2015年第一季度，上海市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)糧食及其制品、食用油及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、肉及其制品、蛋及其制品、水產(chǎn)及其制品、飲料、酒類、乳制品、特殊膳食食品（嬰幼兒配方奶粉和嬰幼兒配方食品）、焙烤食品、豆類及其制品、薯類及膨化食品、糖果及可可制品、茶葉及其制品（含咖啡）、食糖、蜂產(chǎn)品、調(diào)味品、食品添加劑進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，檢驗(yàn)結(jié)果詳見表1。

不合格指標(biāo)分析

菌落總數(shù)屬于指示菌，雖不具有致病性，但反映該食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生狀況不佳；油脂酸值不合格，表明油脂已發(fā)生酸敗，對(duì)人體健康具有一定危害性；百菌清為殺菌劑，氧樂果為殺蟲劑，雖可用于蔬菜，但必須控制使用劑量和安全間隔期；鉛、鉻為重金屬，主要來自污染的環(huán)境；二氧化硫是使用硫磺熏蒸后殘留所致；亞硝酸鹽是超量使用食品添加劑亞硝酸鹽所致；萊克多巴胺是鹽酸克倫特羅（瘦肉精）的替代品，均為牛養(yǎng)殖過程違規(guī)使用獸藥所致；孔雀石綠和呋喃唑酮均為水產(chǎn)品養(yǎng)殖和運(yùn)輸過程違規(guī)使用漁藥所致。

上海市食品藥品監(jiān)管部門已依法對(duì)不合格食品采取下架、召回措施，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。詳細(xì)信息可登陸上海市食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)（http：//www.shfda.gov.cn/），點(diǎn)擊“食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測”查閱。