魏明華

廈門人喝功夫茶很講究：沖泡、澆壺、溫杯、運(yùn)壺、倒茶、敬茶、品茶，結(jié)果倒出來的茶只有一丁點(diǎn)。要喝這種功夫茶，沒有點(diǎn)工夫肯定是不行的。

廈門女人之所以“作”，是因?yàn)樗齻冇小白鳌钡馁Y本。她們認(rèn)為，身為女人，雖然尋找一棵大樹好乘涼，但還不如自己栽樹去乘涼。旮旯小吃是廈門人難忘的美食，通常扎根于老城區(qū)一些極其神秘的小巷里，要想一飽口福，就必須卯足勁，經(jīng)過七彎八拐，才會(huì)不虛此行。

在中國，以島為市的城市并不多見，最有名的非香港和廈門莫屬。香港有名自不待言，僅是它的繁華就羨煞旁人，而廈門有名則是因?yàn)槟恰昂Ｉ匣▓@”的美譽(yù)。凡是初到廈門的人，無不驚嘆它的美麗，在這座128平方公里的島上，到處飛紅流翠、燕舞鶯歌。毫不夸張地說，廈門人就生活在一座巨大的花園里。

走在廈門的島上，你會(huì)驚詫其潔凈;深入廈門的生活，你會(huì)驚嘆其文明。的確，廈門的街道很潔凈，看不到果皮、紙屑;廈門的空氣很清新，聞不到廢氣、粉塵;廈門的聲音很澄澈，聽不到噪音、喧囂……而所有的這一切，無疑都源自廈門人的那顆“愛美之心”。

用工夫來喝功夫茶

“無為”生活下的智慧

中國的城市，把茶當(dāng)作一件事來做，大概只有廣州、成都和廈門了。廣州人隔三差五就要去喝早茶（當(dāng)然還少不了各類點(diǎn)心），成都因?yàn)闅v史的積淀，將歷史與小吃一并咀嚼，細(xì)細(xì)品嘗，然后用一杯杯花茶沖下肚去。

盡管廈門是一座沒有過多歷史故事的城市，但卻有一套自己的品茶藝術(shù)，就連喝茶的方式也獨(dú)具特色。廈門人的茶杯比酒杯還小，倒茶的時(shí)間比喝茶的時(shí)間還多。廈門人喝的都是功夫茶，先不論茶葉、茶具等硬件，單是倒茶的手法，就有不少講究：沖泡、澆壺、溫杯、運(yùn)壺、倒茶、敬茶、品茶，一系列復(fù)雜的步驟之后，倒出來的茶只有一丁點(diǎn)。要喝這種功夫茶，沒有點(diǎn)工夫肯定是不行的。

在他們看來，茶非茶，而是酒，只有細(xì)細(xì)品味，才可知茶后的甘甜清香，所以廈門人寧愿用小杯一小口一小口地細(xì)抿，也不愿端起茶罐“牛飲”。或許是把太多時(shí)間放在了喝茶上，廈門人做意時(shí)倒顯得不太經(jīng)心。他們覺得日子過得愜意就足矣，難怪外地人會(huì)覺得廈門人有些“高冷”，平日里和別人保持著一定距離，卻又能設(shè)身處地為別人著想，平淡中顯示一種禮節(jié)。他們遇到有些事時(shí)，還是會(huì)爭一爭，但是當(dāng)心頭不暢快了，則會(huì)選擇放棄，以“隨緣”釋之。比如樓下小炒店油煙擾民，鄰居小狗叫聲擾夢(mèng)，先向有關(guān)部門反應(yīng)，要是幾次未果，算了，還是不要傷害鄰里關(guān)系。雖然這是一種“無為”智慧，但結(jié)果只能是看著溫州炒房大軍攻城掠地、泉州兄弟縱橫天下了。

廈門人缺乏緊迫感的另一原因，似乎是他們不需要特別努力，機(jī)會(huì)就會(huì)自動(dòng)找上門來。1980年，鄧小平大手一揮，在地圖上圈出了 4 個(gè)城市作為首批特區(qū)，廈門就在其中。也許正是坐享其成的緣故，讓這座城市有點(diǎn)欠缺活力，再因西方文化的熏陶，廈門人又高調(diào)地舉牌吶喊“先搞城市建設(shè)”的口號(hào)。在其他城市經(jīng)濟(jì)建設(shè)搞得如火如荼時(shí)，廈門人還坐著搖椅，手捧溫茶，閑聊著無關(guān)緊要的瑣事。

曾經(jīng)有一個(gè)體量巨大的工業(yè)項(xiàng)目，若干城市競爭，而廈門的一位大學(xué)教授卻發(fā)動(dòng)民眾和媒體進(jìn)行抵制，以這個(gè)項(xiàng)目可能帶來污染為理由，毫不吝嗇地拒之門外。他們還堂而皇之地說，這只是一個(gè)需要經(jīng)濟(jì)活力的城市，但廈門的理想并不是一個(gè)純粹的工業(yè)城市，誰會(huì)因?yàn)橛薪?jīng)濟(jì)利益而讓一個(gè)會(huì)產(chǎn)生污染的工業(yè)項(xiàng)目在廈門安家落戶呢？最終，作為競爭對(duì)手的漳州，拱手笑納了……

廈門女人不事張揚(yáng)

自己栽樹好乘涼

在當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，對(duì)于城市發(fā)展，主流社會(huì)一味地強(qiáng)調(diào)做大、做強(qiáng)，而廈門人卻另辟蹊徑，坐看天下高手在臺(tái)上施展拳腳，自己勉強(qiáng)客串一下小角色，從不想唱主角。在“寧做鳳尾不做雞頭”的廈門，難得瞧見幾個(gè)匆忙的行人，除非是14級(jí)臺(tái)風(fēng)來臨，還真難有什么事能讓廈門人慌亂或奔跑。他們向往寧靜、精致的生活氛圍，但往往又高喊著“建設(shè)大廈門”的口號(hào)，這種自相矛盾的性格使得他們的“現(xiàn)代化色彩”還不夠純粹。因此，悠然自得地閑談天下事，而窗外車水馬龍來來往往，這也是廈門人生活的真實(shí)寫照。

在追求精致生活的道路上，廈門女人最為耀眼。如果用火爆的流行語“不作死就不會(huì)死”來形容廈門女人，應(yīng)該說恰到好處。廈門女人偏偏就喜歡“作”，但她們卻能“作”出精彩，“作”出屬于自己的個(gè)性化標(biāo)簽。她們不是矯情，也不是矯揉造作，而是用自己的真實(shí)來“作”出最絢爛的色彩。

廈門女人擁有自己的魅力，不事張揚(yáng)，一般不會(huì)引起人們的特別注意，但在茫茫人群中，卻可以一眼將她們識(shí)別出來：她們不像西北女子那樣，因?yàn)轱L(fēng)吹日曬而皮膚粗糙。廈門的天氣中總是夾雜著濕潤的水汽，讓女孩的皮膚水潤、亮澤，又由于陽光和紫外線的光顧，讓她們的膚色總是呈現(xiàn)出健康的小麥色。她們不會(huì)像江南女子那樣，總給人一種“纖弱水靈”之感，也不會(huì)像東北女子那樣，嗓門大氣、豪爽，一口一個(gè)“大哥”地扯著嗓門叫。她們很少高聲談笑，但也難免三五成群時(shí)說嗨了頭，制造出少許麻雀式的聒噪。她們當(dāng)中鮮有人讓人覺得嫵媚驚艷，但眉宇間卻總透露出一絲絲靈動(dòng)的秀氣;她們的衣服樣式并不十分考究或時(shí)髦前衛(wèi)，但也絕對(duì)利落，毫不土氣。

廈門女子還特有一種“嗆”的性格，敢和上司頂嘴，吃軟不吃硬，如果誰和她硬碰硬，不管你的“烏紗帽”有多高，她定會(huì)和你斤斤計(jì)較，死磕到底;如果你和顏悅色地對(duì)她說話，她也會(huì)“宰相肚里能撐船”，一笑置之。

廈門女人之所以“作”，是因?yàn)樗齻冇小白鳌钡馁Y本。她們認(rèn)為長得漂亮是優(yōu)勢(shì)，活得漂亮才是本事。不做女強(qiáng)人，要做強(qiáng)女人，事業(yè)才是女人的姿色。她們還認(rèn)為，身為女人，雖然尋找一棵大樹好乘涼，但還不如自己栽樹去乘涼。

川菜、湘菜不敵洋快餐

隱藏在旮旯里的傳統(tǒng)美食

有人說廈門似乎還是情竇未開的純情少女，的確如此，在各地風(fēng)云變幻、異軍突起之時(shí)，廈門人似乎并未受到多大的震蕩，他們打心底認(rèn)為不需要轉(zhuǎn)什么大彎子，自然而然地接受變化。于是廈門人的文化性格中，便有太多的矛盾和不可思議。

廈門人常給人一種“膽小”的印象，不像北京人那樣什么話都敢說，上海人什么國都敢出，廣東人什么錢都敢賺，東北人什么架都敢打，武漢人什么娘都敢罵，而在廈門人當(dāng)中還真難找出幾個(gè)“敢”的。但是，說廈門人膽子小似乎又不太合適，在兩岸對(duì)峙的歲月，炮彈從屋頂飛過，廈門人照樣泡茶，只是看看炮彈，點(diǎn)點(diǎn)頭，低頭喝茶去了。

在廈門的小街小巷，幾十年的早點(diǎn)小吃一貫只有面線糊、花生湯、沙茶面等幾種，遠(yuǎn)不如上海和廣州豐富。但是，外來菜肴要想在廈門站住腳跟也并不容易，例如風(fēng)行全國的川菜，也只是靠著外來人口的增加，費(fèi)了九牛二虎之力才打進(jìn)廈門，而西安餃子、湘菜則落荒而逃了。然而，在廈門安家落戶的川菜生意并不佳，這并不是廈門人怕吃辣，事實(shí)上他們還給川菜不錯(cuò)的評(píng)價(jià)，問題就在于他們其實(shí)根本不想嘗試新的口味。但是，與之形成鮮明對(duì)比的是麥當(dāng)勞、肯德基、比薩餅，這些快餐一進(jìn)廈門就大受歡迎，生意做得紅紅火火?？磥恚趶B門，對(duì)外開放比對(duì)內(nèi)開放更加容易。

廈門旮旯里的小吃，通常扎根于老城區(qū)一些極其神秘的小巷，如果某個(gè)吃貨想要讓舌尖充滿新鮮感，那就必須卯足勁，經(jīng)過七彎八拐，才會(huì)不虛此行。廈門的旮旯小吃是廈門人舌尖上難忘的美食，這些小吃店風(fēng)格多樣，或走“古樸風(fēng)”——讓食客一邊享受美食，一邊體驗(yàn)穿越之感;或走“森女風(fēng)”——倡導(dǎo)節(jié)能環(huán)保，甚至很多小店連名字都“節(jié)約”了，成了“無名氏”。盡管如此，美食的魅力依然勢(shì)不可擋，吃貨們紛紛慕名而來。一般來說，這些小吃總是和某個(gè)店主的名字或所處地點(diǎn)息息相關(guān)：黃則和的花生湯，烏糖的沙茶面，蓮歡的蠔仔煎，西門的土筍凍，中山路的燒肉粽，局口的阿卿博餅……這些隱藏在尋常巷陌的人間美味，無疑給廈門增添了幾分魅力。

如果香格里拉是舉世無雙的人間秘境，那尼汝村便是“秘境中的秘境”。藏民們?nèi)粘龆鳌⑷章涠?，固守著原始的神山、圣湖和牧場。在尼汝，暖溫帶、溫帶、寒溫帶、寒帶等多種氣候生物群落保存完好，成為世界生物多樣性最豐富的地區(qū)之一，因而被譽(yù)為“世界第一生態(tài)村”。