許憶

有一次我想做荷葉粉蒸肉，粉和肉都好找，但荷葉怎么也找不到。記得我們剛搬到這個(gè)地方時(shí)，我們家的樓前有一望無際的荷田，夏天的微風(fēng)吹過時(shí)綠浪滾滾，甚是養(yǎng)眼。

那時(shí)候，我喜歡去摘一點(diǎn)嫩荷葉回來，剛剛舒展出來的那種，有恰到好處的形態(tài)和恰到好處的綠。傍晚家里燒好一鍋白粥，在關(guān)火之后，將洗好的一片荷葉覆蓋在燒好的粥上，蓋上蓋子，悶上片刻。吃的時(shí)候粥上已彌漫開一縷婉約的荷香，一碗下去，感受到的是這炎熱夏季里難得的心靈上的清涼。

夜里炎熱難當(dāng)?shù)臅r(shí)候，我還將水里浸著的荷葉覆蓋在臉上，用那個(gè)破舊的燕舞錄音機(jī)放一盒恩雅的磁帶。這樣，呼吸著荷葉的清香，聆聽著這個(gè)愛爾蘭女子如夢般聲音的飄渺與優(yōu)雅，我很快就睡著了。

小時(shí)候看書，看到以下的細(xì)節(jié)十分向往：買一塊熏燒肉，店家給細(xì)細(xì)切好，再用一張荷葉包起。既有熏燒肉解饞，又有荷葉添香，再想想那張青綠的荷葉該給這塊熏燒解去多少的肥膩，想來都叫人神往。這個(gè)感覺猶如蘇東坡形容竹子一樣，“無竹使人俗，無肉使人瘦，若想不俗也不瘦，頓頓筍燒肉”。

但現(xiàn)在很少有人用荷葉當(dāng)包裝了。記得在揚(yáng)州還是常州時(shí)，我有一次去買熏燒，老板還真的拿張荷葉給我包菜，當(dāng)時(shí)我很激動，就多問了老板幾句，老板說以后再也不會用荷葉包了，因?yàn)閮r(jià)格漲了。城市在擴(kuò)張，那些城郊比比皆是的荷田也自覺地消失了。

我少年時(shí)候經(jīng)常和一個(gè)朋友徹夜長談，談詩歌，談文學(xué)，談音樂，談飲食。興之所致，步入荷田深處學(xué)古人長嘯。但記當(dāng)時(shí)明月朗朗，清風(fēng)襲人，荷葉如漣漪一樣翻卷疏散開去。我們長嘯聲滅后，最初還沸騰的蛙聲停了，荷塘一片寂靜，不遠(yuǎn)處，驚起一對戀人。

（摘自《舊時(shí)光的味道》長江文藝出版社）