馬立康

秋露地花椰菜栽培管理技術(shù)

馬立康

花椰菜又名花菜、菜花。是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種，屬1—2年生草本植物?；ㄒ艘苑誓蹪嵃椎幕ㄇ?yàn)楫a(chǎn)品。其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、纖維少，易消化，既可炒食也可做湯，可脫水加工或制成罐頭，也可速凍儲(chǔ)藏運(yùn)輸，是一種深受消費(fèi)者喜愛的蔬菜。近年來，花椰菜在我縣菜區(qū)栽培面積逐年加大，并在糧區(qū)也有所發(fā)展。但種植技術(shù)水平相對(duì)滯后，現(xiàn)將秋露地花椰菜栽培管理技術(shù)簡(jiǎn)介如下：

一、對(duì)環(huán)境條件要求

花椰菜性喜冷涼，屬半耐寒性蔬菜，在溫和濕潤(rùn)條件下生長(zhǎng)良好，最忌高溫干燥，栽培季節(jié)和品種選擇比較嚴(yán)格。

花椰菜性喜濕潤(rùn)，耐旱、耐澇能力較弱，對(duì)水分要求嚴(yán)格。在葉簇旺盛生長(zhǎng)和花球形成時(shí)期，尤需供給充足水分。否則，常因干旱使植株地上部分受到過分抑制，導(dǎo)致提前形成小花球，降低品質(zhì)和產(chǎn)量。

花椰菜對(duì)土壤條件的要求也比結(jié)球甘藍(lán)嚴(yán)格，只有栽培在肥沃疏松、排水良好又能保水的土壤上才易獲得高產(chǎn)。在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)都要供應(yīng)氮素營(yíng)養(yǎng)，特別在葉簇旺盛生長(zhǎng)時(shí)期，更需供給充足的氮素養(yǎng)料。而在花芽分化和花球發(fā)育過程中，增施磷鉀肥有利花芽分化，花球的形成。如果缺氮，會(huì)過早長(zhǎng)出小花球，缺鉀時(shí)花球易發(fā)生黑心現(xiàn)象。硼素不足，莖基部開裂，嚴(yán)重時(shí)花球呈銹褐色，產(chǎn)品帶苦味。缺鉬時(shí)，植株矮化，葉片細(xì)長(zhǎng)呈鞭狀，稍扭轉(zhuǎn)。

二、栽培管理技術(shù)

1、品種選擇

花椰菜秋季栽培時(shí)，要嚴(yán)格選用適宜的品種。適于秋季栽培的品種較多，如白峰、豐花60和雪山、津雪88、龍峰80天等。

2、適期播種，培育壯苗

秋花椰菜露地栽培育苗時(shí)間正值炎熱、多雨的夏秋季節(jié)。播種過早，氣溫高，雨水多，植株容易感染病毒病，花枝細(xì)弱，花球易松散甚至抽薹；播種過遲，生長(zhǎng)期短，產(chǎn)量低，生長(zhǎng)后期遇低溫而出現(xiàn)“毛球”。一般在6月中下旬至7月上中旬根據(jù)前茬作物的收獲期確定適宜播種期。

3、整地與施基肥

選擇肥沃并排灌方便的田塊，每畝施腐熟雞糞1000—1500千克，磷肥25千克，深翻、耙平。早熟品種做成高25—30厘米、寬1.3米左右的畦，中晚熟品種畦寬1.5米左右，一畦兩行。

4、適時(shí)定植，合理密植

當(dāng)幼苗具有5—6片真葉時(shí)即可定植，華北地區(qū)定植時(shí)間為7月中下旬至8月上旬。早熟品種5—6片葉時(shí)定植，中熟品種6—7片葉時(shí)定植，晚熟品種7—8片葉時(shí)定植。定植時(shí)間宜在早晨或傍晚，菜苗最好隨起隨栽。

合理密植有利于提高產(chǎn)量。一般早熟品種從定植到收獲需40—60天，每畝定植3300株左右，株行距為40×50厘米；中晚熟品種從定植到收獲需70—100天，每畝定植2700株左右，株行距為50×50厘米；晚熟品種從定植到收獲需120—130天，每畝定植2200—2500株，株行距為50×55—60厘米；從定植到收獲需150—180天的晚熟品種，每畝定植1800株左右，株行距為60×60厘米。各地應(yīng)根據(jù)所栽培品種、管理水平，視當(dāng)?shù)鼐唧w情況選擇最佳種植密度，在提高產(chǎn)量的同時(shí)，又不降低品質(zhì)。

5、田間管理

（1）合理灌溉?；ㄒ嗽谡麄€(gè)生育期中，有兩個(gè)需水高峰期：一個(gè)是蓮座期，另一個(gè)是花球形成期。中早熟品種定植后，恰遇高溫干旱，要注意水分的供給。

（2）勤施追肥。花椰菜耐肥喜肥，需有足夠的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，才能獲得大豐收。定植后除施足基肥外，還要勤追肥。前期莖葉生長(zhǎng)旺盛，需要氮肥較多，至花球形成前15天左右、叢生葉大量形成時(shí)，應(yīng)重施追肥；在花球分化心葉交心時(shí)，再次重施追肥；在花球露出至成熟還要重施2次追肥，每次每畝施20—25千克尿素，晚熟品種可增加一次。增施磷、鉀肥有助于花球的形成和膨大。

（3）中耕鋤草。秋花椰菜一般不強(qiáng)調(diào)中耕蹲苗，可結(jié)合中耕鋤草，采取小蹲苗的辦法促進(jìn)根系生長(zhǎng)。一般在花球分化前適當(dāng)中耕除草2～3次，使土壤疏松透氣，排水良好，并促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)吸水吸肥能力。露花球前，要注意培土保護(hù)植株以防止被大風(fēng)刮倒。

（4）保護(hù)花球。栽培花椰菜時(shí)，常會(huì)碰到“早花”、“青花”、“毛花”、“紫花”等現(xiàn)象?！霸缁ā笔怯捎谥仓?duì)I養(yǎng)不足，過早形成花球，這在秋季早熟品種栽培中易發(fā)生?！扒嗷ā笔怯捎诨ㄇ虮砻婊ㄖι暇G色葆片或萼片突出生長(zhǎng)所形成的?！懊ā笔腔ㄆ鞯幕ㄖ蚧ńz非順序性伸長(zhǎng)所致，多發(fā)生在花球臨近成熟時(shí)驟然降溫、升溫或重霧天氣?！白匣ā笔窃诨ㄇ蚺R近成熟時(shí)，突然低溫，糖苷轉(zhuǎn)化為花青素引起，這在幼苗胚軸紫色的品種中容易發(fā)生。因此，在生產(chǎn)過程中要注意營(yíng)養(yǎng)，防止“早花”，加強(qiáng)保護(hù)措施，杜絕“毛花”、“紫花”等現(xiàn)象。

為防止花椰菜的花球在日光直射下變黃，降低品質(zhì)。在花球形成初期，把靠近花球的大葉主脈折斷，覆蓋花球。有霜凍地區(qū)，應(yīng)進(jìn)行束葉保護(hù)。注意不能束得過緊，以免影響花球生長(zhǎng)。

6、采收

花椰菜以花球?yàn)楫a(chǎn)品，采收要做到及時(shí)并適時(shí)，否則，會(huì)影響到花椰菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。一般秋花椰菜從9月中旬開始陸續(xù)采收，在氣溫降到0—1℃時(shí)收獲完畢。早、中熟品種花球形成較快，現(xiàn)花球后11—25天就可以采收；而晚熟品種則需要一個(gè)月左右。采收的標(biāo)準(zhǔn)是：花球充分長(zhǎng)大，表面圓正，邊緣尚未散開。也可用檢查花球基部的辦法確定采收期，如果基部花枝稍有松散，即為采收期，這時(shí)花球已充分長(zhǎng)大，產(chǎn)量較高，品質(zhì)也好。采收時(shí)，花球外留5—6片葉，以保護(hù)花球免受損傷和保持花球的新鮮柔嫩。

（作者單位：永年縣農(nóng)牧局）