劉若彤

成語、諺語、古詩詞是經(jīng)過幾千年歷史錘煉的漢語精華，也蘊含著豐富的物理知識，讓我們共同了解其中的物態(tài)變化知識，以加深對相關(guān)知識的理解。

樹大招風(fēng)/大樹底下好乘涼（蒸發(fā)）

物理原理：樹葉不停地進(jìn)行蒸騰作用，將樹體內(nèi)的水汽化成水蒸氣。汽化是一個吸熱過程，導(dǎo)致大樹下的氣溫較低，在樹葉間就形成一個低氣壓區(qū)。樹下及周圍的空氣在樹體外圍大氣壓的作用下就會前來補(bǔ)充，從而形成空氣的對流，便“招”來了風(fēng)。樹冠越大，這種對流越明顯，進(jìn)而加快了人體表面汗液的蒸發(fā)，帶走人體更多的熱量，所以人在大樹底下感覺更涼快。

油中撈錢（沸騰）

物理原理：江湖藝人經(jīng)常表演把手伸到沸騰的油鍋里取銅錢，銅錢被拿出來的時候，手安然無恙。這個表演可稱為一個魔術(shù)表演。其中有個很簡單的沸點知識：江湖藝人的油鍋里有油和醋，醋的沸點只有60℃左右，低于油的沸點，翻滾的油鍋中其實只有醋在沸騰，所以不會燙傷手。

開水不響，響水不開（蒸發(fā)、沸騰）

物理原理：在水升溫的過程中，附在器壁和水中的空氣形成一個個的小氣泡，氣泡的體積隨蒸氣進(jìn)入而不斷增大上升，但水上部的溫度較低，上升的氣泡內(nèi)一部分蒸氣又凝結(jié)成水，使得氣泡變小或破碎，許多氣泡產(chǎn)生這種變化從而引起振動，發(fā)出響聲，即“響水不開”。當(dāng)水溫上升到沸點時，上下水溫一致，氣泡在上升過程中，有更多的蒸汽進(jìn)入氣泡，直至水面才破裂，所以沒有響聲，即“開水不響”。

揚湯止沸不如釜底抽薪（沸騰、蒸發(fā)）

物理原理：水沸騰的條件有二，即達(dá)到沸點和繼續(xù)吸熱。水只要達(dá)到沸點，再繼續(xù)吸熱，就能沸騰。把開水舀起來再倒回去，可以增加水的表面積，從而加快水的蒸發(fā)速度，由此降低溫度，可以暫時緩解水的沸騰。但這不能解決根本問題。要使水停止沸騰，就必須切斷水的吸熱源，把鍋底的柴火抽掉，水就會馬上停止沸騰。

扇子有涼風(fēng)，宜夏不宜冬（蒸發(fā)）

物理原理：夏日氣溫較高，扇扇子有利于空氣的流動，從而加快了人體表面汗水的蒸發(fā)。而蒸發(fā)要吸熱，因此扇扇子有制冷作用，所以宜夏不宜冬。

加火不如加蓋（沸騰）

物理原理：在常壓下，水的沸點為100℃，沸騰之后再繼續(xù)加熱，水溫保持不變，只會使大量的水白白汽化，浪費能量。相反，給鍋加蓋能使鍋內(nèi)氣壓增大，水的沸點升高，從而使飯菜熟得更快，同時也能減少鍋內(nèi)水的汽化，減少熱量損失，節(jié)約能源。高壓鍋就是這個原理。

水缸出汗，不用挑擔(dān)/缸穿裙，大雨淋（蒸發(fā)、液化）

物理原理：夏天，缸中的水由于蒸發(fā)，水面以下部分溫度比空氣溫度低，空氣中的水蒸氣遇到溫度較低的缸外壁就會產(chǎn)生液化現(xiàn)象，出現(xiàn)水珠。晴天時空氣中水蒸氣含量低，也可在水缸外壁液化，但微量的液化很快便會蒸發(fā)，不能形成水珠。而如果空氣潮濕，水蒸發(fā)就很慢，水缸外壁的液化大于汽化，就有水珠出現(xiàn)。液化成的小水珠到了一定程度就會往下流，使得水缸外壁出現(xiàn)一條條的痕跡，像穿了裙子似的。出現(xiàn)此現(xiàn)象說明空氣中水蒸氣含量大，預(yù)示著要下雨，當(dāng)然不須挑水澆地了。

霧里山疑失，雷鳴雨未休（液化）

物理原理：此句出自鄭板橋的《江晴》。詩面上講的是一段雨后風(fēng)景：雨霧繚繞群山，雷聲伴著最后的細(xì)雨。該句談到了霧和雨。在晚上，低空中的水蒸氣遇冷降溫，液化成小水珠，停留在空中就形成了霧。當(dāng)水蒸氣上升到高空時，遇冷溫度下降，液化成小水珠，降下即為雨。

霧里山疑失，雷鳴雨未休（液化）

物理原理：此句出自鄭板橋的《江晴》。詩面上講的是一段雨后風(fēng)景：雨霧繚繞群山，雷聲伴著最后的細(xì)雨。該句談到了霧和雨。在晚上，低空中的水蒸氣遇冷降溫，液化成小水珠，停留在空中就形成了霧。當(dāng)水蒸氣上升到高空時，遇冷溫度下降，液化成小水珠，降下即為雨。

冒氣的冰淇淋，不冒氣的熱湯（液化、蒸發(fā)）

物理原理：冰淇淋是夏日解渴的上佳食品，打開它時白氣冒起。其原因為空氣中的水蒸氣遇到冷冷的冰淇淋，溫度降低，液化成大量小水珠浮在空氣中，即冰淇淋上冒出的“白氣”?；疱伿嵌斓拿朗常珳诩訜釙r竟無一絲“白氣”冒出，那是因為熱湯上浮有一層厚油，油阻礙了水的蒸發(fā)，反而無“白氣”。

冰，水為之，而寒于水（凝固、熔化）

物理原理：此句出自《荀子·勸學(xué)》。蘊含的物理知識：水在0℃以下，隨著時間的推移可結(jié)成厚厚的冰，而冰熔化需要吸收熱量，所以用手摸著感覺比水涼許多。

北國風(fēng)光，千里冰封，萬里雪飄/欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山（凝固、凝華）

物理原理：前句出自毛澤東的《沁園春·雪》，顯示了冰雪的雄渾狀美;后者出自李白的《行路難》，展示了冰封江河、大雪封山給行路帶來的困難。冰雪均為水的物態(tài)變化，冰為水溫降低到0℃以下凝固而成，而雪則為高空中的水蒸氣在溫度低于0℃時直接凝華成的小冰晶。

抱雪向火（熔化）

物理原理：向火的目的是為了取暖，吸收熱量。而抱著雪向火，雪不僅會從火源處吸收熱量，還會從人體中吸收熱量。這樣人體不僅不能吸收熱量，反而要放出熱量，事與愿違，南轅北轍。

霜前冷，雪后寒/雪落高山，霜降平原/下雪不冷化雪冷（凝華、升華、熔化）

物理原理：霜是地表上的水蒸氣在較低溫度下放熱凝華形成的，故形成霜前的溫度一定較低。又因為山下平地表面上的水蒸氣比高山上多，故平地易結(jié)霜，而高山不易形成霜。雪是高空中的水蒸氣凝華形成的，凝華是放熱過程，但化雪主要是熔化和少量的升華過程，都需吸熱。高山氣溫低于山下平地氣溫，下到高山的雪不易融化，而下到平地的雪易融化，所以同樣下雪，高山上的會比平地多。

冰凍三尺，非一日之寒（凝固）

物理原理：由水結(jié)冰的原理可知，水在溫度為0℃～4℃時熱縮冷脹，4℃時水的密度最大。當(dāng)整個水溫都降到4℃時，水的對流停止。氣溫繼續(xù)下降時，上層水溫降到4℃以下，密度減小不再下沉，底層水溫仍保持4℃，上層水溫降到0℃并繼續(xù)放熱時，水面開始結(jié)冰。由于水和冰是熱的不良導(dǎo)體，光滑明亮的冰面又能防止輻射，冰下的水放熱極為緩慢，結(jié)成厚厚的冰，當(dāng)然需要很長的時間。

小麥冬蓋一床被，來年枕著饅頭睡/瑞雪兆豐年（熔化）

物理原理：落在地上的雪有許多松散的空隙，里面充滿著不流動的空氣，是熱的不良導(dǎo)體，它能較好地防止地里熱量的散失，保護(hù)農(nóng)作物在寒冷的冬季不被凍壞。同時雪融化成水滲入麥田，對麥苗來年的生長極為有利;雪花在形成和降落的過程中會凝聚許多含有微量元素或有機(jī)物的灰塵，還具有一定的肥效。

人教版物理八年級（上）第三章《物態(tài)變化》課內(nèi)知識拓展?編輯/王一鳴