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        青椒脆筍

        2015-06-28 13:35:20
        餐飲世界 2015年5期
        關(guān)鍵詞:翠色切段養(yǎng)眼

        青椒脆筍

        萵筍又稱(chēng)青筍,味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。這道菜口味清淡,翠色很養(yǎng)眼,酸甜爽脆。

        制作方法

        主料:青筍、青椒、干紅辣椒、蒜

        輔料:鹽、糖、白醋

        1.將青筍處理好切成條,青椒切段,紅椒剪成絲,蒜切成蓉。

        2.將青筍,青椒,紅椒一起用鹽淹一下,等到青筍出水后,把水過(guò)濾掉。

        3.然后加入鹽、糖、蒜、一點(diǎn)雞精、白醋一起攪拌均勻。糖和鹽的比例應(yīng)該是1:1.然后放入冷藏,第二天差不多就能吃了。

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