德清·銀都全羊宴感受新市古鎮(zhèn)文化

古鎮(zhèn)新市醬羊肉素負(fù)盛名，其色澤紅亮，肥瘦適宜，不腥不膻，汁濃肉嫩，其香、鮮、酥俱佳，風(fēng)味獨(dú)特的一道美味佳肴。新市地區(qū)河港縱橫，土壤肥沃，氣候適宜，是湖羊的養(yǎng)殖盛產(chǎn)之地。湖羊全身是寶，其肉性甘味溫，補(bǔ)虛益氣，是低脂肪、高蛋白的保健食品。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民都有養(yǎng)羊食肉的傳統(tǒng)，烹飪羊肉的高手在這一帶比比皆是。

羊肉菜肴是當(dāng)?shù)囟钭萄a(bǔ)特色佳肴，在羊肉烹調(diào)上掌握火候與配料兩個(gè)關(guān)健，總結(jié)了桑柴土灶，加優(yōu)質(zhì)黃酒、醬油等調(diào)料配置為特色的烹任方法，并在羊肉選料上一律選用當(dāng)年的肥壯湖羊，加以上乘作料，燒出的羊肉十分鮮香味美。

每年秋冬羊鍋一開，慕名前來品嘗者絡(luò)繹不絕。銀都大酒店根據(jù)湖羊全身是寶、滋補(bǔ)功能不同、都可入菜的特點(diǎn)，創(chuàng)造了以地道本地傳統(tǒng)菜“全羊大拼”為特色的“銀都全羊宴”。在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，形成了湖羊的系列菜品，做成了極具地方特色的文化菜，展示了傳統(tǒng)名菜的新篇章。讓食客在品嘗羊肉的同時(shí)，可以感受新市古鎮(zhèn)濃厚的文化氛圍，使銀都全羊宴成為了名聲遐邇的特色風(fēng)味宴席。（文/櫻子）