王海亭

冬蟲夏草與人參、鹿茸一起并稱“中藥三大寶”。隨著冬蟲夏草的身價(jià)倍增，如今其已經(jīng)成為“寶中之寶”，越來越多的消費(fèi)者開始重視冬蟲夏草的保健作用。

蟲草，即冬蟲夏草?！侗静菥V目拾遺》云：“冬蟲夏草，感陰陽二氣而生，夏至一陰生，故靜而為草，冬至一陽生，故動而為蟲，輾轉(zhuǎn)循環(huán)非腐草為瑩，陳麥化蝶，感濕熱之氣者可止，故入藥能治諸虛百損?！薄端幍洹芬卜Q“本品有補(bǔ)肺益腎之功效，其性甘溫，主治氣短，喘咳，腰膝軟弱?！苯鼛啄陙恚x草日益被世人所推崇，各種報(bào)刊也常報(bào)道，用以治療腫瘤、肺結(jié)核、腎功能衰竭等，言其可增加機(jī)體免疫力，有延年益壽之效。因而為當(dāng)今世人所追捧，價(jià)格一路飚升而有“黃金草”之美譽(yù)。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬蟲夏草性平、味甘，歸肺、腎二經(jīng)，具有益腎壯陽、補(bǔ)肺平喘、止血化痰的功效，適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精等病癥。但冬蟲夏草不是萬能補(bǔ)藥，尤其對于一些有慢性病的人來說，道聽途說地服用冬蟲夏草藥膳，枉花錢而收效不大。比如，很多人用冬蟲夏草治療慢性支氣管炎，但只能在無痰或少痰時(shí)服用，即使主治肺腎兩虛的久咳氣喘，冬蟲夏草也只能作為輔助用藥。對于過敏性哮喘，冬蟲夏草基本上沒有任何功效。此外，坊間傳言冬蟲夏草具有益腎功能，但只限于輕微的腎功能不良，對于腎功能衰竭者則無效。

與其他補(bǔ)品有所不同，冬蟲夏草并不適宜用泡茶的方法來服用。冬蟲夏草屬于昆蟲和真菌的混合體，其體內(nèi)的很多有效物質(zhì)都是大分子，如蛋白質(zhì)、核苷等，用水泡后只有少部分有效物質(zhì)能溶解到水中，藥效并不理想。即使最后將泡軟的蟲草吃下去，人體也不能完全將其消化吸收。只有通過足夠長時(shí)間的水煮或酒的浸泡，使有效成分充分溶解，才能利于人體的吸收。冬蟲夏草在臨床上一般需要配合大棗、桂圓等具有補(bǔ)益功能的中藥使用，或者與雞肉、羊肉等調(diào)制成藥膳，其補(bǔ)益效果才能更加顯著，至于與何種藥、食物配合服用，應(yīng)由中醫(yī)專家根據(jù)病情而定，不可隨意配服。

另外，冬蟲夏草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子，直接把這些東西吃進(jìn)肚子，會影響到人體的健康。如果只是用普通方法水洗后再用開水浸泡，并不能去除干凈冬蟲夏草表面寄生的這些東西。只有經(jīng)過較長時(shí)間的煮沸或者用酒浸泡，才能真正保證安全。

家庭存放冬蟲夏草，可將其放入塑料袋中密封后，置冰箱中冷藏，隨用隨取。如果保存時(shí)間較長，需要定期進(jìn)行烘、曬。若為個(gè)人少量保管，可以將蟲草與花椒或者丹皮同時(shí)放在密閉的玻璃瓶中。封裝冬蟲夏草的容器應(yīng)該存放在通風(fēng)、避光、涼爽、干燥處，溫度應(yīng)該控制在25℃以下。需要指出的是，蟲草不管怎么樣保存良好，都最好盡快食用。保存時(shí)間越長，藥效必然越低。