葉錦先

秋意漸濃，膏方進(jìn)補(bǔ)又開(kāi)始受到追捧。出于對(duì)食材真假的考慮，一些市民更熱衷于在家自制膏方。中醫(yī)專家們提醒，自制膏方有許多細(xì)節(jié)需要注意。

制作膏方必先有“方”

膏方最重要有個(gè)對(duì)癥問(wèn)題：制作膏方必先有“方”，也就是要有適合自己身體進(jìn)補(bǔ)的藥方。進(jìn)補(bǔ)的膏方都是根據(jù)經(jīng)典名方適當(dāng)加減而來(lái)，自己究竟適不適合吃這種自制膏方，在自制和食用之前，給中醫(yī)看看方子，把把脈看自己屬于什么體質(zhì)，能否吃這些東西。

沒(méi)有服用過(guò)膏方的市民，最好先服用“開(kāi)路方”進(jìn)行調(diào)理。開(kāi)路方主要是理氣化濕、清熱健脾，改善胃腸功能，通過(guò)試探性的調(diào)補(bǔ)，觀察服藥后的反應(yīng)，以便醫(yī)生開(kāi)出調(diào)補(bǔ)對(duì)路的膏方?！伴_(kāi)路方”可去中醫(yī)養(yǎng)生門(mén)診咨詢。

自制過(guò)程有不少重要細(xì)節(jié)

在家自制膏方的加工過(guò)程其實(shí)并不復(fù)雜，關(guān)鍵是要有時(shí)間，且做到細(xì)心、耐心。

1.浸泡。藥材浸泡一晚。

2.煎藥。先用大火煎到沸騰，改用小火煎約1小時(shí)，過(guò)濾取出藥液，藥渣加冷水再煎。這樣反復(fù)三次后合并藥液。

3.沉淀。煎好的藥汁沉淀1個(gè)小時(shí)，然后用紗布過(guò)濾。

4.濃縮。把過(guò)濾后的清液煮開(kāi)，然后小火燉著，并適當(dāng)放入冰糖、阿膠等。濃縮需要多長(zhǎng)時(shí)間？可以在膏方的表面滴一兩滴水，如果水不融化在膏方中，而是像水珠般滾動(dòng)，就說(shuō)明可以了。

5.冷卻。濃縮后的膏方要讓水汽蒸發(fā)掉再蓋蓋子。

6.儲(chǔ)存。將膏方轉(zhuǎn)到平時(shí)存放的容器中，放入冰箱。

“輕膏方”適宜人群廣

相對(duì)“厚重滋補(bǔ)”的定制膏方，以食材為主、不怎么加中藥材的“輕膏方”適宜人群廣，更受歡迎。下面教大家固元膏的自制方法。

原料：阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤半，冰糖半斤。

制作：阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，芝麻炒干，紅棗去核，還有核桃仁、冰糖，分別粉碎后放在一起攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻后隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸一個(gè)半小時(shí)，完全蒸透放涼后冷藏。

固元膏補(bǔ)氣血的功效非常明顯，對(duì)男士女士都有非常好的效果。孩子吃固元膏同樣不錯(cuò)，利于生長(zhǎng)發(fā)育。糖尿病人可去掉冰糖，加入1～2兩的枸杞子；如果便秘嚴(yán)重可加入2～3兩的松子仁；如果氣虛嚴(yán)重特別怕冷，可加入2～3兩的桂圓；如果失眠嚴(yán)重還可加入1～2兩的酸棗仁。吃固元膏保健的話，每天早上1勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡腳后吃上1勺，利于睡眠；小孩要在臨睡前吃，一次小半勺就可以了。