究的方式，這種方式是為了讓學(xué)生主動(dòng)去學(xué)習(xí)知識(shí)，通過(guò)學(xué)習(xí)自主的解決問(wèn)題，說(shuō)到根本性質(zhì)仍然是學(xué)習(xí)的范疇，依然以學(xué)習(xí)的發(fā)展為基礎(chǔ)。為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，就需要從教師的角度去研究教學(xué)的理念，要顛覆傳統(tǒng)教學(xué)的理念，還需要很長(zhǎng)一段時(shí)間的探索體驗(yàn)，在教學(xué)中不斷的研究和創(chuàng)新，改善和提高教學(xué)策略。

素質(zhì)教育提倡學(xué)生的創(chuàng)新能力，創(chuàng)新能力得以發(fā)展的重要基礎(chǔ)就是創(chuàng)新的理念。研究學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和當(dāng)下的社會(huì)人才需求、崗位人才需求情況。讓教學(xué)課程更適合現(xiàn)在崗位需求教育，這種理念，也是強(qiáng)調(diào)活動(dòng)、實(shí)踐，讓學(xué)生學(xué)以致用的一種全新理念。

酒店英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)中教師會(huì)創(chuàng)造真實(shí)的酒店活動(dòng)情景，讓學(xué)生在真實(shí)的酒店活動(dòng)中進(jìn)行學(xué)習(xí)和研究。學(xué)習(xí)酒店英語(yǔ)的目的就是要在工作崗位上，在酒店的工作環(huán)境中得心應(yīng)手的運(yùn)用英語(yǔ)，由于課堂的教學(xué)條件有限，不能讓學(xué)生對(duì)真實(shí)工作場(chǎng)景中出現(xiàn)的英語(yǔ)問(wèn)題進(jìn)行了解，影響到了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。因?yàn)檫@個(gè)原因，教師在教學(xué)活動(dòng)中采用多媒體技術(shù)，為學(xué)生創(chuàng)造了類(lèi)似真實(shí)的酒店活動(dòng)場(chǎng)景，使學(xué)生能夠身臨其境的觀(guān)察、設(shè)想和交流。舉個(gè)例子說(shuō)明，學(xué)生可以通過(guò)酒店前廳的資料，了解酒店前廳的工作內(nèi)容，人員安排等。以后到學(xué)生真正去到酒店前廳進(jìn)行實(shí)訓(xùn)和參觀(guān)時(shí)，學(xué)生就會(huì)有似成相識(shí)的感覺(jué)，就不會(huì)很陌生。學(xué)生置身于一個(gè)真實(shí)的場(chǎng)景，他們會(huì)不由自主地去觀(guān)察問(wèn)題和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。他們的注意力會(huì)集中到他們感興趣的地方。這種模擬真實(shí)環(huán)境的學(xué)習(xí)活動(dòng)，讓學(xué)生主動(dòng)應(yīng)用自己所學(xué)的知識(shí)，讓學(xué)生在活動(dòng)中感受并發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決和探索問(wèn)題，找到最好的解決問(wèn)題的方法，最后達(dá)到獲得知識(shí)收獲的目的，也增加學(xué)生的學(xué)習(xí)勁頭，讓學(xué)生在真實(shí)的崗位環(huán)境中獲得一定的成就感。

三、研究崗位需求的酒店英語(yǔ)教學(xué)的目的

針對(duì)在很多院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生接受酒店英語(yǔ)過(guò)程中所出現(xiàn)的問(wèn)題，來(lái)對(duì)崗位需求的酒店英語(yǔ)進(jìn)行研究。目的是改善教學(xué)環(huán)境，培養(yǎng)更優(yōu)質(zhì)的酒店英語(yǔ)人才。許多教師教學(xué)理念落后、教學(xué)方式單一，沿襲著一言堂的教學(xué)模式，學(xué)生真正參與到課堂中的機(jī)會(huì)很少，學(xué)生依賴(lài)教材和老師，缺乏獨(dú)立思考，獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，這種教學(xué)方式很難讓學(xué)生將語(yǔ)言運(yùn)動(dòng)的熟練，很難讓學(xué)生提高思維能力和分析問(wèn)題的能力。研究崗位需求的酒店英語(yǔ)教學(xué)，就是要從現(xiàn)實(shí)問(wèn)題出發(fā)，借鑒研究性學(xué)習(xí)的教學(xué)模式與教學(xué)理念，讓學(xué)生真正的能夠適應(yīng)崗位需求，掌握酒店前廳、客房、餐飲等專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)知識(shí)。

總結(jié)：

在中國(guó)式教育的環(huán)境下，占主導(dǎo)地位的評(píng)價(jià)學(xué)生的方式就是結(jié)果的考試，這種傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)的方式是單一的，也因?yàn)檫@種一次性的考試傷害了很多學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生誤認(rèn)為學(xué)習(xí)就是為了考試的，以考試結(jié)果為學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。學(xué)生的學(xué)習(xí)應(yīng)該注重專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)、自主創(chuàng)新，自我思考。改變傳統(tǒng)的教學(xué)思維。培養(yǎng)出符合崗位需求的酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生，讓學(xué)生所學(xué)的酒店英語(yǔ)知識(shí)更具崗位需求。

[1]孟香香,劉淑祎.酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革構(gòu)想——以煙臺(tái)南山學(xué)院酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革為例[J].商業(yè)2、2、經(jīng)濟(jì).2012(09)

[2]葸小慧,王中偉.旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式探索與實(shí)踐[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè).2009(03)

[3]呂偉成.高職高專(zhuān)酒店管理專(zhuān)業(yè)課程的優(yōu)化[J].職業(yè)教育研究.2007(08)

[4]齊丹.高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)策略研究[J].成人教育.2011(10)

[5]張莉.中職酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策[D].內(nèi)蒙古師范大學(xué)2013