對(duì)于高血脂人群，飲食尤須講究，點(diǎn)菜方面需要掌握以下原則。

第一，少吃蓋澆飯。一些人喜歡吃湯多的菜，用菜湯泡米飯或直接吃蓋澆飯。殊不知，菜湯里有較多脂肪，不利于控血脂，建議吃飯時(shí)把菜吃了，少吃或不吃菜湯。第二，不點(diǎn)預(yù)先過(guò)油的菜。血脂高的人在外就餐應(yīng)盡量少點(diǎn)預(yù)先過(guò)油的食物，如糖醋里脊、青椒炒煎蛋、紅燒帶魚(yú)、地三鮮等。這些菜雖然菜名里沒(méi)有“炸”字，但其中的肉、蛋、魚(yú)、菜等一般會(huì)先過(guò)油，易被忽視。第三，吃菜前先濾去油脂。如果一盤(pán)菜端上來(lái)時(shí)油汪汪的，最好把表面多余的油脂濾去一些。第四，注意葷素搭配。建議多點(diǎn)一些綠葉菜，吃肉時(shí)盡量選擇精瘦肉做的菜，少點(diǎn)肥肉，避免飽和脂肪酸攝入過(guò)多。摘自《老人報(bào)》