運怡冰

隨著市場經(jīng)濟的深入發(fā)展，環(huán)境污染問題也日趨嚴重，農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展受到嚴重制約，發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟項目成為解決這一困境的希望所在。遼寧省本溪市遼東新農(nóng)業(yè)研究所以中醫(yī)養(yǎng)生理論為依據(jù)，立足新農(nóng)業(yè)，面對大市場選擇研究課題，實施四個戰(zhàn)略（藍海一體化、一條龍，組船隊上大船，多學(xué)科技術(shù)組裝集成），瞄準三個需要（環(huán)境、社會、市場），抓住一優(yōu)一抗兩長（優(yōu)質(zhì)，抗災(zāi)，長壽豆、長命菜育種和加工），經(jīng)多年努力拼搏，培育成功“遼東青仁黑豆”—中國唯一的藥黑豆，并相繼研制多種加工技術(shù)?！斑|寧青仁黑豆”的選育生產(chǎn)方法及其食品的深加工方法獲得發(fā)明專利，專利號200510046948.1。

項目負責(zé)人路學(xué)方介紹說，遼東青仁黑豆性味甘平、藥食兩用、高蛋白、低脂肪、中熱量，含多種有益于人體健康的成份，含18種氨基酸，包括8種人體必須的氨基酸，含多種維生素、礦物質(zhì)、皂甙、異黃酮、卵磷脂、多量不飽和脂肪酸等生物活性物質(zhì)。檢測證明其賴氨酸含量遠高于黃豆、牛肉、大米、雞蛋等，含鈣是羊肉的20倍，含維生素C是黃豆的10倍，維生素B2是黃豆的47.4倍，蛋白質(zhì)比黃豆高39.6%，是雞肉的2.3倍，油含不飽和脂肪酸比黃豆油高19.2%，比意大利橄欖油高22.8%，其成分和功能遠高于黃豆和普通黑豆，具有清熱解毒、軟化血管、益智抗病等多種保健功能。

遼東青仁黑豆可加工多種產(chǎn)品，遼東青仁黑豆罐頭為首期項目，可謂全價、高營養(yǎng)、多功能食品，目前已有五香豆豉型，麻辣豆豉型、降脂解栓型、養(yǎng)肝益腎型、強力解毒性、五香益智型、香豆枸杞型、孕婦專用型等多種罐頭食品，項目工藝技術(shù)組裝，工程配套。副產(chǎn)品有遼東黑綠絲、益壽油、亞油酸、高級卵磷脂等功能食品，含有人體必需的生物活性物質(zhì)。經(jīng)本項目工藝釀制，該罐頭中所含人體必需的低聚糖含量和人體必需的而又不能自身合成的氨基酸量均顯著增加，其解毒健身、提高人體整體功能的作用是其他藥食物不可替代的，同時含有預(yù)防瘟疫等惡性傳染病功能。

該項目針對環(huán)境污染，藥肥超標、食品殘毒增加，人體免疫力下降，三大慢性疾病和傳染病聚增而研制，無公害育種和一體化經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)化研發(fā)培育了低碳經(jīng)濟，綠色產(chǎn)業(yè)之根，將藥膳、功能、綠色、黑色、植物蛋白食品、方便食品六位一體研發(fā)，迎合了市場的需要，是新的經(jīng)濟增長點，經(jīng)濟效益和社會效益可觀。

同時，研究所還有多項自主創(chuàng)新項目：①“東北茶王”為罐頭項目的主要配套項目，由數(shù)種自育藥食兩用長壽品種組配而成，不用化工色素防腐劑，保持全過程安全綠色，保持原有功能，具有解毒、排毒、消炎殺菌、祛風(fēng)排濕、抗氧化、預(yù)防“三高”、皮膚病、腸道傳染病等多種功能，其讓人延年益壽的功效是其他茶類飲品無可替代的，目前已制成“防三高型”、“護腸道型”、“解酒型”、“普通型”等多種產(chǎn)品。②優(yōu)質(zhì)抗災(zāi)玉米雜交種選育項目。經(jīng)多年旱澇災(zāi)害檢驗育成一批優(yōu)勢、優(yōu)質(zhì)耐密玉米雜交組合，其中雄性不育化雜交育種項目前景廣闊，可做功能食品基地輪作倒茬必配品種，加工綠色玉米食品。③其他遼東藥膳研發(fā)項目，如遼東雙牛丸、益壽糕、長命餅等多種健身系列食品均獨具特色，可形成優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。這些項目可單獨開發(fā)，也可為遼東青仁黑豆罐頭等系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的配套項目，良性循環(huán)，相互促進綜合開發(fā)，形成龐大產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟價值。

該項目是典型的低碳節(jié)能環(huán)保項目、抗災(zāi)優(yōu)質(zhì)高效糧油工程項目、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目、產(chǎn)業(yè)鏈項目，并先后入編《共和國建設(shè)檔案》、《中華民族的榜樣》、《戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)匯編》等20部文獻大典，列入“中國百項養(yǎng)生技術(shù)”、“中國百強專利”，被評為全國中醫(yī)“治未病”創(chuàng)新成果。路學(xué)方也因此被中老年保健委授予中醫(yī)藥管理局中華中醫(yī)藥學(xué)會“健康使者”稱號，并任全國醫(yī)藥技術(shù)市場協(xié)會、醫(yī)藥成果展覽專業(yè)委員會副秘書長，健康食品研究中心主任。我們有理由相信，這一戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，必將為經(jīng)濟轉(zhuǎn)型提供強大的技術(shù)支撐和經(jīng)濟支撐。