李金鵬

不久前，我到新加坡玩了幾天。我是北方人，喜歡吃面食，尤其喜歡吃牛肉拉面，國(guó)內(nèi)拉面館吃了至少幾百家，每一碗，牛肉和香菜都擺在碗的最上層。擺在上面自然有好處，一是給食客看這碗里真的有牛肉，二是放在上面省時(shí)省力，撒上就是?？稍谛录悠?，卻不是那么回事！

新加坡有一家叫“來(lái)客好”的餐館，我和老婆落座后要了兩碗牛肉拉面，在一邊等了很長(zhǎng)時(shí)間，面才端上來(lái)，什么牛肉拉面，上面根本沒牛肉呀？我實(shí)在忍不住了，叫來(lái)服務(wù)員，笑著問(wèn)：“你們賣的不是牛肉拉面嗎，怎么碗里沒牛肉？難道就像相聲段子里說(shuō)的那樣，你們的廚師叫牛肉？”服務(wù)員說(shuō)：“牛肉拌在面里面?！蔽夷弥曜釉诿胬镆话抢徽业搅伺Ｈ鈮K，再一扒拉，牛肉還不少。我就奇怪了：牛肉為什么都埋在面里邊？廚師后來(lái)告訴我：之所以埋在里面，一是增加牛肉與面的接觸面積，這樣牛肉的香味更容易進(jìn)入到面里。二是食客在吃的時(shí)候，可以吃到“驚喜”，說(shuō)不定哪一筷子下去就能夾到一塊牛肉。

當(dāng)時(shí)，我覺得把肉埋在面里面，要多花很多時(shí)間，尤其是用餐高峰期，這樣不耽誤事嗎？后來(lái)，我發(fā)現(xiàn)即便在用餐高峰的中午和下午，廚師還是會(huì)把牛肉埋在面里，而等待的食客一點(diǎn)都不著急。后來(lái)我明白了，人生就像吃拉面，要慢下來(lái)欣賞，去發(fā)現(xiàn)驚喜和快樂(lè)，而新加坡面館賣的也不只是一碗牛肉面，而是一次“快樂(lè)之旅”。

（選自《大邊晚報(bào)》）