呂斌

姜是家庭必備的炒菜佐料，去除海鮮魚腥味用得最多。但是，作為藥材的姜，你知道多少呢？

關(guān)于姜的偏方較多，姜確實有非常重要的養(yǎng)生保健作用，但是有時人們卻缺乏區(qū)分使用的知識，姜有生、干、炮之分，最為常用的當屬生姜。

生姜：止嘔、治感冒、止暈

生姜性辛、溫，發(fā)汗作用較弱，能溫胃散寒、和中降逆。

生姜汁 生姜止嘔功效顯著，素有“嘔家圣藥”之稱，生姜對生半夏、生南星以及魚蟹等中毒均有一定的解毒作用。如遇南星、半夏中毒的喉舌麻木腫痛，或者呃逆不止、難以吃下東西，可取生姜10克左右，用攪拌機攪拌成汁沖服。

生姜紅糖水 生姜具有解表散寒的作用，多用于感冒輕癥，可以用生姜15克切粒煎湯，加紅糖服用，往往能得汗而解，在容易感冒的冷天也可以在早上喝上一杯，預(yù)防風寒感冒。需要注意的是，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后畏寒，不能用于暑熱感冒或風熱感冒。

鹽醋姜湯 由于空調(diào)的盛行，不少人容易得“空調(diào)病”，肩膀和腰背會遭受風、寒、濕等病邪的侵擾，特別是中老年人容易引發(fā)肩周炎。遇到這種情況，可熬一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后將毛巾浸入水，水不要擰太干，敷于患處，反復數(shù)次，能使肌肉由緊張變松弛、舒筋活血，大大緩解疼痛。

干姜：驅(qū)寒、止咳

把姜曬干或低溫干燥后即為干姜。干姜藥性辛熱，藥效以溫中散寒、溫肺化飲為主，對寒邪入侵的疾病效果很好，但總是感覺口干舌燥、陰虛內(nèi)熱的人不適合用干姜。

干姜煲湯 干姜在日常生活中用的并不多，由于性味辛熱容易上火，所以在咨詢醫(yī)師后使用更為合適。一般會使用比較少的量，如在煲羊肉或者牛肉湯時添加5～10克，對于手腳冰涼、容易咳嗽帶清痰的人是不錯的膳食偏方。

炮姜：治療腹痛、腹瀉

炮姜為干姜的炮制加工品，對脾胃虛寒引起的腹痛、腹瀉效果很好。炮姜在生活中更少使用，醫(yī)生一般都會在溫經(jīng)湯、理中丸等處方中直接使用，并不建議擅自食用炮姜制作的偏方膳食。

★小貼士：姜汁可樂驅(qū)寒防感冒？

我們在電視上經(jīng)?？吹浇榻B姜汁可樂在冰雪交加的冬季對防治感冒效果很好。其實，這對于感冒這種小毛病來說是小題大做了。醫(yī)生表示，針對感冒的小偏方都是為了改善感冒的癥狀，讓人舒服度過一周左右的不舒適期，但是可樂搭配姜汁對于人體的損害還是超過了其帶來的有益作用，沒必要去嘗試。