西蘭花對(duì)口腔、喉嚨、頸部和頭部有預(yù)防癌癥的作用。美國(guó)科學(xué)家正開發(fā)一種新的療法用花椰菜和其他蔬菜用來(lái)預(yù)防疾病。他們解釋說(shuō)，十字花科蔬菜，如西蘭花、卷心菜和水芹含高濃度的蘿卜硫素，先前有研究，包括在中國(guó)就有大規(guī)模的試驗(yàn)證明蘿卜硫素有助于破壞環(huán)境中致癌劑的影響。現(xiàn)在科學(xué)家經(jīng)實(shí)驗(yàn)室測(cè)試，花椰菜芽制成的提取物對(duì)小鼠口腔癌有保護(hù)作用在研究試驗(yàn)中，對(duì)傾向患口腔癌的小鼠喂食幾個(gè)月的蘿卜硫素。提取液顯著降低小鼠患腫瘤的幾率。他們現(xiàn)在計(jì)劃對(duì)病人開展臨床試驗(yàn)，給患者服用含西蘭花種子粉末的膠囊，測(cè)試膠囊是否對(duì)控制口腔內(nèi)膜細(xì)胞癌以及預(yù)防疾病起作用。

（《每日郵報(bào)》）