金文進(jìn)

摘 要 按照無公害蘋果的最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，采用氣相色譜法（GC）和高效液相色譜法（HPLC），以檢出率、超標(biāo)率、最大污染指數(shù)及半數(shù)污染指數(shù)樣品率作為綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)，對天水蘋果主產(chǎn)區(qū)211個(gè)樣品中的農(nóng)藥殘留狀況進(jìn)行分析與評(píng)價(jià)。結(jié)果20種農(nóng)藥的檢出率為55%，樣品檢出率為95.8%。說明天水蘋果中的農(nóng)殘有一定的普遍性。

關(guān)鍵詞 蘋果；農(nóng)藥殘留；檢出率；甘肅省天水市

中圖分類號(hào)：S661.1；S481.8 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-890X（2015）09-027-02

天水是我國蘋果的主產(chǎn)區(qū)，目前蘋果種植面積達(dá)18.67萬hm2以上，其中堪與美國蛇果媲美的元帥系列花牛蘋果已達(dá)6.67萬hm2以上，其發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢很大，但要使這一地理性標(biāo)志產(chǎn)品具有更廣闊的國際競爭優(yōu)勢，必須長期定點(diǎn)監(jiān)測和分析蘋果中的農(nóng)藥殘留，找出蘋果中農(nóng)藥殘留污染的原因，確保蘋果的質(zhì)量安全。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

氣相色譜儀；高效液相色譜儀；標(biāo)準(zhǔn)品均購自中國標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中心。

1.2 方法

1.2.1 樣品采集及處理

從天水蘋果主產(chǎn)區(qū)采集果實(shí)樣品211份，其中，紅富士套袋。1～3 d之內(nèi)運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室四分法縮分樣品。經(jīng)提取、凈化后測定。各品種設(shè)4個(gè)重復(fù)實(shí)驗(yàn)。

1.2.2 測定方法

三唑酮、戊唑醇、有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類測定采用GC-ECD法分析[1]，有機(jī)磷測定用GC-NPD[2]，甲基硫菌靈和多菌靈采用HPLC法測定[3]。

1.2.3 污染評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

參照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量（GB 2763-2014）[4]，以檢出率、超標(biāo)率、最大污染指數(shù)及半數(shù)污染指數(shù)樣品率作為評(píng)價(jià)結(jié)果。

2 結(jié)果

2.1 農(nóng)藥殘留情況

20種所監(jiān)測的農(nóng)藥，主要為有機(jī)氯、有機(jī)磷、擬除蟲菊酯和殺菌劑類農(nóng)藥。11種農(nóng)藥有不同程度檢出，9種未檢出。檢出的農(nóng)藥品種數(shù)占總檢測農(nóng)藥數(shù)的55%，樣品檢出為95.5%，超標(biāo)極少。少數(shù)樣品沒有檢測到任何一種農(nóng)藥。有機(jī)氯農(nóng)藥六六六和滴滴涕都有檢出，但檢出率較低；10種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留中4種有檢出，檢出率超過10%以上的是草甘膦、毒死蜱，但均未超標(biāo)；4種菊酯類農(nóng)藥，2種有不同程度的檢出。氯氰菊酯的檢出率超過60%；殺菌劑4種，其中3種檢出，其中，多菌靈檢出率最高，為87.5%，單項(xiàng)污染指數(shù)SPI≥0.5的樣本比率為27.78%。單項(xiàng)污染指數(shù)SPI≥0.5的樣本比率較少（表1）。說明天水蘋果農(nóng)藥殘留較為普遍，殘留種類也較多。

2.3 不同品種果實(shí)中農(nóng)藥殘留的比較

表2比較了3個(gè)主要品種多菌靈和三唑酮的殘留情況。結(jié)果說明，這2種農(nóng)藥在不同品種中的殘留有差異。紅富士是套袋管理，而紅星和黃元帥未套袋，所以紅星和黃元帥中多菌靈和三唑酮的污染較嚴(yán)重，這可能與蘋果的品種、套袋與否、產(chǎn)地周圍環(huán)境、病害程度等因素有關(guān)。

3 討論

天水蘋果果實(shí)中農(nóng)藥殘留檢出率相對較高，雖然超標(biāo)極少，但卻是影響蘋果質(zhì)量安全的主要因素。其中，有機(jī)磷中的草甘膦和毒死蜱，殺菌劑中的三唑酮和多菌靈以及擬除蟲菊酯中的氯氰菊酯和氟氰菊酯的檢出率相對較高，應(yīng)該是今后農(nóng)藥殘留控制的重點(diǎn)。本研究進(jìn)一步證實(shí)，套袋果實(shí)比未套袋果實(shí)中農(nóng)藥殘留量低。所以，要進(jìn)一步鼓勵(lì)果農(nóng)選用優(yōu)質(zhì)的果袋進(jìn)行套袋管理，以減少農(nóng)藥對蘋果的直接污染[5]。結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，要確保天水蘋果的質(zhì)量安全，還要進(jìn)一步加強(qiáng)對果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)和果品質(zhì)量安全意識(shí)的宣傳，指導(dǎo)他們合理地、適時(shí)地使用農(nóng)藥，盡量選用仿生農(nóng)藥。

參考文獻(xiàn)

[1]劉長武，劉鳳枝，翟廣書，等.蔬菜水果中25種有機(jī)氯農(nóng)藥殘留快速檢測方法[J].環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2003，23（4）：499-502.

[2]梁俊，李海飛，趙政陽.蘋果中毒死蜱農(nóng)藥殘留的GC-NPD測定方法[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版， 2006，34（7）：61-64.

[3]陳瑩，叢佩華，聶繼云，等.水果中多菌靈農(nóng)藥殘留檢測方法的比較與基質(zhì)效應(yīng)研究[J].分析試驗(yàn)室，2008，27（z1）：408-412.

[4]中華人民共和國衛(wèi)生部，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.GB 2763-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社：2000.

[5]翟衡，任誠，厲恩茂，等.套袋對蘋果生產(chǎn)投資結(jié)構(gòu)的影響及密植園遮光問題[J].園藝學(xué)報(bào)，2006，33（4）：921-926.

（責(zé)任編輯：劉昀）