胡月

編者按：大多數(shù)孩子都愛喝果汁飲料，這些果汁飲料口感好，使得孩子們樂此不疲，喝完了還要喝。很多農(nóng)村朋友們?yōu)榱藵M足孩子的這一愿望，經(jīng)常帶孩子去購(gòu)買市面上花花綠綠的果汁飲料，殊不知這些飲料多為勾兌的果汁，吃了對(duì)身體沒有好處。本欄目敬請(qǐng)關(guān)注——

近日，一名“化學(xué)老師”因一則微博而迅速躥紅。他在課堂上，僅短短幾分鐘就用水和各種食品添加劑 “合成”了新鮮出爐的“鮮榨果汁”。他用試驗(yàn)告誡同學(xué)們：喝勾兌果汁=喝水+添加劑。

事實(shí)上，由于用新鮮水果制成果汁成本太高，用濃縮果汁勾兌果汁成為不少商家的普遍做法，其成本低廉，原料包括濃縮果汁、果粉、香精、食用色素等添加劑。由于用水果制成鮮榨果汁成本太高，用添加劑和水勾兌成果汁已成為果汁行業(yè)的“潛規(guī)則”。

隨著氣溫不斷攀升，不少飲品店生意日漸火爆。在各種飲品中，西瓜汁、芒果汁、水蜜桃汁等果汁飲品備受追捧。一杯果汁價(jià)格并不便宜，少則十幾元，多則幾十元。如何分辨鮮榨果汁和勾兌果汁，許多消費(fèi)者表示了不同程度的擔(dān)心。

專家指出，食品添加劑的主要作用是防止變質(zhì)，改善食品質(zhì)量，保持或者提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加食品的方便性等。合格的食品添加劑只要適量，對(duì)人體是無害的。但在現(xiàn)實(shí)操作中，不少商家存在過量使用添加劑的現(xiàn)象。另外，有些商家為了獲取更多的利潤(rùn)，使用品質(zhì)較差的添加劑，一杯勾兌果汁的成本只有幾毛錢，這給消費(fèi)者帶來不小的安全隱患。

因此，對(duì)消費(fèi)者來說，應(yīng)該盡量減少添加劑的攝入量，避免長(zhǎng)期、集中、頻繁地大量食用含有添加劑的食物，尤其是兒童和孕婦。

選購(gòu)食品時(shí)不能只圖好看、鮮艷，要注意辨別，盡量選擇添加劑少的食品。選購(gòu)果汁時(shí)，可以通過以下方法簡(jiǎn)單判斷品質(zhì)，識(shí)破勾兌果汁“潛規(guī)則”：

看顏色。勾兌飲料顏色一般比較鮮艷，色澤均勻，鮮榨果汁顏色暗淡，放置一段時(shí)間后，很容易變色、分層。

聞香味。鮮榨果汁的香味比較自然，勾兌飲料含有大量香精，聞起來香味更濃郁。

嘗味道。純鮮榨果汁甜味很淡，一般都需要加少許白砂糖。如果飲料喝著甜得發(fā)膩，就更可能是勾兌而成。

品質(zhì)感。勾兌飲料清澈、透亮，鮮榨果汁更加黏稠，伴有果肉的沉渣，喝起來質(zhì)感更好。

當(dāng)前很多飲料的配料表中，都是一大串各種添加劑。因此，在目前的大環(huán)境下，大家在選擇飲料時(shí)，應(yīng)該盡量選擇添加劑少甚至沒有添加劑的飲品才是最好的。