文 勇，李 蘭，顏 旭，李 云，韓慶新

(成都市農(nóng)林科學(xué)院，四川 溫江 611130)

生物廢棄物菌渣還田對(duì)草莓果實(shí)品質(zhì)的影響

文 勇，李 蘭，顏 旭，李 云，韓慶新*

(成都市農(nóng)林科學(xué)院，四川 溫江 611130)

以成都主栽草莓品種“紅顏”、“章姬”為試驗(yàn)材料，設(shè)置菌渣(1500kg/667m2)還田處理，調(diào)查草莓外觀品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)性狀，以探明菌渣還田對(duì)草莓品質(zhì)的影響。結(jié)果表明菌渣還田能夠增加紅顏、章姬草莓單果重、寬度、糖分含量、糖酸比、花青素含量，降低草莓果實(shí)硬度、有機(jī)酸含量等，提高了草莓果質(zhì)。綜合看來(lái)，可以擴(kuò)大食用菌菌渣利用范圍，保護(hù)環(huán)境，提高草莓生產(chǎn)效益。

菌渣還田；草莓；果質(zhì)

食用菌菌渣是各種食用菌栽培剩下的固體廢棄物，我國(guó)是食用菌生產(chǎn)第一大國(guó)，食用菌生產(chǎn)也讓農(nóng)民走上了致富之路，但每年產(chǎn)生的菌渣數(shù)量巨大，如果處理不善，會(huì)造成嚴(yán)重的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。因此，大量的食用菌菌渣的處理和利用問(wèn)題也就迫在眉睫[1,2]。研究表明，菌渣含有豐富的纖維素、木質(zhì)素、維生素、抗生素礦質(zhì)元素和其他生物活性物質(zhì)，可在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上作為有機(jī)肥料或土壤改良劑應(yīng)用，具有較高的利用價(jià)值。用作肥料可提高玉米、大豆、小麥、水稻、馬鈴薯、菠菜、小白菜、黃瓜、矮牽牛、瓜葉菊、君子蘭等糧食作物、蔬菜和園林花卉的產(chǎn)量、品質(zhì)及其土壤肥力[3-7]。菌渣還田在草莓田間栽培中的應(yīng)用報(bào)道還是空白[8-10]。為此，本試驗(yàn)運(yùn)用菌渣還田技術(shù)，研究菌渣還田對(duì)草莓果實(shí)的影響，以期為菌渣廢棄物的資源化利用提供新途徑，同時(shí)培肥地力、改良土壤、降低生產(chǎn)成本，為栽培生態(tài)草莓提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

“紅顏”、 “章姬”兩個(gè)草莓品種由成都欣悅農(nóng)業(yè)公司提供，食用菌菌渣由大邑縣富瑞達(dá)公司提供。

1.2 試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)以加菌渣(1500kg/667m2)為處理，不加菌渣為對(duì)照，兩個(gè)草莓品種，4個(gè)處理，重復(fù)3次，共12個(gè)小區(qū)。每個(gè)小區(qū)高廂壟作，廂寬0.6m、溝寬0.3m，溝深0.3m，廂長(zhǎng)10m，每個(gè)小區(qū)行間距為20cm×20cm。本項(xiàng)試驗(yàn)在大邑縣民生農(nóng)墾公司進(jìn)行。

1.3 測(cè)定內(nèi)容和方法

1.3.1 物理及生化指標(biāo)測(cè)定 游標(biāo)卡尺測(cè)定草莓的長(zhǎng)寬，電子天平測(cè)定單果重；GY-3型指針式水果硬度計(jì)測(cè)定果實(shí)的硬度；TD-45型數(shù)顯糖度計(jì)測(cè)定果實(shí)糖度；用酸堿滴定法測(cè)定有機(jī)酸含量[11]；采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法[11]測(cè)定蛋白質(zhì)含量。

1.3.2 維生素C含量的測(cè)定用分光光度法[11]測(cè)定

(1)標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制 配制20，40，60，80，100，120，140mg/L的抗壞血酸系列標(biāo)準(zhǔn)液。各取1.0mL于試管中，依次加入1.0mL 5%TCA，1.0mL 無(wú)水乙醇，0.5mL 0.4%磷酸-乙醇溶液，1.0mL 0.5%BP-乙醇，0.5mL 0.03%氯化鐵-乙醇，30℃下反應(yīng)90min。以TCA加上述試劑為參比，于534nm下測(cè)其光密度，以抗壞血酸濃度為橫坐標(biāo)，以光密度值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，求出線性方程。

(2)果實(shí)維生素C含量的測(cè)定。取草莓勻漿1.0g，加入5mL5%TCA，4000r/min 離心10min，取1.0mL樣品提取液，按繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線的方法依次加入各試劑，于534nm下測(cè)定光密度值，按標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算維生素C含量。

1.4 花青素含量的測(cè)定

采用溶劑浸提法[11]測(cè)定。取1.0～2.0g草莓勻漿于錐形瓶中，加入0.1mol/L鹽酸-甲醇溶液15mL左右，于32℃下暗中震蕩4h，期間更換提取液3次，每次用鹽酸-甲醇溶液6～7mL，合并各次提取液，轉(zhuǎn)入50mL容量瓶中，用鹽酸-甲醇定容到刻度線。

以0.1mol/L鹽酸-甲醇溶液做參比，用分光光度計(jì)測(cè)定提取液在530nm、620nm、650nm波長(zhǎng)下的吸光度值。按下列公式計(jì)算花青素含量：

OD=(OD530-OD620)-0.1(OD650-OD620)

OD：花青素在530nm下的光密度

ε：花青素摩爾消光系數(shù)4.62×104

V：提取液總體積(mL)

M：稱取草莓勻漿質(zhì)量(g)

2 結(jié)果與分析

(1) 不同基質(zhì)下草莓果實(shí)品質(zhì)的比較分析如表1所示，在不同處理栽培下，紅顏、章姬草莓果實(shí)在長(zhǎng)度上都沒(méi)有顯著性差異；但在寬度、單果重上，均有顯著性差異，能夠增加單果重，使草莓變寬；在硬度上，處理與對(duì)照間達(dá)到極顯著水平，使草莓硬度降低。

表1 不同基質(zhì)下草莓外觀品質(zhì)的比較分析

(2)如表2所示，不同處理栽培下，菌渣還田對(duì)紅顏、章姬的草莓果實(shí)糖度影響均表現(xiàn)為升高，其中紅顏果實(shí)糖度增加達(dá)到顯著差異。果實(shí)的酸度降低、糖酸比增加,并均達(dá)到顯著水平。維生素含量、蛋白質(zhì)含量處理與對(duì)照相比都降低，維生素含量紅顏降低不明顯，章姬降低達(dá)到極顯著差異；蛋白質(zhì)含量章姬降低不明顯，紅顏草莓降低達(dá)到顯著差異。紅顏、章姬草莓花青素含量處理與對(duì)照都顯著升高。

表2 不同基質(zhì)下草莓經(jīng)濟(jì)性狀比較分析

3 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，菌渣還田能夠增加紅顏、章姬草莓單果重、寬度、糖分含量、糖酸比、花青素含量，降低硬度、有機(jī)酸等含量，有效提高草莓品質(zhì)和綜合效益，減少環(huán)境污染。

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[10]李飄飄，王秀峰，韓宇睿，等.菇渣水苔復(fù)合基質(zhì)對(duì)草莓生長(zhǎng)、產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[A].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014,46(11)：85-87.

[11]熊慶娥.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教程[M ].成都：四川科學(xué)技術(shù)出版社，2003.8.

2015-9-14

四川區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)草莓新品種引育及栽培技術(shù)研究崗位

文勇(1983-1)，男，漢族，農(nóng)藝師。目前參與四川區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)草莓新品種引育及栽培技術(shù)研究崗位課題研究。*為通訊作者。