楊華升

豬油過去是百姓最常用的食用油，考慮到不利于心腦血管，近年來已被植物油取代。其實，對于一些肝病患者，食用豬油是有益的。

豬油，又稱大油、葷油，主要含飽和脂肪酸和膽固醇，能提供極高的熱量。豬油的特殊香味，還能增進食欲。

豬油對人體是有好處的，膽固醇是人體組織細胞不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料。結(jié)合古人的論述，豬油對于某些合并嚴重營養(yǎng)不良的重癥肝病患者，如肝硬化、肝癌、肝衰竭等，具有一定的益處。從中醫(yī)學角度講，豬油較適合于陰虛型的肝病患者。

在臨床上，重癥肝病患者往往由于食欲不振、飲食清淡、低蛋白飲食造成嚴重的營養(yǎng)不良。這樣的患者不但白蛋白和前白蛋白過低，膽固醇也低于正常。由于進食熱量不足，人體組織中蛋白加速分解，導致體重急劇下降，有的病人住院期間甚至每天體重下降0.5公斤。由于體內(nèi)膽固醇過低，影響細胞膜的修復和多種必要激素的合成。所以，建議這樣的患者多吃一點豬油或其他葷油。豬油價格便宜，隨處可買;能增加食欲，補充熱量;由于具有滑腸的作用，不增加肝性腦病的風險。

豬油的適用人群包括：1.嚴重肝?。焊斡不Т鷥斊?、肝癌或肝衰竭;2.伴有嚴重營養(yǎng)不良或體重明顯下降;3.臨床表現(xiàn)為形體消瘦、皮膚干枯、視力下降等。但對于伴有明顯厭油膩癥狀的患者則不適用。不能吃豬油的患者可以選用牛油或羊油代替。具體方法是：每日50-100克豬油，用于炒菜或制作其他食物時代替植物油，或者像黃油一樣直接食用亦可。

曾有一位肝癌晚期患者，極度營養(yǎng)不良，合并大量胸水、腹水，重度黃疸，已不能耐受外科手術和介入治療等。我讓他的家人用豬油炒菜給他吃，并給予中藥調(diào)理，之后黃疸和胸水、腹水均有所好轉(zhuǎn)，病情減輕，體力也增加了。類似的患者還有很多，可供廣大患者借鑒。