趙燕燕　葉立潤

摘 要 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)作為一種新興的、另類的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，既是人們面對食品安全問題的理性選擇，也是尋求農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理想模式。雖然社區(qū)支持農(nóng)業(yè)以其迅猛的發(fā)展證明其存在的優(yōu)越性，但在其發(fā)展過程中也遇到一些問題。從社區(qū)支持農(nóng)業(yè)內(nèi)涵、興起原因與作用、與相關(guān)主體關(guān)系、“社區(qū)”與“農(nóng)業(yè)”因素、存在的問題及對策等方面，通過對國外專家相關(guān)研究資料進(jìn)行系統(tǒng)梳理，概括分析了社區(qū)支持農(nóng)業(yè)及其研究的發(fā)展進(jìn)程，以反映其最新進(jìn)展，把握其動態(tài)，為社區(qū)支持農(nóng)業(yè)在我國的進(jìn)一步發(fā)展提供一個參照平臺。

關(guān)鍵詞 社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）；生產(chǎn)者；CSA成員

中圖分類號：D669.3；F323 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-890X（2015）09-183-06

隨著城市化與工業(yè)化的推進(jìn)，環(huán)境污染日益嚴(yán)重，食品安全問題頻發(fā)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐漸走向非可持續(xù)。在這種情況下，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)應(yīng)運而生。通俗地講，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（Community Supported Agriculture），就是消費者提前向農(nóng)民支付一定的菜金，農(nóng)民按消費者要求生產(chǎn)新鮮、有機(jī)、當(dāng)季的農(nóng)產(chǎn)品，消費者與農(nóng)民共擔(dān)風(fēng)險、共享收益，直接對接的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)興起于20世紀(jì)70年代的日本和歐洲（德國、瑞士）。20世紀(jì)中期傳入美國，經(jīng)過22 a的發(fā)展，以CSA為生產(chǎn)模式的經(jīng)濟(jì)實體達(dá)到12 549個，其增長速率達(dá)到300%。CSA經(jīng)過40 a的發(fā)展已經(jīng)廣泛出現(xiàn)在世界諸多國家，并凸顯了其存在的優(yōu)越性。

1 CSA內(nèi)涵

CSA作為一種新興的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式，處在不斷的發(fā)展變化中，許多專家學(xué)者也在對其不斷進(jìn)行探索，所以CSA的概念也發(fā)生了一些變化。Gary Lamb認(rèn)為，CSA是生產(chǎn)者與消費者之間以社區(qū)為導(dǎo)向建立的組織，消費者同意為生產(chǎn)他們食物的當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)者提供直接、提前支持，生產(chǎn)者盡力提供足量和優(yōu)質(zhì)的食品滿足消費者的需要和期望[1]。Bill Wright把CSA定義為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民與社區(qū)成員之間建立的有利于農(nóng)場在經(jīng)濟(jì)上穩(wěn)定運營的相互支持的關(guān)系[2]。Megan L. Bruch & Matthew D. Ernst把CSA定義為農(nóng)民出售份額或訂單產(chǎn)品給消費者的一種直銷渠道，使多樣化的可選擇產(chǎn)品在特定時間被規(guī)律地配送到特定收集地點的消費者[3]。Warren把CSA分析為一種“關(guān)懷實踐”的形式，是維持、提升和加強(qiáng)相關(guān)團(tuán)體福利的實踐活動。Liz Charles在此基礎(chǔ)上，提出CSA區(qū)別于其他生產(chǎn)者與消費者之間存在直接聯(lián)系的模式的最基本的特征是把道德定義嵌入到交易中[4]。USDA（U.S.Department of Agriculture）認(rèn)為，CSA是指社區(qū)的每個人對農(nóng)場運作作出承諾，讓農(nóng)場可以在法律上和精神上，成為該社區(qū)的農(nóng)場，讓農(nóng)民與消費者互相支持以及承擔(dān)糧食生產(chǎn)的風(fēng)險和分享利益。農(nóng)場成員提前保證抵償農(nóng)場運作的包括農(nóng)民薪水在內(nèi)的預(yù)期成本，作為回報，成員獲得整個生長季節(jié)的產(chǎn)品份額和與土地聯(lián)系的滿足感；同時，成員也要承擔(dān)不利的天氣或蟲災(zāi)導(dǎo)致的歉收所帶來的風(fēng)險[5]。Steven M. Schnell針對批判“吃在當(dāng)?shù)亍钡膶W(xué)者，從“當(dāng)?shù)亍钡慕嵌冉忉屃薈SA的內(nèi)涵，指出Local不是一個空間概念，而是指食物生產(chǎn)與食物消費之間的聯(lián)系。吃在“當(dāng)?shù)亍辈粌H僅是距離和食物里程，對于許多CSA成員，其核心是加深了個人和社區(qū)與地方的聯(lián)系[6]。

目前，雖然CSA還沒有統(tǒng)一的定義，但所包涵的基本的特征、原則是相同的。Erin Tegtmeier et al.把CSA的特點總結(jié)為CSA向其成員提供的一系列益處，包括一季的新鮮產(chǎn)品、合理的價格；與農(nóng)民的聯(lián)系；了解農(nóng)業(yè)與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的機(jī)會；包括農(nóng)民與自然景觀在內(nèi)的社區(qū)重建[7]。Mike Rozensher指出，無論把CSA定義為一種銷售戰(zhàn)略，還是一種農(nóng)業(yè)和食品分配的社會經(jīng)濟(jì)模式，一個社區(qū)，或者是其他觀點，都包涵共同的線索：一是消費者為得到獲得一部分農(nóng)民產(chǎn)品的權(quán)利而支付；二是在生長季節(jié)開始前至少支付一部分菜金給農(nóng)民；三是不管豐收或歉收，農(nóng)民與消費者共擔(dān)風(fēng)險；四是沒有第三方引介，農(nóng)民與消費者直接交易[8]。Europe Handbook on CSA指出，CSA并沒有標(biāo)準(zhǔn)的運作模式，各個國家和地區(qū)由于文化、經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)特點的不同，CSA的發(fā)展也呈現(xiàn)出不同的形式，但都遵循合伙、當(dāng)?shù)?、團(tuán)結(jié)、（CSA相關(guān)主體）相互依存四項基本原則[9]。

2 CSA興起原因與作用

許多專家學(xué)者對CSA興起的原因進(jìn)行了探究，主要有兩個方面：一是CSA可以有效應(yīng)對工業(yè)化農(nóng)業(yè)系統(tǒng)引起的社會問題；二是CSA有利于保護(hù)小農(nóng)場的存在。一些CSA運動的支持者認(rèn)為在現(xiàn)存的市場經(jīng)濟(jì)條件下，價格波動頻繁，消費者缺乏忠誠，土地價格不斷上升，自然和人力資源過度消耗，可持續(xù)農(nóng)業(yè)無法存活，生產(chǎn)者與消費者之間存在不能填補(bǔ)的鴻溝，市場在消費者與生產(chǎn)者之間更多的是一種阻礙而不是橋梁[1]。他們堅信工業(yè)化農(nóng)業(yè)系統(tǒng)摧毀了真正的農(nóng)業(yè)。近20 a來，廣泛被報道的食源性疾病的爆發(fā)，不斷強(qiáng)調(diào)的環(huán)保意識，使許多人開始脫離主流食品生產(chǎn)體系，轉(zhuǎn)而尋求另類農(nóng)業(yè)與食物網(wǎng)絡(luò)。而CSA不僅表現(xiàn)為一種可以為消費者提供新鮮、健康產(chǎn)品的另類的方法，而且在CSA發(fā)展過程中可能創(chuàng)造某種形式的社區(qū)，此外，CSA也是抵制工業(yè)化農(nóng)業(yè)的一種激進(jìn)嘗試[8]。Lydia Oberholtzer在小農(nóng)場項目研究中指出，隨著人口增長，土地資源日益稀缺，在市場經(jīng)濟(jì)條件下，農(nóng)業(yè)無法同工業(yè)競爭土地，導(dǎo)致農(nóng)場規(guī)?？s小，同時，土地價格上升。為了保持競爭，許多農(nóng)民轉(zhuǎn)向高價值的農(nóng)業(yè)企業(yè)和另類市場戰(zhàn)略[10]。此外，Melea Press & Eric J.Arnould研究發(fā)現(xiàn)，美國的田園文化把19世紀(jì)的農(nóng)業(yè)理想、20世紀(jì)50年代的郊區(qū)化、20世紀(jì)70年底啊的反主流文化運動和當(dāng)今的CSA聯(lián)系了起來，認(rèn)為把CSA放入一個更大的融入美國田園價值的參照系，把CSA與美國的田園主義歷史建立聯(lián)系有助于解釋CSA如何在主流用戶中獲得合法性。從歷史的角度，為CSA的起源與發(fā)展提供了充分的論據(jù)[11]。

CSA作為工業(yè)化食品體系主導(dǎo)下的產(chǎn)物，其作用是多方面的。從消費者角度，CSA可以為其提供新鮮、有機(jī)的農(nóng)產(chǎn)品，并且加強(qiáng)他們與農(nóng)民、土地、自然的聯(lián)系。從生產(chǎn)者角度，CSA是進(jìn)入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)行業(yè)的有效工具，可以支持小農(nóng)場的發(fā)展，改善農(nóng)民生活狀況，此外有利于城鄉(xiāng)互動，實現(xiàn)城鄉(xiāng)一體化。從社會角度，CSA的發(fā)展有利于培育土地、保護(hù)環(huán)境和重建社區(qū)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)乃至整個社會的可持續(xù)發(fā)展。James Wilkinson認(rèn)為，CSA幫助支持和保護(hù)地區(qū)食品供應(yīng)系統(tǒng)和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)，通過以下方面：提高消費者對新鮮、健康的農(nóng)產(chǎn)品的可獲得性；消除中間商，創(chuàng)造消費者與農(nóng)民交流的機(jī)會，增加和穩(wěn)定農(nóng)民的利潤，同時減少消費者支出；維持培植各種作物的農(nóng)場經(jīng)營以提升生物多樣性和良性的管理實踐[12]。Europe Handbook on CSA從社區(qū)和農(nóng)民角度對CSA的益處進(jìn)行了分析，認(rèn)為對當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)而言，消費者受益于從熟悉的食物源獲得新鮮食物；環(huán)境受益于更少的食物里程、更少地包裝和與動物福利提升相關(guān)的生態(tài)敏感性耕作；當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)通過更高的就業(yè)率、更多的當(dāng)?shù)丶庸?、?dāng)?shù)叵M和“花在當(dāng)?shù)亍钡呢泿帕魍ǘ玫教嵘?；社區(qū)居民得到有關(guān)食品種類、生產(chǎn)方式和成本的教育；影響當(dāng)?shù)刈匀痪坝^，鼓勵更加可持續(xù)的耕作。對農(nóng)民而言，主要體現(xiàn)在增加他們的經(jīng)濟(jì)收益和減少生產(chǎn)風(fēng)險兩方面。

此外，CSA組織對低收入消費群體與農(nóng)民的關(guān)注，還有利于實現(xiàn)社會公平。Bill Landis研究指出，許多CSA組織都制定了針對低收入群體的銷售策略，如給予一定的折扣，以勞動份額交換等，試圖把低收入群體納入CSA，使其也能享受到新鮮、營養(yǎng)的食物，但顯然低收入群體更關(guān)注能否保證足夠的食物而不是支持社會或關(guān)注環(huán)境。如何在為低收入群體提供新鮮、營養(yǎng)食物的同時，保證CSA小農(nóng)公平的收入，需要CSA主體與相關(guān)研究人員共同努力探索。[13]說明CSA具有巨大的生態(tài)效益與社會效益，至于經(jīng)濟(jì)效益，則沒有明顯的作用。Jason P. Brown et al.研究指出，CSA與全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的增長沒有明顯的正或負(fù)的聯(lián)系，不可能對經(jīng)濟(jì)增長產(chǎn)生重要貢獻(xiàn)[14]。

3 CSA與CSA相關(guān)主體關(guān)系

3.1 CSA與農(nóng)民

農(nóng)民（生產(chǎn)者）群體主要來源于想改善生活質(zhì)量、熱愛農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動或想充分利用城市對高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求商機(jī)的農(nóng)場主、農(nóng)民或市民。有年輕化趨勢，且是受教育水平較高的群體，并且婦女在CSA的發(fā)展中越來越發(fā)揮主導(dǎo)作用。許多專家對農(nóng)民建立CSA的原因進(jìn)行了調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)農(nóng)民建立CSA原因主要來源于人們經(jīng)濟(jì)生活和精神生活兩方面的需求，總結(jié)如下：提前支付，有保證的生產(chǎn)資金和穩(wěn)定的市場是主要原因；大城市巨大的市場潛力的吸引；可以不經(jīng)過認(rèn)證的較低經(jīng)營成本的激勵；改善自己生存環(huán)境的愿望；對農(nóng)村生活方式的向往。

Erin Tegtmeier al et.通過對美國中西部的調(diào)查研究，分析了導(dǎo)致農(nóng)民選擇農(nóng)業(yè)的價值取向，按從大到小的順序排列，主要有以下幾方面：生態(tài)、社會、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為一種生活方式、謀生、宗教信仰，并指出，如果把健康保險和退休金包括在內(nèi)，CSA農(nóng)民的平均收入跌落到負(fù)值。說明對多數(shù)小農(nóng)，CSA經(jīng)營并不能帶給他們體面的生活，可能是環(huán)保職責(zé)與社區(qū)參與的公民意識維持著農(nóng)民對CSA前景的展望。Mike Rozensher通過對農(nóng)民進(jìn)行訪問，指出CSA經(jīng)濟(jì)方面，特別是生產(chǎn)季節(jié)開始前有保證的資金是一個被提到的關(guān)鍵原因，強(qiáng)烈的環(huán)保道德也是一個重要原因，至于社會方面，只有很少一部分人把社區(qū)重建作為他們建立CSA的主要因素。Ryan E. Galt.通過對美國中央谷地的25個縣的CSA經(jīng)濟(jì)實體進(jìn)行調(diào)查和訪問，對農(nóng)民建立CSA的動力進(jìn)行了分析，當(dāng)問到經(jīng)營CSA的動力和從事農(nóng)業(yè)的哲學(xué)時，農(nóng)民說他們熱愛耕作，滿足于提供新鮮食品給他們的社區(qū)和對居民進(jìn)行有關(guān)食品與農(nóng)業(yè)方面的教育，想做出積極的改變。多數(shù)對銷量、利潤、薪酬最大化不感興趣[15]。

3.2 CSA與成員

3.2.1 成員加入CSA的原因

從相關(guān)學(xué)者的調(diào)查研究分析可知，CSA成員（消費者）主要來源于中高收入的中年女性群體，該群體總體特征為教育水平較高，致力于健康生活與保護(hù)生態(tài)環(huán)境公益事業(yè)。追求更健康的飲食、支持當(dāng)?shù)匦∞r(nóng)的發(fā)展、保護(hù)環(huán)境是居民加入CSA的主要原因。Cynthia Abbott Cone & Andrea Myhre通過對不再續(xù)約的人進(jìn)行電話訪問并結(jié)合對CSA現(xiàn)有成員進(jìn)行面對面訪問的方式，對CSA成員加入的原因進(jìn)行了分析，得出結(jié)論：對健康環(huán)境的擔(dān)憂和對新鮮、有機(jī)食物的渴求是排在首位的原因，接下來是支持當(dāng)?shù)厥澄镌矗私馐澄锶绾渭霸谀膬荷L，希望吃到當(dāng)季的蔬菜。被排在后三位的分別是做一些有益于社區(qū)重建的事、有機(jī)會參加CSA農(nóng)場組織的活動和價格原因[16]。Lydia Oberholtzer在小農(nóng)場項目研究中，通過對農(nóng)民進(jìn)行訪問和對CSA成員滿意度與會員資格保持率的調(diào)查，運用描述性分析方法，得出成員加入CSA的原因主要有以下幾個方面：吃到當(dāng)?shù)?、新鮮的產(chǎn)品；支持當(dāng)?shù)剞r(nóng)民；關(guān)注環(huán)境、耕地保護(hù)。Jane M. Kolodinsky & Leslie L. Pelch從微觀角度對影響成員加入CSA農(nóng)場決策的因素進(jìn)行了分析，包括家庭收入、家庭生產(chǎn)率、CSA意識、份額價格和偏好5個方面[17]。

3.2.2 加入CSA后對其成員的影響

研究發(fā)現(xiàn)，CSA會員資格的建立與維持，會從生理、態(tài)度、思想等多個方面對CSA成員產(chǎn)生影響。勞動份額作為有益于社區(qū)重建的重要因素，引起了一些學(xué)者的爭議。Cynthia Abbott Cone & Andrea Myhre指出，參與農(nóng)場活動與CSA會員精神滿足和社會責(zé)任密切相關(guān)，參與度越高，續(xù)期率越高，對農(nóng)場的責(zé)任意識越強(qiáng)。Jennifer Hayden & Daniel Buck從觸空間的角度說明讓CSA成員參與農(nóng)場活動會對CSA成員產(chǎn)生積極和消極兩種不同效果，導(dǎo)致一些成員同情農(nóng)民，加強(qiáng)他們的環(huán)境意識與社會責(zé)任意識，但也有一些人表示感覺被騙了。他還指出CSA成員關(guān)系最顯著的影響是使那些出于環(huán)保責(zé)任而加入CSA的成員進(jìn)一步培養(yǎng)出整體性[18]。

而Lydia Zepeda et al.運用自我決定理論，分析了心理需求的滿足與延續(xù)CSA會員資格的關(guān)系，則發(fā)現(xiàn)對那些愿意延續(xù)會員資格的成員，認(rèn)為加入CSA提升了他們的自主性，增強(qiáng)了他們的能力和歸屬感，而對那些沒有延續(xù)會員資格的成員，則認(rèn)為加入CSA，降低了他們的自主性、能力與人際關(guān)系。研究還發(fā)現(xiàn)，成員是否參與CSA農(nóng)場活動及參與多少是個人喜好，與CSA成功與否沒有必然聯(lián)系[19]。同樣地，Alexandra et al.在對CSA會員關(guān)系與食物和可持續(xù)行為的關(guān)系進(jìn)行探索性的研究后，發(fā)現(xiàn)加入CSA后，成員消費的蔬菜與水果的種類、數(shù)量增加，改善了他們的飲食狀況。至于CSA成員關(guān)系的建立與維持是否會加強(qiáng)可持續(xù)的態(tài)度或行為，仍沒有定論[20]。

WeiPing Chen.針對CSA勞動份額的認(rèn)知價值進(jìn)行了專門研究，提出了PVWs（the Perceived Value of a CSA Working share）的6個定義：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量價值、健康價值、認(rèn)知價值、對孩子的教育價值、情感價值、社會價值，其中，情感價值被認(rèn)為是最重要的。從不同角度分析了勞動份額對CSA成員的積極影響，鼓勵CSA農(nóng)民投入更多努力去強(qiáng)化認(rèn)知價值[21]。

4 CSA中的“C”與“A”

4.1 CSA中“C”因素

CSA中的社區(qū)更多的是指出于共同的興趣而在相互間建立聯(lián)系的群體。強(qiáng)調(diào)的不僅是一種地域概念，更是一種價值觀念。近年來，隨著CSA數(shù)量的增長和規(guī)模的擴(kuò)大，CSA的經(jīng)營模式發(fā)生了一定的變化，最顯著的是“社區(qū)”因素的下降。UK Cooperation Extension Service 研究認(rèn)為，社區(qū)因素是第一個CSA出現(xiàn)的前提，早期的CSA經(jīng)營者希望通過CSA形成當(dāng)?shù)剞r(nóng)場與當(dāng)?shù)鼐用裰g的一種聯(lián)系。目前，許多農(nóng)場仍然堅持CSA最初的定義，但CSA的概念也被擴(kuò)展為用來出售產(chǎn)品的一種銷售渠道，僅僅在為消費者直接配送新鮮、高質(zhì)量、當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的產(chǎn)品方面發(fā)揮作用。說明CSA中“社區(qū)”成分的下降，這導(dǎo)致CSA從以成員為基礎(chǔ)的模式轉(zhuǎn)向訂單模式（Rozensher .M.）。Lydia Oberholtzer認(rèn)為由于不同的意識形態(tài)和目標(biāo)，CSA采取不同的方式：一種采用“社區(qū)模式”，強(qiáng)調(diào)社區(qū)重建；另一種使用訂單模式，強(qiáng)調(diào)CSA的經(jīng)濟(jì)利益。Jennifer Hayden & Daniel Buck進(jìn)一步指出，沒有一個積極的社區(qū)作為核心，經(jīng)營CSA的重?fù)?dān)經(jīng)常會落在農(nóng)民身上，這反過來會壓垮小農(nóng)場的運作，導(dǎo)致一個不可持續(xù)的系統(tǒng)，結(jié)果，CSA運動分裂為兩個不同的軌道，一些CSAs更趨于市場導(dǎo)向，另一些繼續(xù)尋求社區(qū)整體化遠(yuǎn)景。鑒于此，一些積極分子擔(dān)心規(guī)模化的生產(chǎn)與分配也許會丟掉CSA運動的目標(biāo)，Eric Nost提出“商品實踐”，則認(rèn)為農(nóng)場有關(guān)以下因素的決策產(chǎn)生不同規(guī)模的當(dāng)?shù)厥澄锷唐方M織：對不同種類勞動的雇傭；季節(jié)內(nèi)的運營；成員有關(guān)產(chǎn)品數(shù)量與質(zhì)量期望的管理。并指出這些不同的實踐并非一定與CSA的目標(biāo)不一致[22]。

社區(qū)因素的下降還體現(xiàn)在成員參與農(nóng)場活動的積極性不高。Cynthia Abbott Cone & Andrea Myhre研究發(fā)現(xiàn)在參與度最高和流動性最低的農(nóng)場，對社區(qū)的考慮都排在較低的位置。Lydia Oberholtzer指出不應(yīng)對成員參與農(nóng)場活動有太高期望。Timothy Woods et al.通過對生產(chǎn)者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)者很少提供勞動份額，這與最初CSA模式的設(shè)計理念是不相符的[23]。Lang， K.B.對CSA在發(fā)展過程中面貌的變化進(jìn)行了分析，主要表現(xiàn)在3個方面：成員數(shù)量、成員責(zé)任、成員份額構(gòu)成。早期多數(shù)CSA是社區(qū)導(dǎo)向的，管理方式更趨向于核心團(tuán)體型，CSA成員參與度較高，協(xié)助農(nóng)民進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以此換得優(yōu)惠的產(chǎn)品份額，有效地提升了成員間的和睦意識與團(tuán)結(jié)意識。目前，隨著CSA成員數(shù)量的不斷增加，參與度卻下降了，他們很少參加農(nóng)場種植活動，代之以雇傭工人進(jìn)行生產(chǎn)，成員穩(wěn)定性也隨之下降。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，成員參與度下降的原因是覺得自己太忙了，但他們加入CSA的主要目標(biāo)是社區(qū)重建[24]。說明CSA有潛力提高勞動份額，增加成員的參與度。以上這些研究都表明，不管是農(nóng)民還是CSA成員對“社區(qū)”都沒有給予足夠的重視，雖然雙方都有志于社區(qū)重建，但由于工作壓力與經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使等主客觀原因，讓他們沒有更多的精力關(guān)注社區(qū)重建活動。從而使CSA在城鄉(xiāng)互動與社區(qū)重建中的作用沒有充分發(fā)揮。

4.2 CSA中的“A”因素

農(nóng)業(yè)的本質(zhì)特征是自然再生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)相結(jié)合，這是被大多數(shù)人所認(rèn)可的。Gary Lamb總結(jié)了有關(guān)農(nóng)業(yè)與經(jīng)濟(jì)之間聯(lián)系的3種觀點。第一種觀點認(rèn)為，農(nóng)業(yè)應(yīng)該從經(jīng)濟(jì)中撤離，農(nóng)業(yè)主要是一種培養(yǎng)土地的文化活動，生產(chǎn)出來的食物是這種活動的伴隨品。第二種觀點認(rèn)為，農(nóng)業(yè)是經(jīng)濟(jì)的一部分，但是真正不消耗自然的農(nóng)業(yè)無法與工業(yè)在經(jīng)濟(jì)中競爭，因此需要找出使農(nóng)業(yè)能以低成本獲得土地的方法。第三種觀點認(rèn)為，農(nóng)業(yè)的一部分在經(jīng)濟(jì)中，另一部分不在。作物的種植與生長過程被看作一種文化的，培育的過程，一旦被收獲，食物就成為商品，進(jìn)入經(jīng)濟(jì)環(huán)節(jié)。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，把農(nóng)業(yè)完全與經(jīng)濟(jì)隔離是不可能的，但農(nóng)業(yè)作為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，在整個社會的地位不容動搖，農(nóng)業(yè)本身又具有弱質(zhì)性，效益的外部性等特點。這又決定了不能把農(nóng)業(yè)完全交給市場。CSA則是這三種觀點的整合，有效的協(xié)調(diào)了農(nóng)業(yè)與市場之間的矛盾。

Daniel Lass et al.認(rèn)為，CSA是一種文化實踐，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)超過94%CSA農(nóng)場經(jīng)營有機(jī)農(nóng)場或生物動力農(nóng)場，大約一半農(nóng)場被認(rèn)證為有機(jī)或生物動力農(nóng)場。并通過跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對于多數(shù)CSA農(nóng)場，CSA只是他們農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一小部分，雖然一些農(nóng)民對他們的報酬與財政安全不滿意，但還是覺得改善了他們的生活狀況[25-26]。Timothy Woods同樣指出，2/3的被調(diào)查者依據(jù)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品但沒有經(jīng)過認(rèn)證。Erin Tegtmeier & Michael Duffy指出，與所占用土地相比，CSA經(jīng)營有更高收入。Mike Rozensher也有同樣的發(fā)現(xiàn)，指出CSA收入與總農(nóng)場收入之間有很強(qiáng)的正相關(guān)。Lydia Oberholtzer則發(fā)現(xiàn)CSA農(nóng)場收入高于國家平均水平，但許多農(nóng)民有非農(nóng)收入。以上事實都說明CSA農(nóng)場是有一定經(jīng)濟(jì)效益的，但多數(shù)農(nóng)場不能滿足農(nóng)民的需求，特別是退休金與健康保險需求，有些甚至不能抵償農(nóng)場的運作成本。這跟經(jīng)營者素質(zhì)脫不開關(guān)系，同時也說明了CSA發(fā)展的不完全性。

農(nóng)民作為CSA經(jīng)營的重要主體，在CSA的可持續(xù)發(fā)展中發(fā)揮關(guān)鍵作用，因此，必須高度關(guān)注農(nóng)民的利益，特別是經(jīng)濟(jì)利益。Ishani Shrestha運用CV（Contingent Valuation）調(diào)查，指出目前的CSA農(nóng)場產(chǎn)品份額的價格沒有反映所有的生產(chǎn)成本，因此不是經(jīng)濟(jì)可行的，CSA農(nóng)場有潛力在不失去銷量的情況下提高產(chǎn)品份額定價[27]。Ryan E. Galt利用普通最小二乘法回歸分析，指出CSA作為一種道德經(jīng)濟(jì)，是一把雙刃劍，一方面可以使農(nóng)民獲得經(jīng)濟(jì)租；另一方面，由于農(nóng)民強(qiáng)烈的責(zé)任意識而造成農(nóng)民的自我消耗。CSA農(nóng)民并沒有把風(fēng)險分擔(dān)給會員，而是設(shè)法彌補(bǔ)會員損失。因此，社會性嵌入產(chǎn)生另一種剩余提取代替?zhèn)鹘y(tǒng)市場上不公平的市場交換產(chǎn)生的過剩提取[28]。

5 CSA發(fā)展問題及對策

5.1 影響CSA發(fā)展的主要問題

影響CSA發(fā)展的主要問題有：成員穩(wěn)定性低； CSA的長期經(jīng)濟(jì)可行性；產(chǎn)品較低的可選擇性；時間、交通不方便；CSA本身的經(jīng)營管理問題。Lydia Oberholtzer認(rèn)為，限制CSA發(fā)展的主要問題有4類：成員的招募與滿意度、以農(nóng)民為中心的問題、結(jié)構(gòu)問題和以消費者為中心的問題。并指出時間與交通問題、產(chǎn)品太多與太少的矛盾、品種多樣化與穩(wěn)定性的矛盾導(dǎo)致了續(xù)約率較低。Perez Jan et al.指出，CSA發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)有：長期CSA的可行性；缺少選擇；路徑依賴，限制CSA的當(dāng)前與未來的發(fā)展[29]。Delind通過自己建立以社會和環(huán)境為導(dǎo)向的CSA的實踐證明，這些公益性的理念應(yīng)用于實踐是有問題的，主要表現(xiàn)為不足的農(nóng)民報酬，生產(chǎn)者與CSA成員收入的巨大矛盾，資本短缺，成員自愿投入太少和生產(chǎn)者缺少真正分擔(dān)風(fēng)險的意愿[4]。

5.2 CSA發(fā)展對策

為了促進(jìn)CSA的進(jìn)一步發(fā)展，許多學(xué)者針對存在的問題，從不同的角度進(jìn)行了探索研究，提出相應(yīng)解決措施，主要有：CSA農(nóng)場應(yīng)加強(qiáng)分工與合作，提高CSA 產(chǎn)品的可選擇性，從而增強(qiáng)CSA成員的穩(wěn)定性；CSA管理者的經(jīng)營能力應(yīng)該規(guī)范，并取得一定資質(zhì)方可經(jīng)營CSA農(nóng)場；成立專業(yè)化組織管理CSA成員關(guān)系，把農(nóng)民從CSA的管理中解放出來；建立核心團(tuán)體型CSA，使成員更多地參與到產(chǎn)品定價、農(nóng)場管理等決策中來，這樣不僅可以提高產(chǎn)品定價，而且有利于農(nóng)場的科學(xué)管理。

Lydia Oberholtzer提出，建立非正式農(nóng)民網(wǎng)絡(luò)組織，把當(dāng)?shù)谻SA小農(nóng)聯(lián)合起來，進(jìn)行份額配送和共享基礎(chǔ)設(shè)施、市場，發(fā)揮規(guī)模效益。 Megan L. Bruch & Matthew D. Ernst為農(nóng)民建立CSA提供了指導(dǎo)，他建議農(nóng)民在決定進(jìn)入CSA之前，應(yīng)認(rèn)真評估自己的農(nóng)場有無成功經(jīng)營CSA的潛力，他認(rèn)為，在衡量CSA是否是一個好的市場銷售渠道時應(yīng)考慮三個因素：生產(chǎn)經(jīng)驗、市場潛力、銷售技巧。如果經(jīng)評估確定CSA是一個有潛力的銷售渠道，就要制定全面的CSA運作計劃[3]。

Ishani Shrestha創(chuàng)造性的提出，政府對工業(yè)化農(nóng)場的補(bǔ)貼加劇了環(huán)境的惡化，建議政府逐漸減少對工業(yè)化農(nóng)業(yè)的補(bǔ)貼，轉(zhuǎn)而支持可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展，并認(rèn)為成員數(shù)量的增加并不能給農(nóng)民帶來收益，只有提高份額定價，才能真正改善農(nóng)民生活質(zhì)量，CSA才是真正經(jīng)濟(jì)可行的。提出利用CSA的品牌效應(yīng)提高產(chǎn)品份額定價。此外，他建議CSA建立一個核心團(tuán)體，核心團(tuán)體型農(nóng)場在提高產(chǎn)品價格和銷量方面更具優(yōu)越性。同時，Ishani Shrestha建議利用CV調(diào)查使可持續(xù)農(nóng)業(yè)創(chuàng)造的正外部性內(nèi)在化，從而提高農(nóng)民收益。Liz Charles借用Warren的“關(guān)懷實踐”理論指出應(yīng)利用PAR（Participatory Action Research）使 CSA在理想主義與現(xiàn)實主義之間找到一個平衡點，打破學(xué)術(shù)研究與社區(qū)間的障礙，從而使CSA的研究更能接近現(xiàn)實。

The Northeast Sustainable Agriculture Research and Education （SARE） Program從宏觀角度為CSA的籌資提供了指導(dǎo)，指出CSA應(yīng)設(shè)法減少被看作證劵交易的可能性，以避免各種規(guī)制，如登記、罰款等。CSA還可以通過在ASAP（Appalachian Sustainable Agriculture Project）上注冊Local Food Guide，以提高知名度，吸引居民的加入[30]。Laura D. Kirby.在Appalachian Sustainable Agriculture Project中同樣發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)民看來，ASAP 在推動和解釋CSA 概念方面是有幫助的。并指出由于許多CSA農(nóng)場甘愿保持小規(guī)模，CSA增長的機(jī)會也許依賴于招募新的CSA農(nóng)場而不是試圖擴(kuò)大規(guī)模[31]。

Hayden， J. and D. Buck指出配送地點、在家做飯和新聞時訊是CSA參與的重要方式，在發(fā)展和經(jīng)營一個CSA時應(yīng)當(dāng)給予更多關(guān)注。Woods， Timothy et al.通過對CSA生產(chǎn)者進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)85%生產(chǎn)者認(rèn)為，e-mail是與成員交流非常有效的方法，70%使用電腦軟件計算生產(chǎn)成本。因此，要充分發(fā)揮現(xiàn)代信息技術(shù)在CSA經(jīng)營管理中作用；同時，應(yīng)該重視口口相傳效應(yīng)。

6 展望

CSA作為一種新興的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，無疑是解決食品安全問題，重構(gòu)城鄉(xiāng)關(guān)系，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展的有效方法。目前，CSA以其獨特的優(yōu)勢生機(jī)勃勃地存在于世界各地，但CSA作為一種SMO（Social Movement Organization），在趨向成熟時是否必然會變得更保守，還是會以其旺盛的生命力突破這種定勢，這是需要進(jìn)一步研究的問題。此外，定價高低與成員參與度高低對CSA發(fā)展的影響及如何使“社區(qū)”因素在CSA中更多的發(fā)揮作用也需要進(jìn)一步的探索。再一個應(yīng)該思考的問題是如何拓展CSA地域范圍，產(chǎn)品種類，使更多的農(nóng)民從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而不是僅僅局限于城郊地區(qū)，局限于水果與蔬菜。這對于CSA的成長成熟、乃至長遠(yuǎn)發(fā)展意義重大。

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（責(zé)任編輯：劉昀）