張國(guó)

人物謄寫·選擇 人生最重要的不是自己所站的位置，而是自己所做出的選擇。張?zhí)煲坏某晒Σ粌H僅在于他敢于選擇屬于自己的路，更在于他能夠自始至終堅(jiān)持自己的選擇。

人物謄寫·實(shí)踐 “操千曲而后曉聲，觀千劍而后識(shí)器”，要習(xí)得一門手藝，紙上談兵并不可行，唯有如張?zhí)煲话?，親自實(shí)踐，多方嘗試，方能有所成就。

人物謄寫·創(chuàng)新 企業(yè)家必須要有創(chuàng)新精神，領(lǐng)航者和跟風(fēng)者的區(qū)別就在于能否創(chuàng)新。而張?zhí)煲?，正是一位敢于?chuàng)新、善于創(chuàng)新的人。也正是這種創(chuàng)新精神，決定了他終將成為餐飲業(yè)的領(lǐng)航者。

2014年4月4日，張?zhí)煲慌c3個(gè)合伙人湊了15萬(wàn)元，在北京環(huán)球金融中心地下一層開(kāi)了第一家“伏牛堂”常德米粉店。他的自述《我碩士畢業(yè)為什么賣米粉》流傳開(kāi)來(lái)，使他成為坊間熱門人物。

早先，讀完了本科又讀碩士的張?zhí)煲?，始終不知道自己要做什么。他有很多選擇，律師、公務(wù)員等工作都是父母希望他做的。思考良久，他決定與其跟大家一樣在“好路”上堵車，不如自己去繞繞彎路，看能不能打出一片天來(lái)。

張?zhí)煲贿x擇了賣米粉。牛肉粉是他在家鄉(xiāng)常德從小吃到大的早餐。為此，他選擇回鄉(xiāng)拜師學(xué)藝。他吃遍了家鄉(xiāng)的每一家米粉店，直到找到滿意的配方。

2014年11月底，張?zhí)煲粎⒓恿耸讓弥袊?guó)青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽。場(chǎng)上，他對(duì)評(píng)委說(shuō)：“世界最偉大的公司中，可口可樂(lè)是賣飲料的，麥當(dāng)勞是賣漢堡的?！倍谧约旱腜PT里，張?zhí)煲话选胺Ｌ谩钡拿趾望湲?dāng)勞、肯德基放在一起——他要做移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代“社群餐飲”的先行者。

現(xiàn)在，米粉生意對(duì)他來(lái)說(shuō)已不是最重要的東西，他公開(kāi)了一向被餐飲業(yè)視為機(jī)密的配方。他認(rèn)為：“一個(gè)菜成功的要素是好吃，而對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，口味是重要因素，但不是全部要素。”

張?zhí)煲恍稳葑约好媲坝幸豢脴?shù)，米粉是樹(shù)根，顧客數(shù)據(jù)是樹(shù)干。他還開(kāi)發(fā)了自己的ERP（企業(yè)資源計(jì)劃）系統(tǒng)，并且采用了指紋支付，針對(duì)吃米粉的顧客進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。與傳統(tǒng)連鎖餐廳不同的是，銷售不是張?zhí)煲坏哪康亩鞘侄巍＿B接這些顧客，成為某一類消費(fèi)人群的入口，才是他的興趣所在。endprint