南在南方

我們那兒管玫瑰花叫刺玫，都是紅的，只是玫瑰紅得深，花瓣多，花形雍容，另一種顏色淺一點，花瓣少，蕊露在外面，看起來單薄。那叢玫瑰開在山墻后面的一個石窩里，石窩里土多，枝條粗大，正好山墻有窗，那種簡單的撐窗，一根竹棍兒撐開，玫瑰香氣就撲過來，香里有清甜味，抬眼看過去，開得正好。

祖母瞅個好天，提個竹籃子去摘，她并不掐下全朵，只是這朵上摘幾瓣兒，那朵上摘幾瓣兒，不大一會兒，就是一籃子，回來洗一下，散在蒸籠里蒸，然后攤開竹席晾曬，眼見鮮紅變紫，曬干了，揉成碎片裝起來。

大多時候，碎花瓣用來做餡兒，把核桃仁炕熟，用小搟面杖搟成末兒，同時也把核桃油搟出來了，白芝麻放在石窩里搗成粉，再將碎花瓣摻在一起，加一點白糖拌勻，放在一邊不管。

接下來用細笸籮將土豆粉再笸一遍，笸籮上頭的不要，只用篩下細粉，土豆粉用涼水調汁，倒開水攪成糊狀，摻細土豆粉，揉成團，真是一團晶瑩。再揪成指頭蛋大小，放在手里團，團成薄薄的圓片。那邊的餡兒，碎花瓣吸了油，看上去伸展了一些，不像之前那樣紫，變紅了一些。添餡兒包小小的餃子，如果時間寬裕，祖母要捏些褶子。

清水煮過，清水還是清水，祖母不加作料，只是連水添在白瓷碗里，個個浮著，這時的玫瑰碎花像是活了過來，香，甜，自然用不著多說，最妙的是土豆粉皮韌勁十足，里頭香濡，唇齒留芳之余，再喝一口清水，一路香甜下去，不沁人心脾都難。

缺油少鹽的日子，忽然有這么一碗，無疑是口頭福利，同時好像還有點勵志，生活這么難，不是還有一碗碎花兒餃子嗎。