石紹河

黃豆地

莫講大話(huà)莫耍貓，是我懷中丟姣姣①；

黃豆?fàn)刻偃ゲ贿h(yuǎn)，芭茅路邊長(zhǎng)不高。

———桑植民歌

在桑植縣與龍山縣交界的地方，有一個(gè)叫竹溪的小村，那就是我的家鄉(xiāng)。一位輾轉(zhuǎn)去了臺(tái)灣的竹溪老兵，幾十年后回到竹溪探親，他對(duì)鄉(xiāng)親提出的唯一要求，就是要品嘗一下竹溪的和渣和油豆腐。老兵念念不忘竹溪的這兩樣吃食，都是用竹溪土地上生產(chǎn)的黃豆做成的家常食物。

大豆在竹溪叫做黃豆，不管是黑大豆青大豆黃大豆，一律叫黃豆。黃豆適應(yīng)性很強(qiáng)，什么土地都能長(zhǎng)，但它跟花生一樣，還是最適宜種植在沙壤土里。竹溪的黃豆地不成塊不成片，東邊窄窄的幾廂，西邊長(zhǎng)長(zhǎng)的幾壟，坡上零星的幾塊，溪畔孤立的幾蔸。雖然規(guī)模小，但隨處可遇，舉目可見(jiàn)，是大人小孩都十分熟悉的農(nóng)作物，隨便叫一個(gè)兩三歲的伢兒指認(rèn)都不會(huì)出錯(cuò)。

種瓜種豆，竹溪人眼里的瓜就是南瓜，豆則是黃豆。春天里，竹溪人把圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的種子從來(lái)年留下的豆種中仔細(xì)挑選出來(lái)，趁春雨歇腳、土地溫潤(rùn)的當(dāng)兒及時(shí)播種下去，然后蓋上草木灰糞和細(xì)土。過(guò)不了幾天，種子吸足水分，頂破豆衣，拱出土地，細(xì)嫩的莖撐著兩片豆瓣，如一群大頭娃娃，憨頭憨腦地站在春風(fēng)春光里，有點(diǎn)力不可支的樣子。不必?fù)?dān)心，用不了多久，豆苗伸幾個(gè)懶腰、打幾個(gè)哈欠、蹦幾個(gè)跟頭，轉(zhuǎn)眼就舒枝展葉，長(zhǎng)成一株株雖矮卻莖粗的黃豆樹(shù)，密密匝匝，摩肩接踵。到一定高度，頂端還會(huì)牽出細(xì)藤，互相勾連纏繞，如卿卿我我的情侶。

黃豆真的太普通了，普通到鄉(xiāng)下人對(duì)它熟視無(wú)睹。竹溪沒(méi)有人不認(rèn)識(shí)它、不和它打交道的，卻很少有人細(xì)心觀(guān)察、特別留意它。比如，我曾有意問(wèn)過(guò)竹溪一些人，黃豆的花是什么形狀、什么顏色？真把一些人給問(wèn)住了。我專(zhuān)門(mén)觀(guān)察過(guò)，黃豆在夏秋時(shí)，會(huì)開(kāi)出一叢一叢的細(xì)花，很小，不起眼———大多是白色的，也有略帶紫色的———像一只只小小的蝴蝶，高高低低地棲息在植株上。植株下部的好多花成雙成對(duì)長(zhǎng)在葉腋間，花萼深深裂開(kāi)，像張開(kāi)的兩張小嘴，作出親昵的情狀。竹溪盤(pán)歌里有幾句：“什么開(kāi)花紅滿(mǎn)山？什么開(kāi)花兩夫妻？桃樹(shù)開(kāi)花紅滿(mǎn)山，黃豆開(kāi)花兩夫妻?！钡挂采鷦?dòng)貼切。黃豆結(jié)的莢果，有的像彎彎的鐮刀，有的似直直的葫蘆，肥實(shí)下垂，黃綠相間，常常勾住過(guò)路農(nóng)人的眼球，留住他們的腳步。他們矮下身子，撥開(kāi)葉片，撫摸豆莢，掂量輕重，臉上就綻開(kāi)了一朵花。

竹溪缺田少地，竹溪人很早就懂得節(jié)約集約利用土地。他們把黃豆和包谷、洋芋一起套種輪作。房前屋后溪畔溝邊，但凡有點(diǎn)空地，都會(huì)刨開(kāi)點(diǎn)上幾粒豆種，任其自由生長(zhǎng)。曲曲彎彎長(zhǎng)長(zhǎng)窄窄的田埂，也要順勢(shì)種上一兩行黃豆。就這樣，秋天收割的時(shí)候，東扯幾把、西捋幾蔸，歸集到一起，就是不小的收獲。

金風(fēng)送爽，豆葉泛黃，豆莢搖鈴，是詩(shī)是畫(huà)，有聲有色?！胺N豆南山下，霜風(fēng)老莢鮮。”黃豆成熟了，把秸連根拔起，成捆顫悠悠挑回吊腳樓，晾掛在排枋或橫梁上。這種勞作法謂之“扯黃豆”，與東北等地收豆有很大區(qū)別。著名作家肖復(fù)興曾到東北插隊(duì)勞動(dòng)，他在一首詩(shī)里有“大豆搖鈴后，揮鐮向好秋”，“未割一壟地，月上柳梢頭”等句，能看出東北收黃豆是用鐮割的，不像竹溪，胡子眉毛一把抓。東北的黃豆地一望無(wú)涯，一壟地十里長(zhǎng)，從早割到晚還割不完一壟，那才叫壯觀(guān)。不過(guò)，現(xiàn)在東北應(yīng)該已經(jīng)改鐮割為機(jī)收了。

黃豆秸挑回來(lái)晾掛一段時(shí)間后，主婦會(huì)選一個(gè)好天氣，把它從排枋橫梁上取下，鋪曬在場(chǎng)坪里。隨著溫度的升高，豆莢爆裂，豆粒蹦跳，那聲音似農(nóng)家小曲，很動(dòng)聽(tīng)。太陽(yáng)西斜，主婦找來(lái)連枷，上下翻飛、起伏有致，不緊不慢地反復(fù)捶打，直到豆粒全部從豆莢里蹦出來(lái)。最后把豆秸抖凈分開(kāi)碼放，用竹篩篩去渣子，只剩下滾圓金黃的豆粒，再曬一兩天太陽(yáng)，就可收倉(cāng)儲(chǔ)藏了。

《詩(shī)經(jīng)》里說(shuō)“中原有菽，庶民采之。”這“菽”就是今天的黃豆，與黍、稷、麥、稻一起并稱(chēng)“五谷”，是我國(guó)重要的糧食作物?！懊裰?，大抵豆飯藿羹?！庇枚沽Ｗ龅亩癸?jiān)诋?dāng)時(shí)是主要膳食，但竹溪人并不把黃豆當(dāng)糧食做豆飯。他們?cè)谛⌒〉狞S豆上動(dòng)起腦筋，變著花樣，玩魔術(shù)般七弄八弄，將黃豆變成了炒黃豆、豆醬、豆腐、豆汁、豆豉、豆芽，做成好多可口的食品，最有名的要數(shù)和渣、豆腐和油豆腐這三樣。

“和渣”是將泡好的黃豆用石磨磨成漿，倒在鍋里，和上菜葉，一起煮熟后即可食用，制作方法十分簡(jiǎn)單。和渣既可盛來(lái)當(dāng)飯吃，又可作下飯菜。過(guò)去，竹溪缺衣少食，很多人家靠包谷充饑，包谷飯干硬難咽，往往就用湯湯水水的和渣拌著吃，無(wú)油無(wú)鹽也吃得清甜。

竹溪沙壤土里的泉水清冽純凈，不帶雜味，此水此豆做成的豆腐，滑膩細(xì)嫩，宛如凝脂，滋味鮮美，老少皆宜。鮮嫩的豆腐再制作加工，可制成豆腐干、霉豆腐、油豆腐、臭豆腐等數(shù)十種副食品。豆腐和其他食材又可搭配出很多誘人的菜肴，如泥鰍鉆豆腐、砂鍋魚(yú)頭豆腐、韭菜拌豆腐、白菜豆腐湯，一報(bào)出菜名，食客們無(wú)不饞蟲(chóng)蠢動(dòng)，一品為快?！肚瀹愪洝酚涊d，青陽(yáng)丞戢“潔己勤民，肉味不給，日食豆腐數(shù)個(gè)，邑人呼豆腐為‘小宰羊?！倍垢阌辛恕爸参锶狻钡拿婪Q(chēng)。

竹溪的油豆腐用本地產(chǎn)的茶油煎炸，以其金黃柔軟、油而不膩、清香撲鼻、入口生津而聲名遠(yuǎn)播。做油豆腐需用生膏，即把石膏在砂巖上磨細(xì)成泥，用清水調(diào)和成鹵水，把煮熟的豆?jié){從鐵鍋里舀入木桶，摻?jīng)鏊潦种馓竭M(jìn)不感覺(jué)燙為宜，再緩緩加入鹵水，邊攪動(dòng)邊觀(guān)察。鹵水加到一定量后，豆花翻騰并迅速凝結(jié)成塊，就要立即停止添加，否則一旦過(guò)量，油豆腐成色口感就差遠(yuǎn)了。點(diǎn)鹵水是做油豆腐最為關(guān)鍵的一步，水的溫度、鹵水的性烈性疲、加入的速度快慢都會(huì)影響油豆腐的質(zhì)量。我曾暗自揣摩過(guò)做油豆腐的技巧并付諸實(shí)踐，結(jié)果很成功。每年春節(jié)前，家里推豆腐，都要等我放假回家時(shí)由我來(lái)點(diǎn)鹵水。我還被村里操辦紅白喜事的人家請(qǐng)去幫過(guò)廚，專(zhuān)門(mén)做油豆腐?，F(xiàn)在，竹溪豆腐和油豆腐成了家鄉(xiāng)的一大品牌，經(jīng)常有人托我們捎帶，還有人開(kāi)起豆腐作坊，用真空包裝，銷(xiāo)到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方。

過(guò)年是竹溪最隆重的節(jié)日。其隆重的標(biāo)志，就是臘月里家家戶(hù)戶(hù)要?dú)⒇i宰羊打粑粑推豆腐。臨近年關(guān)，鄉(xiāng)鄰見(jiàn)面寒暄，往往就問(wèn)：年豬殺了嗎？粑粑打了嗎？豆腐推了嗎？有了這幾樣，就是一個(gè)殷實(shí)祥和、開(kāi)心快樂(lè)、幸福如意的年。endprint

竹溪人雖然貧困，卻不乏生活智慧，不僅把一粒粒黃豆加工成美味的食品，還從中悟出許多人生道理。他們夸獎(jiǎng)有主見(jiàn)會(huì)來(lái)事辦法多的人，是“黃豆地里種芝麻———點(diǎn)子多”；諷刺某些人胡攪蠻纏，往往來(lái)上一句“歪嘴巴吃黃豆———斜嚼”；批評(píng)一些人說(shuō)話(huà)不中聽(tīng)沒(méi)道理，就不客氣的說(shuō)這是“腦殼上倒黃豆———不入耳”；表?yè)P(yáng)他人辦事干凈利落，順口就是“竹筒倒黃豆———利利索索”；說(shuō)明做工作要摸清情況對(duì)癥下藥，張口就來(lái)“鹵水點(diǎn)豆腐———一物降一物”；擔(dān)心某人做事不牢靠，就會(huì)形容“豆腐砌墻———不穩(wěn)當(dāng)”———真是不由得你不佩服起竹溪人的睿智幽默來(lái)。

黃豆在我國(guó)食品史上和文學(xué)史上地位很高，有人稱(chēng)豆醬、豆腐、豆?jié){、豆芽是中國(guó)食品史上的四大發(fā)明。美國(guó)人朱利安有一篇著名的演講，題目是《大豆———中國(guó)的奶?！?，把豆?jié){譽(yù)為“綠色牛奶”，稱(chēng)在中國(guó)，大豆保障人民的健康功不可沒(méi)。曹植作《七步詩(shī)》———“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急？”借燃豆秸煮豆粒這事，喻兄弟相殘之現(xiàn)實(shí)。朱熹曾賦詩(shī)描述種黃豆的艱辛“：種豆豆苗稀，力竭心已腐?！痹对凇峨S園食單》里記錄了豆腐的九種烹制方法。明代詩(shī)人蘇平作詩(shī)詠豆腐：“傳得淮南術(shù)最佳，皮膚褪盡見(jiàn)精華。一輪磨上流瓊漿，百沸湯中滾雪花。瓦缸浸來(lái)蟾有影，金刀剖破玉無(wú)瑕。個(gè)中滋味誰(shuí)得知，多在僧家與道家?！币痪盼寰拍?，毛澤東回到闊別三十二年的韶山，看到家鄉(xiāng)田野里水稻和黃豆茁壯生長(zhǎng)、豐收在望，充滿(mǎn)喜悅和豪情，揮筆寫(xiě)下了“喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙”的詩(shī)句。鄧小平在法國(guó)留學(xué)時(shí)，為了解決留學(xué)費(fèi)用，曾在巴黎開(kāi)過(guò)“中華豆腐店”，聞名一時(shí)。黨政機(jī)關(guān)接待客人的就餐標(biāo)準(zhǔn)曾規(guī)定為“四菜一湯”，其近代最初的主張人就是毛澤東，而最遠(yuǎn)還可追朔至朱元璋的年代，那一湯就是白菜豆腐湯。

入夏以來(lái)，我們單位的食堂添置了豆?jié){機(jī)，早餐開(kāi)始供應(yīng)豆?jié){。去往食堂的路上，我忽然記起葦岸的一句話(huà)：“看到一只在田野上空徒勞盤(pán)旋的鷂子，我想起田野往昔的繁榮?！?/p>

洋芋地

鐮刀吃草不吃根，巖頭睡到不翻身；

團(tuán)魚(yú)生蛋河中泡，洋芋下蛋土里埋。

———桑植民歌

一九七六年春天，按當(dāng)時(shí)學(xué)制，我本該上初中了。上面突然來(lái)了通知，從那年開(kāi)始，改春季招生為秋季招生，我們便延長(zhǎng)了一個(gè)學(xué)期的小學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)間。我的小學(xué)班主任是一位文學(xué)青年，他訂閱了幾份文學(xué)刊物，我就是在那年的《詩(shī)刊》第一期上，讀到了毛澤東的《念奴嬌·鳥(niǎo)兒?jiǎn)柎稹?，里面有“土豆燒熟了，再加牛肉。不須放屁！試看天地翻覆”的詞句，覺(jué)得詼諧幽默又豪放，卻沒(méi)有弄明白背景和意旨。不過(guò)我牢牢記住了這幾句詞。那時(shí)，家鄉(xiāng)竹溪的土豆多得很，?？墒寝r(nóng)民的寶貝，土豆天天吃，牛肉卻很稀罕，我心底里也很想過(guò)上“土豆燒牛肉”的生活，卻不敢說(shuō)也不可能做到。后來(lái)才曉得，蘇聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)人赫魯曉夫在一次演說(shuō)中，將其的“共產(chǎn)主義”形容成“一盤(pán)土豆燒牛肉的好菜”。中蘇兩國(guó)交惡，毛澤東借這首寓言體的詩(shī)詞，嘲諷抨擊赫魯曉夫的“假共產(chǎn)主義”。

竹溪把土豆稱(chēng)作“洋芋”，這種既能當(dāng)糧食，又可作蔬菜，還可作飼料的作物，在竹溪有大面積種植。洋芋性喜冷涼，在疏松透氣涼爽濕潤(rùn)的土壤里，長(zhǎng)得如拳頭般大小，橢圓的、長(zhǎng)圓的、扁圓的，擠作一堆，透著憨厚的土氣；鵝黃的、藕白的、淡紅的，五色交雜，露著燦爛光鮮。

洋芋是冬種作物，這是它在竹溪大面積種植的主要原因。它不與春種作物爭(zhēng)地，又可在春夏糧荒之際，及時(shí)接續(xù)食物供應(yīng)。秋收結(jié)束，最后一批糧食入倉(cāng)，竹溪就進(jìn)入漫長(zhǎng)的冬閑時(shí)光。人們?cè)谛e享受的時(shí)候，也在不急不忙地籌劃準(zhǔn)備著冬種。竹溪民諺“九油十麥”，油菜在農(nóng)歷九月份就要種下去，小麥在竹溪少得可以忽略不計(jì)，剩下的一冬時(shí)間就是種洋芋。他們慢騰騰地把樹(shù)枝雜草砍下，一堆堆放在冬天的陽(yáng)光里曬，這叫“曬灰渣”?；以鼤竦冒敫?，找地里一處處合適的地方，挖出小小的平臺(tái)，掏出幾條通風(fēng)火道，把灰渣歸堆碼好，倒上細(xì)土壓實(shí)，然后點(diǎn)火，讓它慢慢燃燒。大約一天或一夜，樹(shù)枝雜草燃盡，細(xì)土也燜得焦熟，用粗竹篩篩去未燃盡的樹(shù)枝木棍和混雜的石頭，把竹篩下的細(xì)土草木灰攏成圓錐形，在錐尖壓一小塊石頭，這道工序俗稱(chēng)“燒灰篩灰”。這是為種洋芋準(zhǔn)備的草木灰肥料。接著把人畜糞一擔(dān)擔(dān)送到地里灰堆邊，竹溪的洋芋是不施化肥的，草木灰和人畜糞一定要備得充足。

一切準(zhǔn)備就緒，晚上把洋芋種切好，切口用火塘里的細(xì)灰敷好，防爛防病，然后裝在背簍里。第二天一早，大人小孩齊出動(dòng)，上山種洋芋。男人在前面挖溝起壟，小孩順溝順壟放種，女人把拌和著草木灰、人畜糞的底肥，用撮箕端上，覆蓋在洋芋種上。男女老少分工明確，配合默契，工序井然。

春天到了，忽晴忽雨，地溫回升，地下的洋芋種蘇醒過(guò)來(lái)，啜飲著甘霖，粗粗壯壯的苗從芽眼里探出頭，伸出地面，四下驚訝好奇地張望打量著這個(gè)陌生世界。在陽(yáng)光雨露滋潤(rùn)和農(nóng)家底肥催促下，洋芋苗長(zhǎng)得飛快，眨眼的功夫，一片深綠，隨風(fēng)漾波。那嫩嫩的葉子，也是一種可口的蔬菜，常常被主婦掐下，揉爛摻到和渣里去煮，那鍋和渣霎時(shí)綠意盎然，清香爽口。入夏，洋芋頭頂上開(kāi)出一團(tuán)團(tuán)五角形的小花，嫩綠色的莖，純白色的瓣，杏黃色的蕊，迎風(fēng)搖曳，暗香浮動(dòng)。食用植物中，很少有開(kāi)出這樣美麗花朵的，洋芋花算得上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。著名作家遲子建在她的小說(shuō)《親親土豆》里這樣描寫(xiě)洋芋花：“那花朵呈穗狀，金鐘般垂吊著，在星月下泛出迷幻的銀灰色。當(dāng)你斂聲屏氣傾聽(tīng)風(fēng)兒吹拂它的溫存之聲時(shí)，你的靈魂卻首先聞到了來(lái)自大地的一股經(jīng)久不衰的芳菲之氣，一縷凡俗的土豆花的香氣?！敝挥袑?duì)土地、對(duì)洋芋有著切膚之愛(ài)，才有這般細(xì)膩生動(dòng)的文字，我是再也搜刮不出其他語(yǔ)言來(lái)描寫(xiě)洋芋花了。

經(jīng)過(guò)漫漫長(zhǎng)夏，洋芋成熟了。上山放?？巢竦暮⑼?，臨出門(mén)在口袋里悄悄揣上一包火柴，趁著無(wú)人，偷偷到洋芋地里掏出幾顆洋芋果，跑到僻靜的地方，把洋芋果放在一起，薄薄蓋上一層細(xì)土，在上面燃起一堆野火，燒烤著洋芋果。估摸著時(shí)間差不多了，把火滅掉，扒開(kāi)灰燼細(xì)土，取出熱乎乎的洋芋果，吹吹拍拍，剝開(kāi)烤得焦黑的皮，露出嫩黃的果肉，享受地大嚼起來(lái)。有時(shí)嚼得太急，燙了上顎或牙齒，就忙用沾滿(mǎn)炭灰的雙手去捂嘴，結(jié)果臉上也涂滿(mǎn)了炭黑，如非洲人一般，只看見(jiàn)兩只眼珠骨碌碌轉(zhuǎn)。山上沒(méi)水，加上自己看不見(jiàn)，往往帶著一張“非洲臉”進(jìn)村入寨，大人撞見(jiàn)笑得彎了腰，孩童不明就里，也莫名其妙地一臉傻笑。endprint

洋芋該收獲了，男人在前面用鋤頭使勁挖，挖出一窩窩白花花的果實(shí)，一蔸蔸用手提起，抖抖泥土，扔在屁股后面的土地上，由女人或小孩從土里撿起、從莖上摘下，然后一簍簍一袋袋運(yùn)回去，倒在堂屋里，再按果實(shí)的大小挑揀分類(lèi)。最大的留著當(dāng)主糧當(dāng)菜吃，中等的留作來(lái)年的種子，最小的用來(lái)喂豬。那時(shí)候在竹溪，不論人，還是豬，享用的絕對(duì)是天然綠色食品，沒(méi)有農(nóng)藥、化肥和任何添加劑?，F(xiàn)在一看到有關(guān)食品不安全的報(bào)道，就挺懷念過(guò)去吃東西什么也不擔(dān)心的日子。

那個(gè)年代，物質(zhì)匱乏，春夏之際，青黃不接，洋芋應(yīng)節(jié)出世，解了糧荒。記得有好幾個(gè)月，竹溪很多人家主糧是洋芋，菜也是洋芋。碗里盛著洋芋果，鍋里煮著洋芋片，煎洋芋、烤洋芋、燒洋芋、水煮洋芋片、洋芋粑粑等，都是那個(gè)時(shí)候傳下來(lái)的。條件稍好一些的村寨，編排竹溪人的生活是“夏吃洋芋冬吃苕（番薯）”。就為這，竹溪后生有段時(shí)間討媳婦都難。

早年，我在鄉(xiāng)下中學(xué)教書(shū)。我們教研組的幾位老師，為了把乏味的生活弄出一點(diǎn)光鮮亮色來(lái)，便約定輪流做東，開(kāi)展美其名曰“每周一歌（鍋）”的活動(dòng)。做東的老師掏錢(qián)到集市上割幾斤新鮮豬肉，打一斤包谷酒，買(mǎi)些洋芋小菜。豬肉用火鍋燉上，酒用大碗滿(mǎn)上，教研組的全體老師圍著火鍋喝酒，不時(shí)把準(zhǔn)備好的洋芋片、青菜蘿卜扔進(jìn)沸騰的鍋里，打個(gè)滾就撈出來(lái)吃。紅紅的爐火旁，我們吃得汗爬水流、津津有味，覺(jué)得無(wú)比幸福。

洋芋含豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、抗壞血酸等，具有抗衰老的功效，能健脾和胃、益氣調(diào)中、緩急止痛。過(guò)去被人嘲笑的竹溪洋芋，一下子咸魚(yú)翻身，成了保健食品明星而受到追捧。有人把洋芋譽(yù)為“地下蘋(píng)果”，有人贊美它是“十全十美”的食物。于是，以洋芋為主要食材的食品屢屢推陳出新。醋溜洋芋絲、酸辣洋芋絲、干煸洋芋絲口舌生津；洋芋燉雞塊、洋芋燒排骨、紅燒肉燉洋芋肥而不膩；紅燒洋芋片、雞蛋洋芋餅香濃味美；洋芋絲卷餅、干鍋洋芋片、椒鹽小洋芋齒頰留香，就連街邊賣(mài)洋芋粑粑和油炸洋芋的小攤，也是生意火爆。赫魯曉夫“土豆燒牛肉”式的“共產(chǎn)主義生活”終于實(shí)現(xiàn)了，現(xiàn)在的“土豆燒牛肉”想吃就有。

一次偶翻閑書(shū)，看到一本《快活饞》，里面介紹巴西的國(guó)餐———豆飯———就是在大鍋里，將豬蹄、黑豆、洋芋和各種香料燉在一起，舀一大勺，澆在盤(pán)里的糙米飯上吃。這是巴西人逢年過(guò)節(jié)必吃的食品，招待外賓時(shí)常常作為鎮(zhèn)餐之寶，與“土豆燒牛肉”有異曲同工之妙。

洋芋真實(shí)含蓄，有著內(nèi)涵美和恬淡美。無(wú)數(shù)藝術(shù)家從中捕捉到了力量和人性之美，留下了以洋芋為主題的傳世之作。最有名的是兩幅畫(huà)，一是梵高的《吃土豆的人》。畫(huà)中樸實(shí)憨厚的農(nóng)民一家人，圍坐在狹小的餐桌邊，昏黃的燈光映在他們憔悴的面容上，盛土豆的盤(pán)子冒著熱氣。梵高故意用粗陋的模特來(lái)展示真正的平民。他說(shuō)：我想傳達(dá)的觀(guān)點(diǎn)是，借著一盞油燈的光線(xiàn)，吃土豆的人用他們同一雙在土地上工作過(guò)的手，從盤(pán)子里抓起土豆，他們誠(chéng)實(shí)地自食其力。這幅作品，確立了梵高大師的地位。另一幅是法國(guó)勒帕熱的《收土豆》，畫(huà)中一位農(nóng)婦正弓腰收獲土豆，廣闊的土地與遠(yuǎn)處的地平線(xiàn)，多么富于田園氣息?？臻g深遠(yuǎn)遼闊，空氣清新，土地肥沃，收土豆的女人洋溢著滿(mǎn)足的喜悅。勞動(dòng)中的女人很美，一舉一動(dòng)、一顰一笑，無(wú)不流露出女性的溫柔和善良。洋芋借助大師的如椽之筆，走進(jìn)了神圣的藝術(shù)殿堂。

常有竹溪的親友進(jìn)城辦事，臨動(dòng)身前往往打電話(huà)問(wèn)我：帶點(diǎn)什么？我脫口而出：帶點(diǎn)洋芋。看來(lái)，不管我走到哪里，都放不下竹溪的洋芋地了。

淤姣姣，指年輕女子。這是一首桑植情歌，大意是歌手對(duì)歌時(shí)譏諷對(duì)方，你找了個(gè)情妹妹也別輕狂，你的情妹妹原是與我相愛(ài)過(guò)的。endprint