炸薯條是一道簡單易做的經典小吃，但是它卻非常廢油。要想省油，首首先要選那些皮薄面滑的土豆，切成8厘米長且稍微厚點的土豆條，然后放到鹽水中浸泡30分鐘左右，撈出后一定要晾干才可放到鍋中炸，這樣，在炸的時候就可以很省油。也可把處理干凈的土豆先放到鍋中軟蒸，然后再切成條狀放入鍋中炸，也會很省油。