丁文雅

摘 要 設(shè)施栽培不同于露地栽培，其對(duì)肥水管理有特殊要求?；诖耍U述了我國設(shè)施栽培養(yǎng)分管理現(xiàn)狀，包括設(shè)施栽培中的養(yǎng)分投入和土壤養(yǎng)分累積，指出由于不合理養(yǎng)分管理導(dǎo)致的設(shè)施栽培土壤鹽分大量積累、營養(yǎng)元素間比例失調(diào)、設(shè)施蔬菜品質(zhì)下降以及造成的環(huán)境污染等問題，并提出了加強(qiáng)設(shè)施栽培養(yǎng)分管理的措施。

關(guān)鍵詞 設(shè)施栽培；養(yǎng)分管理；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

中圖分類號(hào)：S158 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）12-005-02

設(shè)施農(nóng)業(yè)就是指依靠現(xiàn)代科技和設(shè)施，在人工創(chuàng)造的環(huán)境條件下，進(jìn)行動(dòng)植物高效生產(chǎn)的一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式，包括塑料棚、遮陽網(wǎng)、溫室、無土栽培和植物工廠等多種形式，其中，以溫室和塑料大棚蔬菜生產(chǎn)發(fā)展最快。目前，全國設(shè)施面積約140萬hm2，浙江省設(shè)施栽培總面積約為0.53萬hm2（含蔬菜、瓜果、花卉），近幾年，每年遞增幅度超過30%。設(shè)施農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，保證了蔬菜周年的均衡供應(yīng)。同時(shí)，由于設(shè)施內(nèi)半封閉性、高復(fù)種、高溫高濕、不受雨水淋洗等特殊條件，在土壤的有機(jī)質(zhì)、養(yǎng)分、鹽分等方面產(chǎn)生了深刻的影響。當(dāng)前，大部分設(shè)施農(nóng)業(yè)養(yǎng)分管理屬于粗放式管理，缺乏科學(xué)指導(dǎo)。因此，隨著連作栽培年限的增加，土壤環(huán)境惡化、病蟲害加重、產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降等問題日漸顯露。尤其是溫室土壤中硝酸鹽和磷素的積累，不僅降低肥料利用效率和施肥效益，還導(dǎo)致菜園土壤鹽害和養(yǎng)分失衡，降低菜園土壤生產(chǎn)能力，且提高氮、磷淋失和對(duì)地下水污染的風(fēng)險(xiǎn)性，降低蔬菜的營養(yǎng)和衛(wèi)生安全品質(zhì)。尋求有效措施解決上述問題，恢復(fù)設(shè)施農(nóng)業(yè)土壤生態(tài)環(huán)境的平衡，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)及設(shè)施農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 設(shè)施栽培體系中的養(yǎng)分管理現(xiàn)狀

在設(shè)施栽培中，由于蔬菜生產(chǎn)具有高度集約化、年復(fù)種指數(shù)高和種類單一等特點(diǎn)，造成了設(shè)施內(nèi)部環(huán)境與傳統(tǒng)大田種植環(huán)境存在明顯差異。我國在設(shè)施農(nóng)業(yè)配套技術(shù)方面進(jìn)步空間很大。目前，種植戶習(xí)慣于將露地施肥習(xí)慣直接轉(zhuǎn)移于設(shè)施農(nóng)業(yè)中，加之生產(chǎn)管理者的土壤管理技術(shù)和施肥技術(shù)水平較低，破壞了設(shè)施土壤的生態(tài)環(huán)境。隨著種植時(shí)間的增加，這種情況越來越嚴(yán)重。

1.1 設(shè)施栽培養(yǎng)分投入狀況

與其它農(nóng)作物相比，蔬菜是一種需肥量大的經(jīng)濟(jì)作物。受傳統(tǒng)“莊稼一枝花，全靠糞當(dāng)家”“糞大水勤，不用問人”等不科學(xué)施肥習(xí)慣的影響，在實(shí)際栽培過程中，農(nóng)戶往往通過增施氮肥來獲得高產(chǎn)。尤其在設(shè)施栽培下，施肥量是露地的4～5倍，且化肥在總用肥量中占30%～60%。蔬菜作物中年均化肥施用量為375 kg/667m2，最高達(dá)405 kg/667m2；畜禽糞便施用量年均為8 721 kg/667m2，最高可達(dá)14 393 kg/667m2，盲目超量施肥的現(xiàn)象十分普遍。

1.2 養(yǎng)分累積狀況

當(dāng)寒冷季節(jié)，土壤溫度較低時(shí)，作物吸收養(yǎng)分能力下降，生產(chǎn)者往往通過加大施肥量，以提高作物吸收效率，結(jié)果造成氮、磷、鉀等養(yǎng)分在土壤中的大量殘留和累積，尤其是磷肥，其當(dāng)季利用率很低，大田利用率僅為10%～25%。研究指出，山東壽光設(shè)施栽培黃瓜的氮磷鉀養(yǎng)分利用率分別僅為5.0%，2.1%和11.8% [1]。馮永軍[2]等測(cè)定結(jié)果顯示，設(shè)施土壤有機(jī)質(zhì)含量為20～50 g/kg，堿解氮在100～200 mg/kg，速效磷高達(dá)400 mg/kg，速效鉀高者可達(dá)1 000 mg/kg。蘇州、無錫、南京等地設(shè)施栽培土壤速效氮、磷和鉀含量分別比露地土壤高135.7%，60.1%和31.4%[3]。長期過量施肥不僅增大生產(chǎn)成本，還導(dǎo)致了大量養(yǎng)分在土壤中累積，降低肥料利用效率和施肥效益。當(dāng)然，在相同施肥水平條件下，種植不同作物品種的設(shè)施土壤，其養(yǎng)分累積狀況也不相同。

2 養(yǎng)分管理存在的主要問題

目前，設(shè)施農(nóng)業(yè)受人為作用影響較大，土壤理化性狀和養(yǎng)分狀況發(fā)生了根本性的變化，形成了特殊的生態(tài)系統(tǒng)。在對(duì)土地資源利用的高度集約化后，土壤出現(xiàn)各種問題，如次生鹽漬化、養(yǎng)分失衡等。其中，土壤次生鹽漬化是國內(nèi)外設(shè)施栽培中普遍存在問題，這也是很多溫室在使用3～5 a后不得不廢棄不用或改作它用的原因。過量施用化肥尤其是氮肥是設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)生鹽害的主要原因，也是造成蔬菜和土壤中硝態(tài)氮累積的重要因素。而土壤中硝態(tài)氮的累積既是土壤鹽分的重要特征，又是導(dǎo)致蔬菜生理障礙的主導(dǎo)因子。

2.1 土壤鹽分高積累

當(dāng)前，設(shè)施栽培土壤鹽分表聚現(xiàn)象非常明顯。其實(shí)，土壤的次生鹽漬化實(shí)質(zhì)上是田間作業(yè)的一種“肥害”，是可溶性鹽分含量長期積累到一定程度才出現(xiàn)。有研究報(bào)道，設(shè)施栽培土壤鹽分含量一般是露地土壤的1.3～3.7倍，在3～5 a棚齡時(shí)出現(xiàn)積鹽高峰，且土壤中K+、NO3-、Ca2+和SO42-增幅較大，一般含量是露地的2.1～21.5倍。又據(jù)李文慶[4]等對(duì)山東泰安、濰坊、德州等地土壤測(cè)定結(jié)果顯示，1 a大棚和3 a大棚耕層土壤鹽分分別是露地的l～3倍和1～6倍。

2.2 有機(jī)肥施用不合理

土壤有機(jī)質(zhì)含量影響土壤養(yǎng)分供應(yīng)和蔬菜對(duì)養(yǎng)分的吸收，而有機(jī)肥是土壤有機(jī)質(zhì)的重要來源，是栽培高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)設(shè)施蔬菜的關(guān)鍵因素。但很多農(nóng)民為追求高效性，只重視化肥的施用，忽略了有機(jī)肥的投入，造成了土壤肥力的下降。但若施用未經(jīng)處理的有機(jī)肥，會(huì)對(duì)作物生長和土壤環(huán)境產(chǎn)生不良后果。一方面新鮮禽糞容易滋生蟲，加重地下病蟲害發(fā)生；另一方面，施用某些大型畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)未經(jīng)處理的禽糞，易造成抗菌素和重金屬污染，使土壤和農(nóng)產(chǎn)品受到污染，減少設(shè)施大棚的使用壽命。

2.3 氮磷鉀等養(yǎng)分的比例不協(xié)調(diào)

按照作物養(yǎng)分需要供肥，長期使用養(yǎng)分比列不當(dāng)?shù)姆柿掀贩N蔬菜作物需N、P、K的比例為N∶P2O5∶K2O=1∶0.5∶1.25。重氮、磷肥，輕鉀和微量元素是蔬菜大棚施肥中普遍存在的現(xiàn)象。過量使用氮肥，影響鉀、鈣、鎂的吸收，造成養(yǎng)分吸收不平衡。一些菜地從未施過鉀肥，蔬菜所需鉀量僅靠有機(jī)肥補(bǔ)充，土壤中鉀素嚴(yán)重缺乏。再者，由于作物根系對(duì)離子的選擇性吸收，加之溫室復(fù)種指數(shù)高，長期種植單一蔬菜品種，會(huì)使設(shè)施土壤中特定養(yǎng)分富集或虧缺。

2.4 蔬菜營養(yǎng)和安全品質(zhì)下降

研究指出，亞硝酸鹽能誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變，而人體攝入的硝酸鹽有81%來自蔬菜。蔬菜易于富集硝酸鹽，其體內(nèi)硝酸鹽含量與土壤中硝酸鹽含量呈正比，且隨設(shè)施連作年限的延長，蔬菜中亞硝酸鹽和硝酸鹽積累顯著增加，對(duì)蔬菜造成污染，威脅人體健康。

2.5 污染環(huán)境

設(shè)施栽培基地（大棚）是農(nóng)業(yè)面源污染的重點(diǎn)區(qū)域。農(nóng)田是水體富營養(yǎng)化的重要來源，過量施肥會(huì)加劇水體富營養(yǎng)化過程。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國化肥投入占蔬菜生產(chǎn)中肥料總量的20%以上，而蔬菜對(duì)化肥的吸收率僅有30%左右，遠(yuǎn)低于50%～70%的世界平均水平[5]。土壤中未被吸收利用的化肥，一是隨水流入地下，造成地下水污染；二是經(jīng)過反硝化作用，進(jìn)入大氣，產(chǎn)生溫室效應(yīng)。據(jù)張光亞[6]等研究，設(shè)施栽培土壤N O釋放通量比露地栽培土壤高1.9倍。

3 主要對(duì)策及措施

在設(shè)施栽培中，蔬菜的生長環(huán)境、施肥技術(shù)等發(fā)生根本性變化，決定了其施肥管理上與露地有很大區(qū)別。不合理施肥是導(dǎo)致設(shè)施土壤中養(yǎng)分和鹽分累積高、氮肥利用率低、蔬菜營養(yǎng)品質(zhì)差的重要原因。研究設(shè)施制度下土壤養(yǎng)分變化規(guī)律，按需施肥，是防止土壤退化、提高肥料的利用率、提升蔬菜品質(zhì)的有效方法。

3.1 遵循土壤肥力和作物需肥規(guī)律，平衡施肥

蔬菜生育期短，生長所需養(yǎng)分主要來自肥料特別是化肥。追肥的原則應(yīng)遵循“薄肥勤施，少量多次”，結(jié)合澆水施用，間隔時(shí)間要短。而且在不同茬口和生育階段，作物吸收養(yǎng)分比例不同。如黃瓜在冬春茬結(jié)瓜期養(yǎng)分吸收量占90%以上，其中初瓜、盛瓜和末瓜期分別約占總吸收量的22%，55%和13%；秋冬茬結(jié)瓜期養(yǎng)分吸收量占70% 左右，其中初瓜、盛瓜和末瓜期分別為32%，30%和10%[7]。因此，根據(jù)土壤供肥能力，按需同步供肥，且N、P、K和微肥的配合施用；或因地制宜，采用測(cè)土施肥、配方施肥、針對(duì)具體作物品種，設(shè)計(jì)專用復(fù)合肥，可有效解決過量施肥和施肥比例不協(xié)調(diào)而造成的連作障礙問題。

3.2 施用腐熟的有機(jī)肥，重微肥

在有機(jī)肥分解過程中，細(xì)菌、放線菌增殖，抑制病原菌的繁殖，從而減輕連作障礙的發(fā)生。施用腐熟的有機(jī)肥，可減少土肥中有害病菌的傳播，因?yàn)橛袡C(jī)肥料經(jīng)過充分腐熟，可殺死其中的致病菌和蟲卵。同時(shí)，選擇適宜的糞肥種類，改良土壤，利于蔬菜的根系生長發(fā)育，增強(qiáng)根系吸水、吸肥能力，提高作物自身的抗病性。其次，要重視微肥，施用微肥，促進(jìn)蔬菜硝酸還原酶活性，降低蔬菜硝態(tài)氮累積量，提高蔬菜品質(zhì)。

3.3 控制氮肥的釋放速度，降低土壤中的硝酸鹽積累

施用長效或可控釋性肥料，避免土壤可溶性養(yǎng)分濃度短期內(nèi)急劇升高。速效化肥使用量過多是造成土壤次生鹽漬化的重要原因，尤其是速效氮肥。在設(shè)施栽培中采用如涂層尿素、長效碳氨等緩釋肥料，有效控制肥料中養(yǎng)分的釋放速度，控制土壤中可溶性鹽的濃度，避免土壤次生鹽漬化的發(fā)生。

3.4 合理灌溉，改善土壤生態(tài)環(huán)境

水分在設(shè)施農(nóng)業(yè)土壤中遷移的方向主要是地下向地表移動(dòng)，缺少雨水的淋溶。因此，對(duì)設(shè)施農(nóng)業(yè)進(jìn)行合理的灌溉，可以增加土壤表層的水分，改善土壤水循環(huán)，稀釋和帶走土壤中多余的鹽分。對(duì)于次生鹽漬化嚴(yán)重的土壤，灌溉時(shí)要求澆透。在輪作間隙或農(nóng)閑時(shí)，可將覆蓋物去掉，充分利用雨水沖刷改善土壤的生態(tài)環(huán)境。

3.5 改變耕作方式，變土壤栽培為無土栽培

在高度集約化的設(shè)施栽培中，難以準(zhǔn)確控制土壤中的水分和養(yǎng)分條件，通過改變耕作方式，用基質(zhì)代替土壤進(jìn)行無土栽培，并根據(jù)作物的需肥特性和規(guī)律，采用水肥滴灌管理等措施，能有效解決設(shè)施栽培連作障礙，土傳病害嚴(yán)重等難題。

4 結(jié)論

設(shè)施栽培中的養(yǎng)分管理是設(shè)施農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的重要組成部分，科學(xué)、合理的養(yǎng)分管理，不僅能保證蔬菜作物高產(chǎn)的同時(shí)，提高養(yǎng)分利用效率，而且可以降低生產(chǎn)成本和環(huán)境污染的風(fēng)險(xiǎn)，改善和提升設(shè)施蔬菜作物的營養(yǎng)品質(zhì)，確保設(shè)施農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：劉昀）