李茂福 松姍

摘要：本文以西城區(qū)老字號企業(yè)為例，在對老字號企業(yè)檔案管理現(xiàn)狀進行梳理的基礎上，分析其目前存在的問題。并提出轉(zhuǎn)變觀念，提高老字號檔案意識；形成合力，實現(xiàn)資源整合共享；拓寬思路，深層次挖掘檔案價值；不斷探索，促進老字號企業(yè)檔案工作自主管理等建議。

關鍵詞：老字號企業(yè)檔案檔案管理

老字號企業(yè)檔案，記載了企業(yè)發(fā)展的過程，在企業(yè)的振興與發(fā)展中具有重要的參考價值。本文在對老字號企業(yè)檔案管理現(xiàn)狀進行梳理的基礎上，對其目前存在的問題進行分析，并提出轉(zhuǎn)變觀念，提高老字號檔案意識；形成合力，實現(xiàn)資源整合共享；拓寬思路，深層次挖掘檔案價值；不斷探索，促進老字號企業(yè)檔案工作自主管理等對策，以傳承老字號歷史文化，挖掘老字號潛在價值。

一、現(xiàn)狀分析

從數(shù)量看，西城區(qū)共有95家老字號資源，占全市老字號總量的半數(shù)以上。其中，中華老字號54家，將近半數(shù)（47%）。從時間看，可清晰追溯的老字號平均年齡144歲，百年以上歷史的41家。其中，649歲的清秘閣、605歲的鶴年堂是北京歷史較為悠久的老字號。從區(qū)域看，四成老字號企業(yè)集聚于大柵欄、琉璃廠、什剎海等商業(yè)區(qū)域。其中，大柵欄被命名為全國首個“中華老字號集聚區(qū)”。從分布行業(yè)看，主要分布在吃、穿、用等與生活息息相關的行業(yè)中。其企業(yè)檔案現(xiàn)狀如下：

（一）老字號企業(yè)檔案資源豐富

一是內(nèi)容豐富。以反映老字號傳統(tǒng)文化和企業(yè)經(jīng)營歷程為主。具體包括企業(yè)概況，如歷史沿革、企業(yè)投資、經(jīng)營基本情況，企業(yè)特色產(chǎn)品，企業(yè)商標注冊、申報專利，發(fā)展規(guī)劃、重大活動或?qū)嵺`等內(nèi)容。在歷史檔案和歷史資料珍藏中，包括歷史典故、服務特色、產(chǎn)品介紹。二是留存形式豐富。老字號企業(yè)檔案載體多樣，包括文字、圖片、錄音、錄像、多媒體、實物等檔案。例如，內(nèi)聯(lián)升保存各時期產(chǎn)品鞋樣、瑞蚨祥反映其創(chuàng)業(yè)史的電視劇《東方商人》等。三是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)檔案資源豐富。老字號企業(yè)因其特有的技藝而聞名，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝產(chǎn)生、發(fā)展、傳承的載體，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)檔案是各老字號企業(yè)檔案中最獨特的部分。

（二）老字號企業(yè)檔案工作日益受到重視

檔案價值凸顯，使許多老字號企業(yè)檔案意識不斷增強，越來越認識到檔案的重要性。一是重視特色檔案。對特色檔案提供專門保障。例如，內(nèi)聯(lián)升產(chǎn)品技術檔案由核心傳承人團隊專門管理，老物件檔案全部單獨管理。二是積極收集。目前部分企業(yè)注重品牌發(fā)展，重視對社會上相關檔案的查找與尋訪。如清華池從圖書館、博物館、檔案館等機構積極收集相關歷史資料，全聚德通過走訪104歲的老掌柜，建立了珍貴的口述檔案。三是重點管理。部分企業(yè)把具有特色的檔案納入企業(yè)檔案管理范疇，單獨分類編目管理。如內(nèi)聯(lián)升特色檔案《履中備載》是最古老的客戶信息數(shù)據(jù)庫，記錄了古今中外的客戶的詳細信息，至今仍不斷豐富。四是對重點檔案實施保管。如聚德華天集團對大量名人字畫檔案進行編號、珍藏，對老字號牌匾實行數(shù)據(jù)管理，對重新認定的52個技藝傳承人及徒弟建立傳承人檔案。

（三）積極利用檔案為企業(yè)服務

許多企業(yè)根據(jù)經(jīng)營需要，挖掘檔案的歷史、文化、經(jīng)濟價值。一是利用檔案打造企業(yè)文化。通過制作展覽、開設展室、組織培訓等方式，使員工對企業(yè)歷史文化、產(chǎn)品、服務等系統(tǒng)了解與認識，增強企業(yè)凝聚力。二是挖掘檔案資源文化內(nèi)涵研發(fā)新產(chǎn)品。如南來順飯莊根據(jù)記載開發(fā)“小吃宴”；晉陽飯莊根據(jù)菜單檔案開發(fā)“名人宴”；形成企業(yè)經(jīng)營特色，內(nèi)聯(lián)升根據(jù)楦型數(shù)據(jù)檔案，改變優(yōu)化楦型外觀進行產(chǎn)品創(chuàng)新。三是服務企業(yè)多元化營銷。峨嵋酒家根據(jù)菜譜檔案確立了冠標菜，統(tǒng)一菜品標準，對加盟連鎖經(jīng)營和發(fā)展起到了重要的助推作用?？救馔?、烤肉季根據(jù)檔案記載恢復原有的飲食文化，打造“武吃烤肉”雅間，提高企業(yè)銷售額。四是服務企業(yè)宣傳。如北京電視臺拍攝了《華天老字號》系列專題片，擴大企業(yè)影響力和知名度。瑞蚨祥、內(nèi)聯(lián)升、同仁堂通過小型博物館展示歷史檔案資料，提升老字號的文化魅力。

二、存在問題

（一）檔案意識不強，對檔案價值認識不夠

近年來，雖然部分企業(yè)發(fā)展速度快，發(fā)展?jié)摿Υ螅墙?jīng)營理念和管理方式有待提升。經(jīng)營者注重企業(yè)的經(jīng)濟利益，而忽視了檔案對企業(yè)傳承與發(fā)展的重要作用，特別是對檔案所蘊含的企業(yè)優(yōu)秀文化、企業(yè)核心精神、老字號品牌價值等無形資產(chǎn)認識不夠。主要體現(xiàn)在：一是檔案意識不強，對檔案工作整體支持力度不夠。二是缺乏對檔案工作的了解，對歷史文化不夠了解，使得收集歷史資料的能力不足。

（二）收集困難，檔案資源缺乏系統(tǒng)化

目前，老字號企業(yè)檔案收集工作較為困難的重要原因是記載企業(yè)核心技術工藝的檔案散落、遺失，核心技術工藝的失傳，使得很多歷史檔案只能通過廣泛搜集進行積累與補充。例如，部分檔案零散存在于社會，部分檔案保存在圖書館、檔案館、博物館，還有部分檔案存在于史書、報刊、回憶錄中，如清華池多年來查找檔案資料多達350多次。此外，檔案信息“碎片化”，難以形成系統(tǒng)。老字號企業(yè)一般歷史較長，原有檔案資料流失嚴重，留存數(shù)量較少，能夠找到的檔案數(shù)量有限，一些老字號企業(yè)僅有故事、傳說、典故或繼承人、老職工形成的口述材料，很難形成系統(tǒng)化檔案。

（三）深度開發(fā)欠缺，檔案價值亟待挖掘

一方面，許多老字號企業(yè)檔案管理觀念陳舊，資金投入不足，現(xiàn)代技術與檔案工作不能有效結合，檔案信息資源不能有效整合，制約檔案的深度開發(fā)；另一方面，許多老字號企業(yè)雖然認識到利用檔案開發(fā)文化產(chǎn)品，展現(xiàn)老字號深厚底蘊，但是自身水平有限，將檔案資源的潛在價值轉(zhuǎn)化為社會財富需要不斷探索。

（四）體制障礙，制約老字號傳承與發(fā)展

一是法律法規(guī)體系尚不健全。目前并沒有為老字號企業(yè)量身定制的法律法規(guī)。由于缺乏切實的管理制度和操作規(guī)范，直接影響檔案工作的制度化、規(guī)范化建設。二是管理體制相對落后。老字號檔案作為特殊的檔案類型，目前在管理上還沿用傳統(tǒng)的管理體制，簡單套用企業(yè)檔案管理辦法很難解決老字號檔案管理的具體問題。

三、建議對策

（一）轉(zhuǎn)變觀念，提高老字號檔案意識

一是提高企業(yè)對老字號檔案的認識。老字號企業(yè)檔案的載體材料、字跡材料、名人故事、名人筆跡、工藝圖案等內(nèi)容決定了其歷史研究價值，老字號企業(yè)應通過挖掘傳統(tǒng)技藝及品牌內(nèi)涵，深刻認識檔案價值。如華天名下的老字號發(fā)揮檔案價值，形成了深厚的名店、名人和點菜文化，做到家家有特色。二是提高檔案素養(yǎng)，加強檔案意識。檔案管理人員應加強歷史文化學習，了解企業(yè)歷史發(fā)展沿革，主動學習檔案業(yè)務知識，加強檔案鑒別能力與收集能力。

（二）形成合力，實現(xiàn)資源整合共享

部分老字號檔案分散于不同的社會部門，甚至留存在個人手中，這使得傳統(tǒng)收集方式很難實現(xiàn)老字號檔案資源的整合。因此，一是改變傳統(tǒng)思維模式。政府、企業(yè)、協(xié)會共同促進老字號的保護和發(fā)展，檔案信息整合應擴大到保存老字號企業(yè)檔案信息資源的有關單位。例如，控股集團公司、有關企業(yè)、市區(qū)檔案館、圖書館、博物館、老字號企業(yè)協(xié)會等單位和部門。二是搭建老字號發(fā)展平臺，實現(xiàn)資源整合。根據(jù)老字號企業(yè)的不同情況，利用紙質(zhì)檔案或電子檔案，通過在線或離線方式對老字號企業(yè)檔案信息資源進行整合。三是共享檔案資料，填補空白。相關單位以多媒體、多載體形式共享反映老字號企業(yè)的歷史資料。

（三）拓寬思路，深層次挖掘檔案價值

一是挖掘老字號檔案，把檔案開發(fā)納入整體的品牌打造中。利用檔案打造周邊人文環(huán)境，還原歷史風貌，提高文化品位，擴大品牌影響力。例如，建立博物館或開發(fā)旅游文化項目。二是挖掘文化內(nèi)涵，以傳統(tǒng)謀創(chuàng)新。發(fā)揮老字號企業(yè)檔案中的“文化內(nèi)涵”優(yōu)勢，創(chuàng)新企業(yè)經(jīng)營管理，形成企業(yè)經(jīng)營特色，增強企業(yè)競爭力。三是多途徑傳播老字號檔案文化，引用先進理念開發(fā)檔案資源，擴大品牌影響力。如清華池檔案資料進入國家博物館、首都博物館等機構展示。聚德華天集團建立飲食文化展室，出版《華天老字號飲食文化畫冊》等擴大品牌影響力。三是通過檔案數(shù)字化處理，對老字號檔案進行數(shù)字化在線傳播，利用新媒體提升老字號影響力。依托互聯(lián)網(wǎng)，利用手機客戶端等方式開發(fā)信息資源，使老字號品牌具有時代競爭力。

（四）不斷探索，促進老字號企業(yè)檔案工作自主管理

一是借助外力。加強與檔案行政管理部門的聯(lián)系，爭取技術支持，提升檔案工作水準，檔案行政管理部門依據(jù)國家“振興老字號工程”的相關政策，有針對性地制定檔案管理規(guī)范，為企業(yè)提供引導扶持。如杭州市、上海市靜安區(qū)檔案局均出臺了老字號檔案管理規(guī)范。二是加強自主管理。結合企業(yè)實際，健全檔案管理工作制度體系，建立并完善收集、整理、利用、保管、鑒定等制度，使檔案工作有據(jù)可依。如聚德華天集團制定了《名字畫及有價值文物檔案收集管理辦法》、《改制工作歸檔范圍保管期限規(guī)定》等規(guī)定，完善了制度體系。