盧建忠

摘 要 臺(tái)茶12號(hào)是臺(tái)灣茶葉名品。利用云南大葉茶作砧木嫁接臺(tái)茶12號(hào)品種，可以將普通低產(chǎn)茶園改造成品質(zhì)茶葉生產(chǎn)基地。高接臺(tái)茶是當(dāng)前國內(nèi)茶葉發(fā)展的新方向，既能改良與提高茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，又能增加茶農(nóng)的收入。試驗(yàn)證明，高接后的臺(tái)茶12號(hào)品種實(shí)現(xiàn)了早投產(chǎn)，早豐產(chǎn)的明顯效果，經(jīng)濟(jì)效益良好。

關(guān)鍵詞 高接；臺(tái)茶12號(hào)；茶蓬面積；茶青效益

中圖分類號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）12-023-02

隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)茶葉的品質(zhì)、品味追求越來越高，高檔茶葉的需求量也越來越大，因而改良茶葉品種，開發(fā)生產(chǎn)高檔茶葉是適應(yīng)市場的需求。發(fā)展高接臺(tái)茶12號(hào)品種能夠迅速早投產(chǎn)、早豐產(chǎn)；同時(shí)，提高茶產(chǎn)品的市場競爭力和經(jīng)濟(jì)效益，增加茶農(nóng)收入的效果十分明顯。

1 云南大葉種茶高接臺(tái)茶12號(hào)品種試驗(yàn)分析

1.1 名詞解析

云南大葉種茶：該茶種主要產(chǎn)地位于云南省，著名的普洱茶就是以其鮮葉為原料，經(jīng)多種制茶工藝制成的。云南大葉種茶經(jīng)沖泡以后，葉肥厚而色墨綠；茶清綠而香清純。品之只覺香醇悠長，回味無窮。

臺(tái)茶12號(hào)：該茶種主要產(chǎn)地位于臺(tái)灣省，又名金萱茶，系著名的烏龍茶組成部分。適宜冷泡：葉濃綠而色光澤；茶甘美而湯光亮；香氣天然而獨(dú)特，口感甘醇而濃郁。

1.2 試驗(yàn)材料與方法

該產(chǎn)品試驗(yàn)地設(shè)在龍州縣廣西農(nóng)墾國有先鋒農(nóng)場大青山分場鄒海生1990年種植的云南大葉種茶實(shí)生樹茶園，其種植規(guī)格為：膠茶間種的雙行式，大行距1.6 m，小行距0.4 m，株距0.3 m，茶園管理一致。試驗(yàn)地選擇茶樹長勢(shì)較一致的云南大葉種茶園0.08 hm2，對(duì)照區(qū)0.25 hm2。2003年11月進(jìn)行高接，選用臺(tái)茶12號(hào)當(dāng)中生長成熟的枝條剪取做接穗，供試用的云南大葉種茶做砧木，砧木離地面約0.35 m的三級(jí)分枝處高接，每株嫁接6～8芽。2004年5月，先將嫁接成活切接口愈合后的枝條進(jìn)行解綁；同時(shí)，在茶園管理上用以采摘替代修剪的方法擴(kuò)蓬，盡快恢復(fù)茶蓬面積，提早進(jìn)入投產(chǎn)期。

1.3 試驗(yàn)結(jié)果

2004年高接成活后，當(dāng)年臺(tái)茶12號(hào)的茶蓬與枝梢正在恢復(fù)生長階段，尚未達(dá)到原來茶蓬水平。在茶蓬面寬方面：試驗(yàn)區(qū)臺(tái)茶12號(hào)當(dāng)年茶蓬面寬平均為1.25 m，僅為對(duì)照區(qū)云南大葉種茶茶蓬面寬2.1 m的59.6%，在生長茶芽數(shù)勢(shì)方面：試驗(yàn)區(qū)臺(tái)茶12號(hào)為533個(gè)/m2，對(duì)照區(qū)云南大葉種茶為711個(gè)/m2，仍有相差25%較大的差異顯性（見表1）。

然而，第二年（即2005年）試驗(yàn)區(qū)以采摘替代修剪的管理、茶蓬迅速生長、茶蓬面寬逐漸恢復(fù)、茶枝梢數(shù)與生產(chǎn)芽數(shù)的增加，茶青（一芽二葉）產(chǎn)量增加明顯，表1顯示，經(jīng)過1 a的恢復(fù)，臺(tái)茶12號(hào)的茶蓬面寬由1.25 m擴(kuò)展至1.5 m，增長10倍；茶青產(chǎn)量由26.5 kg，增加至335.3 kg，增長1.2倍；可見臺(tái)茶12號(hào)的生長優(yōu)勢(shì)明顯，早投產(chǎn)、早豐產(chǎn)的效果顯著。

2 云南大葉種茶高接臺(tái)茶12號(hào)品種價(jià)值分析

云南大葉種茶高位嫁接臺(tái)茶12號(hào)品種試驗(yàn)地地處高山，云霧繞山，日照少，氣候適宜，導(dǎo)致兒茶素類的苦澀成分在茶樹芽葉中的成分降低，茶胺酸及可溶氮等甘味成分有所提高。

2.1 高接臺(tái)茶12號(hào)品種物理價(jià)值分析

與云南大葉茶相比較，采用輕做青、傳統(tǒng)看青做青和規(guī)程做青3種工藝處理成茶試驗(yàn)樣，然后分別對(duì)主要4項(xiàng)內(nèi)含物進(jìn)行測定，結(jié)果表明，高接臺(tái)茶12號(hào)品種在各種內(nèi)含物含量方面均與云南大葉茶持平或稍優(yōu)越（見表2）。

2.2 高接臺(tái)茶12號(hào)品種經(jīng)濟(jì)價(jià)值分析

嫁接臺(tái)茶12號(hào)于第2年茶青（一芽二葉）尚未達(dá)到豐產(chǎn)期的產(chǎn)量，與對(duì)照區(qū)的云南大葉種茶仍有較大的產(chǎn)量差異，從表1看出，臺(tái)茶12號(hào)以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)贏得高價(jià)位的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)今市場價(jià)15元/kg，對(duì)照區(qū)云南大葉種茶市場價(jià)5元/kg，價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出3倍；同時(shí)，臺(tái)茶12號(hào)試驗(yàn)區(qū)茶青產(chǎn)量為4 191 kg/hm2，價(jià)值62 881元，對(duì)照區(qū)云南大葉種茶的茶青產(chǎn)量為8 167 kg/hm2，價(jià)值40 838元，試驗(yàn)區(qū)茶青產(chǎn)值比對(duì)照區(qū)生產(chǎn)茶青產(chǎn)值高達(dá)150.3%，這就充分顯示臺(tái)茶12號(hào)的市場競爭優(yōu)勢(shì)，發(fā)展前景值得期待。

目前，高接臺(tái)茶12號(hào)品種已經(jīng)提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和茶農(nóng)增收。截至2013年底，該地區(qū)累計(jì)建成茶園0.51萬hm2，其中投產(chǎn)茶園0.35萬hm2、通過有機(jī)茶園認(rèn)證0.08萬hm2、無公害茶園0.19萬hm2。2013年，茶葉工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值3.58億元，同比增47.6%。實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)人均茶葉收入達(dá)2 066元，同比增45.3%，占當(dāng)年農(nóng)民人均經(jīng)濟(jì)純收入的24.4%。

2.3 臺(tái)茶12號(hào)品種營養(yǎng)保健價(jià)值分析

目前，已經(jīng)認(rèn)定的臺(tái)茶12號(hào)品種的營養(yǎng)保健功效很多，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

第一，有利于減肥、降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化。血脂中的主要成分如膽固醇、甘油三脂等，受到茶多酚的抑制會(huì)明顯降低含量上升，脂類化合物受其影響加新陳代謝，茶色素具有顯著的抗血凝等作用。第二，可以有效預(yù)防冠心病。 茶色素顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶等作用使冠狀動(dòng)脈供血充足，抑制血栓形成，可以有效預(yù)防冠心病。第三，降血壓。茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P等都是防治高血壓的有效成分。第四，抗衰老。茶葉中含有的維生素C與E，以及氨基酸和微量元素等都有一定的搞衰老效能。

3 高接臺(tái)茶12號(hào)品種經(jīng)濟(jì)效益展望

3.1 擴(kuò)大規(guī)模種植，形成生態(tài)茶鄉(xiāng)

高位嫁接臺(tái)茶12號(hào)品種試驗(yàn)成功，就可在廣西各地低產(chǎn)茶園中進(jìn)行大面積推廣應(yīng)用，擴(kuò)大嫁接改良面積，進(jìn)行茶葉產(chǎn)業(yè)基地的生態(tài)化和規(guī)模化建設(shè)，形成生態(tài)茶鄉(xiāng)。按照“公司+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，打造一批規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的茶葉專業(yè)戶和村或茶葉專業(yè)鄉(xiāng)，提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)并增加茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入。

3.2 推進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

廣西山清水秀，自然景觀豐富，經(jīng)過生態(tài)茶鄉(xiāng)，生態(tài)茶園示范區(qū)的帶動(dòng)，加快鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，提高綜合效益。要具有品牌意識(shí)，注重品牌建設(shè)。適時(shí)對(duì)茶葉行業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)整合和戰(zhàn)略重組，鼓勵(lì)茶葉龍頭企業(yè)收購兼并茶葉初制所。對(duì)茶葉品牌進(jìn)行優(yōu)化組合，著力打造提升知名茶葉品牌，引導(dǎo)企業(yè)申報(bào)國家、省名牌產(chǎn)品和商標(biāo)，通過提升茶葉品質(zhì)和品牌形象來不斷提高茶葉品牌的競爭力。以生產(chǎn)無公害茶為基礎(chǔ)，制定茶葉各環(huán)節(jié)的技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和高接臺(tái)茶12號(hào)品種標(biāo)準(zhǔn)體系，提升行業(yè)影響力。加大科研投入，創(chuàng)建茶葉電子商務(wù)交易平臺(tái)，拓寬茶葉銷售渠道。建設(shè)統(tǒng)一的茶葉交易市場，完善配套功能，規(guī)范茶葉市場。通過建設(shè)精品茶莊園、打造節(jié)慶活動(dòng)、加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、加強(qiáng)宣傳教育，把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與廣西豐富的旅游資源結(jié)合起來，與多元民族文化結(jié)合起來延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)以茶促旅、以旅帶茶。

4 結(jié)語

通過對(duì)低產(chǎn)的云南大葉種茶茶園高位嫁接臺(tái)茶12號(hào)品種改良成效，發(fā)展良種臺(tái)茶12號(hào)品種是適應(yīng)市場發(fā)展的需求，實(shí)踐認(rèn)為，利用云南大葉種茶作砧木，高位嫁接臺(tái)茶12號(hào)品種的成功，已經(jīng)顯示嫁接改良的茶園，取得茶蓬面積的擴(kuò)展、枝梢生長迅速、茶青產(chǎn)量提高，展示早投產(chǎn)、早豐產(chǎn)的效果。試驗(yàn)充分證明臺(tái)茶12號(hào)品種適應(yīng)龍州縣氣候環(huán)境；同時(shí)，優(yōu)質(zhì)高檔的茶葉產(chǎn)品在市場價(jià)格方面已具顯著優(yōu)勢(shì)，對(duì)未來提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、茶農(nóng)增收值得期待。

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（責(zé)任編輯：劉昀）