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        假日小點(diǎn)樂相聚

        2015-05-30 10:48:04
        美食堂 2015年10期

        歡樂“十一”悄然而至,是在家,還是外出郊游呢?拋開雜念為小寶貝烹制幾樣可口美味的假日小點(diǎn)吧!無論是休閑在家,還是外出游玩,滿足寶貝的小味蕾,讓這個(gè)美好的長假“好味”樂悠悠。

        叉燒酥

        用料

        60克高筋面粉

        50克肉丁

        1個(gè)雞蛋

        11克細(xì)砂糖

        1/2茶匙生抽

        2克番茄醬

        適量高湯、黃油、

        油、鹽、白

        芝麻

        做法

        1 雞蛋取全蛋液打散,取2/3倒入過篩后的高筋面粉中混合均勻,再倒入適量清水,邊倒邊攪拌,然后用手將其揉成面團(tuán)。

        2 處理好的面團(tuán)中放入適量黃油,包起后用搟面杖搟平,再對(duì)折搟平,反復(fù)3-4次制成3厘米厚的大面皮后放入冰箱靜置片刻。

        3 鍋內(nèi)倒油燒熱,下肉丁炒香,加入高湯、生抽、鹽、番茄醬、細(xì)砂糖炒勻制成叉燒餡。取出大面皮,用模具摳出想要的形狀后包入叉燒餡,再用刷子在表皮刷上剩余全蛋液,撒上白芝麻,置于預(yù)熱180攝氏度的烤箱內(nèi)烤15-20分鐘即可。

        蒸排骨

        用料

        250克豬肋排

        5克生抽、精制油

        2克蒜頭、土豆淀粉

        半塊家樂老母雞湯口

        味濃湯寶

        適量油

        1 將豬肋排切成2厘米x2厘米的小塊,用清水沖去血水后洗凈待用。

        2 豬肋排塊中加入蒜頭、家樂老母雞湯口味濃湯寶、生抽、土豆淀粉、油拌勻,放置15分鐘。

        3 在食材中拌入精制油后,放入蒸鍋,隔水蒸15分鐘即可。

        Tips

        【使用濃湯寶的小貼士】

        1.用小刀將濃湯寶切碎成小塊,越小越容易拌勻哦。

        2.不需要額外放鹽哦。

        蔥香咖喱比司吉

        用料

        163克高筋面粉

        70毫升牛奶

        37克奶油

        30克全蛋液、咖喱醬

        25克細(xì)砂糖、蔥碎

        6克泡打粉

        做法

        1 高筋面粉過篩后,加入泡打粉、牛奶、奶油、細(xì)砂糖和2/3的全蛋液順著一個(gè)方向攪打均勻,再用雙手反復(fù)揉壓制成松弛的面團(tuán)。

        2 用搟面杖將面團(tuán)搟平,放入咖喱醬、蔥碎,再將其折疊后搟平,反復(fù)多次后將其搟成四方形的面塊。 3 按個(gè)人喜好選擇各式的模具倒扣在面塊上,取出形狀各異的面塊擺入烤盤,再于面塊表面均勻地刷上剩余全蛋液,放入上火200攝氏度、下火150攝氏度的烤箱烤制15-20分鐘即可。

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