周舫

山東省龍口市諸由觀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心

關(guān)于有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)的思考與探索

周舫

山東省龍口市諸由觀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心

隨著生活節(jié)奏的加快，我們每個人對食品的安全要求在不斷提高，沒有污染、不使用化肥、農(nóng)藥，沒有毒性殘留的有機(jī)蔬菜在一步一步的受到越來樂隊(duì)的廣大人民的喜愛。有機(jī)蔬菜在當(dāng)今被人民稱為“新興產(chǎn)業(yè)”，站在長遠(yuǎn)的角度看，它的市場前景無比的廣闊。因此，越來越多的種植戶開始種植有機(jī)蔬菜。但是有機(jī)蔬菜的栽培并不是那么隨意，并不是任何人都可以輕易種植的。有機(jī)蔬菜的種植應(yīng)該是比較安全的、無比貼近自然的生產(chǎn)方式，不僅可以給種植戶帶來好的經(jīng)濟(jì)收益，還可以促進(jìn)土壤養(yǎng)分的循環(huán)利用，從有效的維持生態(tài)平衡。我們幾乎每個人都認(rèn)為有機(jī)蔬菜比其他普通的蔬菜更加具有營養(yǎng)，對我們?nèi)梭w更加有利。因此，人們對有機(jī)蔬菜的需求量是很大的，所以有機(jī)蔬菜將會成為蔬菜市場的主要部分

有機(jī)蔬菜；栽培技術(shù)；思考

一、有機(jī)蔬菜的內(nèi)涵

有機(jī)蔬菜是，并不是一般的蔬菜，它是指在在生產(chǎn)蔬菜的過程中要嚴(yán)格遵守有機(jī)食品生產(chǎn)規(guī)章制度，嚴(yán)禁使用任何類型、任何種類的化學(xué)農(nóng)藥、有機(jī)化肥及在生物學(xué)中推廣的生物基因工程，而只是依靠利用自然規(guī)律和充分使用生態(tài)學(xué)理論，遵循可持續(xù)發(fā)展的要求，受到國家相關(guān)部門檢測合格后頒發(fā)有機(jī)證書的蔬菜。從上個世紀(jì)20年代開始，處于歐洲大陸的一些國家首先提出提出這個概念，隨后的幾十年里，這個理論被不斷的實(shí)踐，從而有機(jī)食品理論得到的很大的擴(kuò)展發(fā)，并且我們每個國家都在越來越重視有機(jī)食品的種植，在當(dāng)前來說，有機(jī)食品已經(jīng)逐漸成為西方較為發(fā)達(dá)的國家的人們消費(fèi)的主流。而有機(jī)蔬菜正是有機(jī)食品中的一部分。同樣的作為世界上人口最多的中國，我們在20世紀(jì)90年代中期成立了諸多的政府機(jī)構(gòu)，比如說國家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心等，并且政府大力支持有機(jī)蔬菜的發(fā)展，在十多年間，有機(jī)農(nóng)業(yè)得到迅速的發(fā)展。

二、有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)成分

有機(jī)蔬菜受到人們的追捧，當(dāng)然也早早的引起了科學(xué)家的關(guān)注，有機(jī)蔬菜到底有什么營養(yǎng)物質(zhì)，這也是經(jīng)過科學(xué)家的不斷試驗(yàn)和測量的。作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的大國，美國，總是走在前列，他們在研究中發(fā)現(xiàn)，有機(jī)農(nóng)田中的類黃酮水平明顯要高，而類黃酮正是一種營養(yǎng)物質(zhì)，而這樣的營養(yǎng)物質(zhì)，是別的普通蔬菜所無法提供的。在查閱書籍之后，我們知道，類黃酮是一種天然的有機(jī)化合物，在我們中國傳統(tǒng)的中藥中，這種物質(zhì)受到廣泛使用。在訪問一些中醫(yī)之后，我大為震驚，這種并不被我們重視的類黃酮，具有預(yù)防和治療當(dāng)今發(fā)病率很高的心腦血管疾病，有很好作用，它可以降低血脂、降低血壓、預(yù)防血栓，可以改善心腦血管血液的循環(huán)。在最新的研究中，這種類黃酮經(jīng)常被應(yīng)用于預(yù)防癌癥、心臟病等疾病。

經(jīng)過不斷研究觀測人們發(fā)現(xiàn)，類黃酮極容易被人體吸收，而且是一種天然的營養(yǎng)物質(zhì)。同時也是人體中必需的營養(yǎng)物質(zhì)，由于人們的新陳代謝，所以我們必須要經(jīng)常補(bǔ)充，而有機(jī)蔬菜就是我們最好的食品，去補(bǔ)充類黃酮。此外，有機(jī)蔬菜因?yàn)闆]有使用任何農(nóng)藥，只是人們根據(jù)自然規(guī)律，利用生態(tài)發(fā)展理論種植蔬菜，這樣的生產(chǎn)過程決定了這樣的蔬菜是極具有營養(yǎng)物質(zhì)的，它對我們?nèi)梭w的健康非常有好處。眾所周知，很多的明星為了保持良好的身材，同時又要保證自己的身體健康都會不約而同的選擇有機(jī)蔬菜。同時用胡蘿卜壓的汁、用檸檬壓的汁、用番茄壓的汁等美容養(yǎng)顏的果汁，也逐漸成為越來越多的少女們的最愛。

三、有機(jī)蔬菜的栽培方法

有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)價值極高，相對應(yīng)的它的栽培過程也是極為嚴(yán)格的，從土壤到種子，以及后期的除草除蟲，都是十分嚴(yán)格的。下面我們就其中的幾個方面，簡單的做一下闡釋。

1．就生產(chǎn)基地來說這便有好多要求

（1）對于種植有機(jī)蔬菜的土地必須是完整的

有機(jī)蔬菜種植的土地應(yīng)是完整的，它不能和普通的種植地共同混合使用，但它必須有可供有機(jī)種植地轉(zhuǎn)換其他土地，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)土地要與其他的普通種植地相隔開來，同時必須設(shè)立隔離帶，避免混合。

（2）有機(jī)地與普通的種植地轉(zhuǎn)換必須明確的期限

普通種植地想有機(jī)地的轉(zhuǎn)換期限，要有明確規(guī)定，必須嚴(yán)格的按照科學(xué)的規(guī)定。在此期間，生產(chǎn)者必須完全按照有關(guān)有機(jī)生產(chǎn)的要求進(jìn)行操作。具體的講，在轉(zhuǎn)換中，要注意以下原則：在轉(zhuǎn)換過程中，不能拘泥于固有的概念和當(dāng)前固定的有機(jī)蔬菜模式，必須要遵守有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本原則，要把土地充分的調(diào)理使其土地內(nèi)部形成一個良好的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。要增加土壤的肥力，保持土壤的活性，實(shí)行輪作制度。在施肥中一定不可以使用任何化學(xué)產(chǎn)品，同時施肥必須要系統(tǒng)，不可盲目。要有合理的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)措施和管理措施，不可冒進(jìn)。制定科學(xué)的、合理的病蟲害預(yù)防體系

2.對于有機(jī)蔬菜品種的選擇

有機(jī)蔬菜的種子，必須使用已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子，同時要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)，選出適合當(dāng)?shù)厥褂玫姆N子，并且要對當(dāng)?shù)氐牟∠x害，有所研究，使用可抗蟲害的蔬菜種子，此外在品種的選擇中更要充分考慮保護(hù)當(dāng)?shù)刈魑锏亩鄻有?。不使用任何性質(zhì)的生物轉(zhuǎn)基因種子。要注意對壯苗進(jìn)行培育、同時使用嫁接技術(shù)，培育好的品種、利用生態(tài)的地膜覆蓋方法、充分利用當(dāng)?shù)毓逃械纳鷳B(tài)資源，如陽光、地?zé)?、氣候等條件，從而創(chuàng)造一個有利于有機(jī)蔬菜生長的環(huán)境，以達(dá)到提高產(chǎn)量的目的。

3.對于肥料使用也是有很多的講究

（1）從施肥的技術(shù)角度來說

有機(jī)蔬菜不允許使用化肥，但可以使用一些有機(jī)肥。一般來說，我們可以使用一些通過有關(guān)單位認(rèn)證的純有機(jī)肥料，還可以采用一些以雞糞、豬糞為原料的有機(jī)肥。這樣的有機(jī)肥我們可以自己制作，但在制作的過程中，必須充分腐熟。有機(jī)肥用量一定要足，以保證土壤有充分的養(yǎng)分，否則，會嚴(yán)重影響有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量。

（2）在種植中我們可以使用的肥料種類

有機(jī)肥料并不是一個神秘的東西，它包括動物糞便、以及花草樹木的殘體、草木秸稈灰等；豐富的礦物質(zhì)，如磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)；另外還有一些有機(jī)專用肥和一些微生物肥料，但這樣的肥料必須經(jīng)過有關(guān)部門認(rèn)定。

（3）有機(jī)肥料的使用方法也是很關(guān)鍵的，對于施肥量的多少來說，在使用肥料的時候，要充分考慮到土地的面積，以及植物的多少，切不可多施肥，不然不僅會造成浪費(fèi)，也會對作物的產(chǎn)量造成影響，不可少施肥，也會應(yīng)影響作物產(chǎn)量；有機(jī)蔬菜的施肥特別注意底肥的使用，底肥一定要足，才可以使作物的根系吸收，可以達(dá)到節(jié)省肥料和增產(chǎn)的作用；

4.對于病蟲害的控制

由于有機(jī)蔬菜的種植不允許使用農(nóng)藥和化肥，而病蟲害又是比較多發(fā)的。因此在種植有機(jī)蔬菜的過程中，對于病蟲害的防治甚是關(guān)鍵。

(1)我們通常會選擇一些氣味比較特殊的蔬菜，比如說，韭菜、蒜、蔥等，這樣的蔬菜因?yàn)樽陨淼臍馕侗容^特殊，因此對于其自身對病蟲害的抵抗作用比較強(qiáng)。

(2)對于土地的使用要合理，比如說實(shí)行輪作。輪作不僅會保證土壤的肥力，同時也會改變病蟲發(fā)生小氣候規(guī)律，從而達(dá)到減少病蟲害的發(fā)生的目的和以至于減少病蟲害的危害。

(3)利用科學(xué)的方法去管理有機(jī)蔬菜地是解決病蟲害的關(guān)鍵?？刂坪糜袡C(jī)蔬菜地土壤和空氣的濕度，加強(qiáng)有機(jī)地的通風(fēng)條件，控制溫度，破壞病蟲害發(fā)生的環(huán)境，防止和減輕病蟲害。

（4）利用害蟲天敵進(jìn)行防治。這個方法是生物方法，它絕對是天然的、無公害的。

5.有機(jī)蔬菜和普通蔬菜一樣，雜草問題是無法避免的

在有機(jī)蔬菜的種植中，雜草問題同樣存在，但是它不同于其他普通蔬菜，它不能使用任何的生物基因工程的產(chǎn)品和以及現(xiàn)在市面上流行的化學(xué)除草劑。有機(jī)蔬菜的除草，一般要采用人工清除的方法，但這樣的方法效率低，并且需要耗費(fèi)巨大的人力物力財力。還可以使用具有殺死病蟲害的有機(jī)肥。還有的使用機(jī)械工具和電熱除草的方法但這樣的方法成本較高，技術(shù)水平要求高。

四、有機(jī)蔬菜的現(xiàn)狀

有機(jī)蔬菜的優(yōu)點(diǎn)，不言而喻。但是目前來看，有機(jī)蔬菜仍然難以接受。從價格角度講，有機(jī)蔬菜的價格比別的蔬菜價格要高許多，這讓許多的消費(fèi)者望而卻步，幾乎是蔬菜市場中的奢侈品。對于相關(guān)的企業(yè)來說，有機(jī)蔬菜的種植仍然難成規(guī)模，有機(jī)蔬菜的投資非常高額，單單是需要的技術(shù)水平，就讓許多的企業(yè)望而卻步。但是有機(jī)蔬菜在未來的前景，確實(shí)被所有人看好的，只是規(guī)?；a(chǎn)仍尚需時日。

小結(jié)

因?yàn)檫@樣的現(xiàn)狀，我們必須要加大力度，去擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)有機(jī)蔬菜，這便需要我們創(chuàng)新有機(jī)蔬菜的栽培方法，使有機(jī)蔬菜的栽培，不在是如此繁雜的工藝，使有機(jī)蔬菜規(guī)?；a(chǎn)，使有機(jī)蔬菜真正走進(jìn)尋常百姓人家。為了達(dá)到這樣的目標(biāo)，國家要提高自助創(chuàng)新能力，提高科學(xué)技術(shù)水平，有機(jī)蔬菜的種植在技術(shù)層面達(dá)到突破，同時要提高人民收入，提高人民的購買力；企業(yè)要積極研究，提高勞動生產(chǎn)率，精簡生產(chǎn)環(huán)節(jié)，縮小生產(chǎn)成本，降低價格，使其走入尋常百姓人家；百姓要樹立健康意識，追求健康生活，為有機(jī)蔬菜提供廣闊的市場，推動有機(jī)蔬菜的發(fā)展。

[1]王展;有機(jī)蔬菜離百姓餐桌還有多遠(yuǎn)[J];食品與健康;2010年

[2]王迪軒;要給有機(jī)蔬菜發(fā)展提供空間[J];農(nóng)藥市場信息;2009年

[3]高紹英,王希朝;有機(jī)蔬菜生產(chǎn)如何施肥[J];蔬菜;2004年

[4]王迪軒;不要把種植有機(jī)蔬菜想得過于簡單[J];科學(xué)種養(yǎng); 2010年

[5]劉思明;曹歡歡;王桂龍;任榮美;有機(jī)蔬菜的主要生產(chǎn)技術(shù)[J];長江蔬菜;2003年